Сиз "глютен акысыз тамак-аш" расмий аныктамасы болот деп ойлошу мүмкүн "глютен акысыз 100% болгон азык-түлүк". Сен деп ойлогон болсо, анда туура эмес болот элем: АКШнын азык-түлүк жана дары-дармек башкаруу (FDA) камтыган сыяктуу эле "глютен-эркин" тамак аныктайт млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөрүн глютен боюнча (промилледен).
Жок, ал дагы бир аз саны болсо да, нөл эмес.
Кээ бир доктур изилдөө кээ бир адамдар глютен оорусу жабыркаган жок күнүнө аларга глютен 10 миллиграмм чейин тамактарды мүмкүн экенин көрсөтүп турат, анткени ал натыйжалуу нөл экенин ырасташат. (Оку: бул жерде бул тууралуу: көп Глүтенсиз Мен ооруп кантип тапсам болот?)
глютен акысыз коомчулук (мени) башка жактоочулары FDA адамдар көп эле миллион 20 бөлүктөн төмөнкү денгээлде ооруп-жылдан бери, анын ченеми болуп, "эч кандай аныкталган глютен" талап болушу керек деп эсептешет. Бирок, "табылбаган" өсүп глютен-эркин рынокко багытталган издеп ири жана таасирдүү азык-түлүк өндүрүүчүлөр үчүн ишке ашыруу үчүн өтө эле оор болуп кызматынан бошотулду.
Кутунун анын эрежелерге ылайык, өндүрүүчүлөр түрдө алып салуу үчүн иштелип чыкты "глютен-эркин" деп азык-түлүк, буудай, арпа, буудай (же кумдай бир метис) тарабынан жасалган бир уланткан бар болсо да, көп бөлүгүн баштап бир тамак-аш да белгилеп коёт миллион пара- 20 бөлүктөн төмөн түшүп глютенсиз.
Өндүрүүчүлөр эрежелери жатышат?
эрежелер 2013-жылы жарыяланган күнгө карата абал боюнча, кутунун көпчүлүк өндүрүүчүлөр, - деп билдирди 95% же андан көп - буга чейин эле эрежелер боюнча алынган. тобу тарабынан Продукт тестирлөө Глүтенсиз Free байкоо рыногунда "глютен-эркин" -labeled буюмдардын басымдуу көпчүлүгү млн стандартындагы күнүнө FDA 20-бөлүктөрүнө ылайык бойдон экенин көрсөтүп турат.
бренд ыктыярдуу эмес, милдеттүү болуп саналат - керектөөчүлөр пакеттөө энбелгилерди кошууга болот эркин глютенсиз өтүүгө каалайм өндүрүүчүлөр, бирок алар андай кылууга милдеттүү эмес. Кутунун эрежелерине глютен-камтыган азыктарды ачыкка өндүрүүчүлөр талап жок болгондуктан, бренд, бизге да, тамак-аш этикеткаларында глютен аныктоого үйрөнүү зарылдыгын жоюп жок.
Сиз глютенсиз көлөмүн билүү өзгөчө сезгич келсе, силерге аныктамасы дагы деле ал дагы эле Глүтенсиз тамак-аш катары белгиленген тамакты глютен белгилерин алууга мүмкүн дегенди билдирет глютен акысыз тамак-аш азыктарында глютен, кичинекей өлчөмдө берет экенин унутпа. Сиз дагы эле өз толеранттуулукту билип, өз пикирин мониторинг жүргүзүү үчүн жооптуу болот.
Силерге Кудайдын Глүтенсиз тамак-этикеткалар Эрежелердин тарыхы
Кутунун биринчи башкаруу эрежелерди сунуш глютен-эркин каралоо максатында 2007-жылы 2011-жылдын баш оона айында, орган ченемдик боюнча коомдук комментарий мезгилди кайра жана эрежелер боюнча иштерди кайра жандандыруу планын жарыялады, ал эми 2013-жылдын бирдин айында, силерге өз ишин жыйынтыктады глютен-эркин жоболор жана андан ары жөнгө салуу кароого боюнча акыркы нускасын жөнөтөт.
2004-жылдын азык-түлүк Аллерген Labeling жана керектөөчүлөрдүн укуктарын коргоо иш-түлүк этикеткалар боюнча сегиз ири аллергендерге бар (анын ичинде буудай, ал эми арпа же буудай эмес) ачыкка өндүрүүчүлөр талап кылат.
Ошол чечмелеген 2006-жылы башталган мыйзам глютен акысыз азык- эрежелерин белгилөө, кутунун талап кылат.
2007-жылы агенттиктин сунушталган эрежелери миллион күнүнө кеминде 20 бөлүктөрүн камтыган "глютен-эркин" аныкталган.