Куурчак Литтл Dark буурчагы төмөн жана азык заттардын жогорку
Black соя гана Соя кара сорт болуп саналат. Бул Кытай сейрек буурчак эне жана денеден токсиндерди тазалоо үчүн Кытай дары бери колдонулуп келе жатат. сары Соя эле, кара түрдүү белок арзан булагы болуп эсептелет. кара соя ушундай башка буурчак үчүн, ал кандай болсо, ошондой жеп, же кургатылган суу менен калыбына келтирилген же алат жөн гана колдонулушу керек өстүрүлөт.
Көпчүлүк соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрү буурчак үчүн органикалык караларга Балык ашырат. таралган бренд Eden түлүк эмес. Алардын кара соя органикалык, өкмөттүк эмес болуп ГМО , кел BPA тоскоолдуксуз киргизүү рискти жаратат. Кургак кара соя буурчак табуу кыйын, бирок кээ бир дүкөндөр алып бар.
азыктык баалуулугу
Болумдуулугу боюнча, кара соя май жана белоктун жакшы булагы кезектеги сары соя акысыз менен өтө окшош. Алар таза көмүртектерге (өлчөмү өтө төмөн көмүртектерге грамм жипче минус кызмат) жана бийик белок , була , витамин K , темир, магний, жез, мүндөгү жана Riboflavin. Жарым Балык кара соя бир чыны 1 грамм таза майлуу плюс була 7 грамм (жалпы карбонгидрат 8 гр), белок 11 гр, ал эми 120 калория бар.
Кара ар түрдүү, кээ бир жогору phytonutrients , анын ичинде, антиоксидантка . ак жана кара соя арасында жалгыз айырмачылык кемени түсү, ошондуктан эч кандай азыктык айырма кара сырткы оболочкасындагы тапса болот.
Blueberries жана малина эле, кара Соя караңгы сырткы камтыйт антиоксидант башка молекулалардын кычкылдатууну жайлатуучу.
Cooking техникасы
Black соя, мисалы, кара, кемелери улуу жогорку майлуу буурчак атынан, жана Pinto буурчак. Алар сары адамдар эле Соя-сыяктуу даамын эмес, тескерисинче, көбүрөөк болуп дайыма кара буурчак .
Сиз, мисалы, бышырылган буурчак, refried буурчак, буурчак шорпо, Чили, жана кара буурчак, чакырып, тамак-аш, аларды алмаштыра алат 4-Bean Селет .
Анткени, алардын назик тери жана үтүк Текстура, кара соя үзгүлтүксүз буурчак караганда башкача бир аз бышыруу керек. Алардын ылайы калбаш үчүн, ал түнү арыктар жана туздалган сууда кургатылган кара соя тамак жакшы. Сиз дайыма буурчак менен тамак үчүн деп аталган бир эле суу өлчөө пайдаланууга, бирок туз (болжол менен 1/2 чай кашык) кошуу үчүн бекем ишенсек болот.
Эгер басым мешин же меш жогорку колдонуп жаткан жокпу, кара соя тамак жатканда жогорку тамак учурунда бир нече жолу алганга сынык да керек болот. буурчак ачык жара жеткен кийин Ликашенконун температураны төмөндөтүү жана үстүнө ак-боз көбүктөнгөн суу сузуп алганга сынык. кайрадан ушул үч кадамды кайталаъыз. Эгер кээ бир төө буурчак алып этер эми кетсе, анда ал идиштин мурун, аларды жуугула. кээ бир өсүмдүк майы (керектүү болсо, сарымсак менен пияз) кошуу бышырып жаткан көбүк көзөмөлдөө мурда.
Эгер басым мешти колдонуп жаткан болсо, 20 мүнөт жогору төө буурчакты бышырып басым табигый 10 12 мүнөткө чейин азайтууга мүмкүнчүлүк берет. Эгер мешке тамак, анда конкурс чейин 1 1/2 саатка жаап, тамак, суу кошуп, керек болсо.
Recipes Black соя колдонуу
Сиз төмөнкү карбонгидрат идиш түзүү тамак башка буурчак үчүн кара соя алмаштыра албайт. Мисалы, кара соя бир өтөптүр буурчак үчүн туруштук бере алат барбекю буурчак ыкма . Кийинки жылы кара соя колдонуп буурчак дип ыкма . Же болбосо, ордуна салттуу Pinto төө буурчак, соя кара менен төмөн турган майлуу мексикалык классик түзүү үчүн refried буурчак табактагы алмаштырылсын.