Суроо: кара куурай глютен-эркин болобу? бул азыктарды аларга кара куурай алып глютен акысыз тамактануу төмөнкү тамак коопсузбу?
Жооп: Hemp - абдан жакын, ал эми азык-психотроптук акыркы жылдары саламаттык сактоо тамак-аш катары абройго ээ марихуана деп аталган кара куурай отургузуу салыштырмалуу - глютен акысыз, аны таза түрүндө болот. Бул баары менен тыгыз глютен дан буудай, арпа жана буудай менен байланышкан жок.
Бирок, тилекке каршы, бул була, магний жана маанилүү май кислоталарынын баалуу булагы куурай окуяда, акыры эмес. Демек, бардык бул ар тараптуулугу жана тамактануу куурай камтылган, ал глютен-эркин Тамакка келгенде кармоо эмне?
Кара куурай менен кармоо, көп башка дан жана нан сыяктуу буюмдар менен болуп, кара куурай көп, анын ичинде башка айыл чарба өсүмдүктөрү менен кезектешип өсүп жатат глютен бүртүкчөлөрү (айрыкча, буудай). Ал эми дыйкандар көп учурда алар глютен даана эле оруп-жыюу, дүкөндүн жана транспорт куурай эле жабдыктарды колдонушат. Бул кара куурай булганып калышы кандайча.
Бул кара куурай болот деген кепилдик жок жатат кайчылаш-булганган глютен менен , албетте. Тилекке каршы, ал абдан жакшы мүмкүнчүлүк бар. Бир нече изилдөө, жок дегенде, бир учурда, ошондой эле жогоруда АКШнын укуктук чектеринде, кара куурай ун үлгүлөрдү глютен белок издерин тапкан глютен млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөн .
Ошентип, силер кара куурай ээ болуу үчүн эмне кылышыбыз керек?
Бул глютен маселесин алдын алуу үчүн, ал глютенсиз келгенде сен кара куурай сөзсүз кара куурай, алардын булактарын жасоо боюнча кошумча кадам өндүрүүчүлөрдүн мүмкүн болушунча "тазалоо" деп да даяр болушубуз керек.
Бул чынында эле татаал, жана жок дегенде бир даярдоочу (Манитоба Harvest Hemp Foods) атайын (жана чынчылдык менен), анын азыктары глютен-эркин деп кепилдик бере албайт дейт болот.
Мен глютенсиз маалымат жок, кара куурай негизделген өнүмдөрүн качуу сунуштайбыз (же ачык эле алар глютен-эркин талаптарга жооп кепилдик бере албайт моюнга өндүргүчтөр).
Тескерисинче, белгиленген же тастыкталган азыктары менен биригет да керек "глютен-эркин кылат". Алар колдонгон глютен-глютенсиз млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөн укуктук стандарттарга жооп берүүгө тийиш деп белгиленген азыктарын даярдоочу тарабынан, жана глютен эркин күбөлөндүрүлгөн азыктарын өндүрүүчүлөр чийки материалдарды камсыз кылуу үчүн кошумча аракеттерди кабыл алуусу болжолдонулууда айкаш акысыз -contamination.
Бул тамак баары кара куурай глютен-эркин лугун кепилдик бере албай турганын, бирок ал жардам бериши керек. Мына, мен глютен-эркин белгиленген деп табууга жөндөмдүү болгон кара куурай азыктарын жубайлар:
- Pacific түлүк куурай сүт. Бул "сүт" түздүк, кант кошулбаган түздүктө, Vanilla, таттуу Vanilla, шоколаддын болот. Pacific тамактарды "башка мамысы эмес сүт сүт азыктары сыяктуу эле (анын талкан жана 7-даны" эскирбегенине "эске албаганда), компаниянын куурай сүт глютен бекер атаган эмес. Эгер өзгөчө сезгич келсе глютен байкоо , анда компания анын бардык эскирбегенине түзөт экенин билиши керек - wheat-, арпа-камтыган 7-дан азыктары, анын ичинде - кара куурай сүт сыяктуу эле жабдуулардын болушу.
- Rejuvenative Foods куурай май. Бул үрөн каймак май, тамак-аш азыктарынын Rejuvenative башка жаңгак жана үрөн Баттерс сыяктуу, ал эркин глютенсиз үчүн арналган глютен-эркин объект өндүрүлгөн жана Rejuvenative Foods эсептейт. Бирок, компания глютен үчүн чийки заттын сынап эмес, ошондуктан кээ бир сак элем.
кара куурай көбүрөөк таанымал болуп, биз атайын глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен биз үчүн коопсуз болууга алынат куурайдын негизделген өнүмдөрдү көрүү мүмкүн. Ал убак келгенге чейин, Мен кара куурай жана куурай негизделген тамак кылдаттык менен сактап келет.