Күрүч жана жүгөрү, Азыктардын Beyond көп максаттар бар экендигин
Буудай, арпа (кээде кара) үй жана дүкөн-сатып экөө тең көпчүлүк нан негизделген азыктарын, пайдубалын түзөт. Ошентип, бул жок болгондо - Сиз глютенсиз акысыз тамак төмөнкү учурларда керек - сиз тышкаркы чекте бир кыйла ири Staples жайгаштырылган койдук.
Бирок, силер да көптөгөн жаңы мүмкүнчүлүктөр көрүн ачып койдук. Ооба, күрүч жана жүгөрү глютен-эркин болуп саналат жана глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен көптөгөн адамдар ар кандай түрү, эки эгиндери бассак жешет.
Ал эми башка кызыктуу үчүн күрүч жана жүгөрү чегинен чыгып - аз, ошондой эле белгилүү болсо да, - буудай жана жасалма бүртүкчөлөрү анын сыйлык бар. Өзгөлөрдөн глютен акысыз дан жонокой глютен бүртүкчөлөрү да ашып адаттан тышкаркы табити сунуш. Мындан тышкары, көптөгөн темир жана клетчаткага бай келет.
Мына, сен алар менен кыла ала турган нерселерге менин сүйүктүү глютен-эркин кумдай тизмеси, ошондой эле кээ бир ой келди.
Sorghum: Iron-Rich африкалык Grain
Sorghum Africa-жылы пайда болгон жана азыркы учурда дүйнө жүзү боюнча көптөгөн тропикалык жана суб-тропик өлкөлөрүндө өстүрүлөт. АКШ-жылы, ал глютен акысыз азык-түлүк рыногундагы анын орун өсүп жатат да, тоют үчүн, биринчи кезекте, колдонулат.
Sorghum, өтө жумшак сыяктуу даамын, таттуу жүгөрү, ошондой эле глютен-эркин банк түптөлө бир компоненти катары, же бир эле сууга бышырылган иштейт ысык ботко . жумуртка менен бир аз суу менен биригип, ал татыктуу (тез) түзөт глютен акысыз куймак. Ошондой эле көп чыга үчүн колдонулат глютен бекер сыра . Sorghum темир жана клетчаткага жогору - жан-нан соргону ун жарым чөйчөк күнүмдүк темир муктаждыктын 25% ын камсыз кылат, ошондой эле була 6 грамм.
Гречка: Hot, Cold Cereals популярдуу
алыш-орунга аты карабастан, гречка, буудай менен байланыштуу эмес, ошондуктан глютен-эркин болуп саналат. Бул, чынында, нан эмес, чечим кабыл алуу; Анын ордуна, ал, чынында, бир жемиши деп жатат. Бирок гречку өрчүтүшүүдө көпчүлүк маданий нан ордуна, көп ысык же муздак сыяктуу колдонуу глютен акысыз ботко .
Чынында эле, "поток" техникалык куурулган гречка крупа болот (бирок көп бар, анткени, "поток" аттуу таруу бардык глютен-эркин деп ойлобошубуз керек глютен заттар ). гречка таруу Жарым чөйчөк жипче 6 грамм бар, буга сиздин зарыл темир жөлөкпул болжол менен 12% жана тт изи.
Tapioca: жөн эле Сиздин Энелер Pudding
Биз жөнүндө билип Tapioca майлуу тапиока кыямдын (мен абдан жакшы көрөм) чейин болгон. а глютен-эркин диета колдонулган Бирок, тапиока - маниока өсүмдүгүнүн тамырынан алынган болуп турган крахмал - жөн гана десерт да көп колдонулат.
Sorghum жана күрүч унунан менен биригип, тапиока уну ушунчалык көп түптөлө бир компоненти катары, аны көрүп, эмне үчүн бир жумшак, глютен эркин бышырылган азык-түлүктөрдүн аз сүзгөнгө түзүмүн, камсыз кылуу үчүн кызмат кыла албайт. Ошондой эле глютен-эркин куймак жасоо үчүн колдоно аласыз. Tapioca (бермет түрүндө) жарым чыны май-акысыз жана дээрлик белок-бекер - бул негизинен таза карбонгидрат, бирок аз буласы (бул нан азыктары, мисалы, жакшы касиет берет, эмне үчүн, балким, бул) камтыйт.
Quinoa: бийик тоолуу Pseudo-Grain
Quinoa дагы бир жасалма эгин билдирет - ал нан өсүмдүктөргө караганда чындыгында көбүрөөк тыгыз ашканын жана кызылча менен байланышкан. Дээрлик белгисиз бир он жыл мурун, ал улам Quinoa жана Quinoa негизделген макароны азыктарын сатууга бир же эки компанияларынын маркетинг аракеттерине чоң бөлүгүндө популярдуулугу өсүп жатат.
Чийки Quinoa анын ачуу чөп жеп өткөрчү алып иштелип чыгышы керек. бул жол менен иштелип чыккан жана анда сулу сыяктуу суу толугу менен бышкан, ал жакшы, бир аз nutty-даамын татып, ысык, дан берет. Ошондой эле кызыктуу дарбуздун үчүн Quinoa ун колдоно аласыз. Quinoa Анд тоолорунда пайда болгон жана жогорку бийиктикте, ошондой эле өсүп, көп Quinoa таратуучулар Түштүк Америкадагы, алардын түшүмүн алышат. Quinoa өсүмдүк негизинде белок бир булагы - бир жарым-чөйчөгүнө 10 гр - ошондой эле темир жана омега-3 жана -6 май кислоталарынын көп камтыйт.
Amaranth: It Like Popcorn Поп
Негизи, амарант чөптү эмес, нан болуп саналат. Ал эми бул нан буудайдын сыяктуу өсүмдүктүн уругун пайдалануудан Америкада жана Азияда байыркы элдерди (, адилеттүү болууга силер жалбырагы, ошондой эле жей алат), токтоп да койгон эмес.
Бул амарант көп Popcorn сыяктуу куйкаланып үчүн мүмкүн; Мексикада, Alegrias катары белгилүү таттуу багытталат Алмурут шыргый кадимки эле көрүнүштөрдөн болуп калды. Алмурут темир мыкты глютен акысыз нан булагы - жарым чөйчөк күнүмдүк темир муктаждыктын 40% камтыйт. Ошондой эле, кальций, магний жана байланыштын була, плюс белок болжол менен 13 грамм көп.