Таза Quinoa жакшы, бирок ага Quinoa менен баары эмес, коопсуз
көп дан бир глютен-эркин диета жей турган нерселерди тизмеден болгондуктан, сиз Quinoa сен жете ала турган бир чечим болуп саналат шектениши мүмкүн. Quinoa көп глютен-камтыган кумдай үчүн супер-соолугу ордуна катары айтылууда. Ал барган сайын ресторан менюда пайда жана аны кайра иштетүү азык-жылы сен жакшы көргөн азык-түлүк дүкөнүнүн соолукка пайдалуу азык-түлүк бөлүмдөн биле аралашып кетти.
Ооба, глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен адамдар үчүн коопсуз кылып, таза Quinoa глютен акысыз болот: жакшы кабар бар. Бирок, бул Quinoa камтыган бардык буюмдар глютен-эркин эмес экенин билдиреби? Жок. Чындыгында, кээ бир, албетте, жок болуп саналат. Сиз сак болушу жана өндүрүм бренды окуу керек.
Quinoa Чынында Глютенсиз жатабы?
Quinoa чынында нан эмес. Ал эмес, буудай, шпинат менен байланышкан өсүмдүктүн урук болот. Ошондуктан, сиз жөнөкөй Quinoa-бүтүн же таба аласыз, анда ун-деп глютен-эркин белгиленген же жатат глютен акысыз күбөлөндүрүлүүгө , ал нан негизделген менюсу үчүн кемчиликсиз бир орун алат.
Бардык Quinoa "нан" пайдалуу катары колдонсо болот , ысык нан сен сулу же муздак ботко үчүн база катары эле бул ашпозчу. Ошондой эле дарбуздун үчүн ун салып тартып же нан жана бышыруу үчүн глютен акысыз ун чекме табууга болот. Quinoa да татыктуу макарон түзөт. Кээ бир адамдар, ошондой эле, анын ордуна Bulgur буудай суук жайкы "нан" киришкенин салаттарды аны колдонушат.
түздүк, жан-нан Quinoa бир нече маркалары "глютен-эркин" деп белгиленген Байыркы жыйноого, Trader Жо жана Бобдун Red тегирмени, анын ичинде.
Камдык Quinoa Доо үчүн изилдөө
401 жарыяланган 2014-изилдөө Gastroenterology Америка Journal Quinoa глютен оорусу менен ооруп калган адамдар үчүн коопсуз экендигин далилдейт.
Окумуштуулар далилдөө же Quinoa глютен менен адамдардын иммундук системаны күчөтүшү мүмкүн деп көрсөтүү менен алдын ала изилдөө далилдерди жокко чыгарууну талап кылышты.
Бул сыноо үчүн, 19 диагноз глютен акысыз тамак артынан celiacs Quinoa 50 грамм жеп (а чөйчөктүн төрттөн бир аз), алты жума бою күн сайын. изилдөөчүлөр, алардын диетаны баа алардын белгилерин байкоо жана глютен кан тесттер менен иммундук системасы кабыл мониторинг.
Ошондой эле, алар (өз ичеги зыян) календардык иштеши туш болсо, түздөн-түз 10 чакан ичеги боюнча өз азыктанган үчүн Quinoa кошуу чейин жана андан кийин да карап турушту. Алар, чынында, календардык иштеши бир аз жакшыртууга сыноолорго дуушар болгон адамдар табылган. Ошондой эле холестерол чаралар бир аз жылыштар болгонун белгиледи.
"Глютен бейтаптардын глютен акысыз тамактанууга Quinoa толуктоо, ошондой эле жол менен абалды курчутуп да жок," изилдөө аяктады. Бирок, узак мөөнөттүү изилдөөлөр глютен оорусу менен ооруган адамдар үчүн бул нан ордуна акыркы коопсуздугун аныктайт деп кошумчалады.
Quinoa менен баары Глүтенсиз тамак-аш болобу?
Жооп так жок жана сиз дагы бренды окуп бар. Көптөр, бирок рынокто Quinoa негизделген буюмдардын баары-жылдын глютен-эркин эмес.
Мисалы, байыркы Harvest Quinoa жана жүгөрү министр Б.Йылдырым кабыл негизинде жана глютен-эркин мекемеде жасалган макарон, анын ичинде коопсуз Quinoa буюмдардын ар түрдүү болот. Orgran, глютен эркин буюмдардын башка даярдоочу, кылат глютен акысыз данды , дарбуздун жана multigrain күкүмдөрүн Quinoa менен.
Бобдун Red тегирмен глютен-эркин мекемеде Quinoa ун кылат. Сиз глютен оорусу жана суланы жол мүмкүн эмес болсо, сен Боб анын, ошондой эле иштеп жатканын билүү керек глютен акысыз суланы ошол мекемеде. Бирок, Бобдун Red Mill да эркин глютенсиз эмес, Quinoa менен Organic 7-Grain Пэнкейк Mix түзөт.
Жыйынтык, алардын негизги компоненти катары Quinoa камтыган азыктар глютен-эркин деп ойлобошубуз керек.
Бул жасалган буюмдарды эч кимибиз айта албайбыз эле окшош күрүч же жүгөрү негизги компоненти катары эркин глютенсиз жатат. Сиз ар дайым бир нерсе сатып алардан мурун глютен деген мааниде курамында жарлык текшерүү керек.
> Source:
> Zavallos VF, .Удаалаш. Тамак Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) Жана ичеги Effects глютен, сабырдуулар менен. Америка гастроэнтерологиялык Journal. 2014; 109: 270-278.