Таза соргону глютен-эркин болуп саналат. Ошондуктан, соргону бүт нан жана соргону ун глютен-эркин болуп саналат, алар жыйноо, сактоо жана иштетүүнүн бардык баскычтарында глютен кайчылаш-булганып коргоп келе жаткан шартта. Бул глютен оорусу же глютен глютен этияттык менен ооруп калган адам үчүн өтө маанилүү болуп саналат.
Sorghum данды, бир аз салат да жумшак, таттуу даамы бар, көп глютен-эркин банк аралашмаларын жана тамак-жылы болгон элдик элементи болуп эсептелет.
Ошондой эле, көп учурда Индия кулинарияда колдонулат, ал jowar деп аталат жана flatbreads жана буламыгы үчүн колдонулат жатат. Sorghum чөп үй-бүлөнүн мүчөсү болуп саналат (глютен дан сыяктуу), ал эми бул глютен дан буудай үчүн да тыгыз жүгөрүнүн байланыштуу арпа жана буудай .
Коопсуз Sorghum булактары
Жогоруда айтканымдай, соргону жана соргону ун алар плитасына талаадан глютен кайчылаш-булганууга каршы кабыл алынган болсо эркин глютенсиз жатат. Тилекке каршы, Sorghum айрым булактарын коргоого милдеттүү деп сунуш жок.
Сиздин соргону коопсуздугун камсыз кылуу үчүн мыкты жолу аны Г. компания аны сатып алууга болот ", глютен-эркин кылат". Кээ бир параметрлери төмөнкүлөр кирет:
- Authentic азыктар. Бул бардык глютен-эркин компания 1,25-LB мыкты ак соргону ун сатат. топтомдору, 25 килограммдык жапырт сумкалар. компания өкүлүнүн айтымында, компания атайын мекемеге анын буюмдардын бардык иштеп жана соргону жана башка алыскы учурдагы укуктук глютен акысыз ченеминен, глютен млн күнүнө 4 бөлүктөрүндө аз камтылган камсыз кылуу үчүн дайыма сынайт.
- Big River Дан. Oregon негизделген Big River Дан таза глютен-эркин эгинден айланасында жана анын буюмдарды глютен бүртүкчөлөрү менен кайчылаш-байланыштын дээрлик эч кандай мүмкүнчүлүк жок ынануу үчүн анын берүүчүлөр менен иштейт камсыз кылууга умтулат. Ошондуктан, глютенсиз изин өзгөчө сезгич көптөгөн адамдар компаниянын нан азыктары менен даярдалган тамак жей алат. Big River бүт соргону жана соргону ун (анын арналган глютен акысыз жабдуу чуркаткан руданын) сунуш кылат.
- Бобдун Red Mill. Бул белгилүү нан азыктары компания бүт соргону жана соргону ун сунуш кылат жана анын башка глютен-эркин белгиленген азыктарын көптөгөн Sorghum камтыйт. Bob анын өнүмдөрүн АКШнын азык-түлүк жана дары-дармек башкаруусунун "глютен-эркин" миллион глютенсиз күнүнө кеминде 20 бөлүктөн стандарттарына жооп камсыз кылуу үчүн сынайт. Сен сулу жооп болсо, анда, сен Боб анын, ошондой эле жабдуу боюнча глютен акысыз суланы иштеп экенин билиши керек глютен акысыз кумдай .
колдонулган соргону бир глютен-эркин булактан келет бери соргону бар жана "эркин глютен" деп белгиленген же глютен-эркин ырасталса, тамак-аш азыктары, ошондой эле, глютен акысыз диета коопсуз болот. Бул көп глютен-эркин таруу жана банк аралашмаларды камтыйт. банк түптөлө жылы соргону ун жалпы микс уламдан аз сүзгөнгө (өзүнүн оор болушу мүмкүн боюнча соргону) үчүн, мисалы, Tapioca же таттуу күрүч, ун сыяктуу башка Б.Йылдырым менен аралашат. Көп кетсек глютен акысыз сыра , анын ичинде Моркэмб (глютен-эркин сыра таанымал бренд), Sorghum ордуна арпа менен жүргүзүлөт. Дагы, сиз колдонгон соргону коопсуз деп ишенсек болот.
Unsafe Sorghum булактары
Бул Индиянын тамак адистешкен дүкөндөр соргону ун (адатта jowar же juwar ун кирген) сатып алууга мүмкүн.
Бирок, мен сиз булагы глютен акысыз экенин так булагын жана таанып билбей туруп, ошол адатын сунуштайбыз. Индия Sorghum кээде буудай кайчылаш-булгануу көп санда бар (соргону өсүмдүк саны азайып, ал эми буудай дыйканчылык, Индия пайда болот).
Сиз глютенсиз эркин ачаар соргону булагы менен биригет да, анда жогоруда аталган адамдар, мисалы, силер жаман glutening тобокелге салып, бул абдан туура буудай пайда алабыз.
Жыйынтык
Sorghum сиздин глютен акысыз тамак-аш үчүн кошумча дени сак болушу мүмкүн. Sorghum унун бүт дан (сыртына тегерете кемени плюс ядро ичинде) менен жасалган, жана, ошондуктан, көп жипчеге камтыйт: соргону ун жарым чыны 6 гр, так болушу керек.
Ошондой эле соргону ун бир жарым чыны айтканда, көпчүлүк темир-бай түшүмдүн (көп көбүрөөк буудай ашык) бири болуп саналат күнүмдүк темир талабы дээрлик төрттөн бири бар.
жан-нан соргону колдонуу үчүн, күрүч сыяктуу тамак (бүт соргону бир үч бөлүгү суу аракет) жана май менен кызмат кылгыла. Бул Popcorn поп элем эле соргону буудай поп да мүмкүн. натыйжасында багытталат соргону кичинекей Popcorn сыяктуу болот.
> Source:
> Глютен оорусу Foundation. Мен эмне кылышым керек жегиле? Fact Sheet.