А дароо harvestable жана жогорку аш болумдуу тамак-аш булагы, биз төмөндө жогоруда биз, жер абаны жашаган жана көз алдында ар бир дарак жана бадал: курт-кумурскалар. Ырас, жеп-кумурскалардын абдан одоно жана кооптуу сезилет. Бирок, entomophagy, же адамдар чымын-ичкенден практикасы, узун тарыхка ээ. Мындан тышкары, курт-кумурскалардын кем 0,2 пайыз адам, жаныбарлар же өсүмдүктөр үчүн зыяндуу.
Entomophagy кыскача тарыхы
үчүн Insectivory-дагы бир аты entomophagy-жатат Палеонтологиялык билдирүүлөр менен тастыктайт. microwear моделдерин талдоо менен, окумуштуулар азыр эмне ЮАР боюнча бир миллиондон ашуун жыл мурда жашаган алгачкы түрү Адам, колдонулган сөөк куралдар адырларда чейин чочуп казган деп табылган.
Ар кандай гипотезалар төмөнкү ичинде диета менен insectivory маанисин түшүндүрүп айтылган:
- Entomophagy мергенчилик же тонолуп тобокелине учурабастан
- Бул тамак-аш муктаждыктары үчүн чоң салым кошкон
- Бул сезондук жана азык-түлүктүн негизги жеткиликтүү эмес, негизги азык-толуктоого жардам
- Бул иликтөө менен контейнерге же курал сыяктуу негизги технологияны талап кылган жана көчүрмө
- Ал көтөрүп жана алмашылышы мүмкүн тамак-аш булактары берди
- кумурскаларды чогултуу үчүн жооптуу аялдар менен, бул эки башка жыныстагы менен эмгекти бөлүштүрүү үндөгөн.
заманбап адамга карата, entomophagy дүйнө жүзү боюнча 113 өлкөдө 300 этникалык топтордун арасында жазылган.
insectivory тажрыйбасы Азиядагы жана салттуу маданият, ошондой эле Борбордук жана Түштүк Американын арасында көп болуп эсептелет. Бул коомдун айрым бир адамдын тамактануу талаптарын 10 пайызга чейин курт-кумурска булактардан алынган болот.
1885-жылы, insectivory бири курт-кумурскаларды жегенге болбойт, эмне деген китептин басылып менен Батыш аудиторияга киргизилген?
Кыргызча энтомолог Vincent М. Holt менен. Жакында эле, 1988-жылы жана 2000-арасында, Джин DeFoliart, Wisconsin-Мэдисон атындагы бир азыр өлдү энтомолог жана окутуучусу, тамак-аш Insects Newsletter деген жакшы кабыл журнал басылып чыккан.
Андан тышкары, Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму дүйнө жүзүндөгү ачарчылык жооп катары entomophagy колдоо жыйындарын өткөрүү болуп калды жана китеп аттуу жарыяланган аш-кумурскалар: Азык-түлүк коопсуздугун поток жана келечеги бир нече тилге которулган жана жүктөлүп жатат, жети миллиондон ашуун жолу.
Бул китептин түзүүчүлөрүнө боюнча:
"Мөмө-кумурскалардын ар дайым бир бөлүгү болгон адам мүнөз , бирок, кээ бир коомдо, алардын керектөө үчүн кекке бир даражасы бар. азык-кумурскалардын көпчүлүк токой байырлаган чогулушту да, массалык-тарбиялоо системалары боюнча ыкма көптөгөн өлкөлөрүндө башталды. Курт-кумурскалар өнүккөн жана өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө салттуу билимдерди жана заманбап илим үчүн маанилүү мүмкүнчүлүктү ачат. "
курт-кумурскалар же курт-кумурска негизиндеги азыктарды Батыштын ашкана мекемелеринин басымдуу көпчүлүк учурда меню үчүн ге ээ болсо да, insectivory кызыгуу бар көбөйүп жатат.
Мисалы, Америка Кошмо Штаттарында, крикет негизинде жасалган буюмдар, мисалы, крикет боюнча ун, кукилер жана белок тилке катары, иштеп чыгуу болуп саналат. Europe-жылы, курт-кумурскалардын жана чымын--алынган тамак-аш болушу да көбүрөөк таралган. Мисалы, чегиртке, mealworms жана Crickets айрым базарларында бар. Нидерланды, 500дөн ашык супермаркеттер сосиски жана mealworm ун камтыган кум сатышат.
Кайсы курт-аш болобу?
эсептик 30 млн-кумурскалардын кээ бир түрлөрүнүн гана абдан кичинекей бир бөлүгү гана жегенге болот. Тактап айтканда, бул курт-кумурскалардын ичинен болжол менен 2000-жылы азык болуп саналат. Бул курт-кумурскалардын көбү беш буйругу түшөт:
- Coleoptera (б.а., жуки)
- Hymenoptera (б.а., жуй, аарылар жана кумурскалар)
- Isoptera (б.а., термиттер)
- Lepidoptera (б.а., көпөлөктөр жана көпөлөктөр)
- Orthoptera (б.а., чегиртке менен Crickets)
Бириккен Улуттар Уюмунун маалыматы боюнча, бул курт-кумурска түрү боюнча entomophagy баа болуп саналат:
- адамдар тарабынан керектелген курт-кумурскалардын 31 пайызы жуки бар
- 18 пайыз курттар бар
- 14 пайызы жуй, аарылар жана кумурскалары
- 13 пайызы Crickets, чегиртке менен аралашып жатышат
- 10 пайызы биттеринин жана pentatomid (сасыйт) мүчүлүштүктөр бар.
- 3 пайызы термиттер бар
- 3 пайызы ийнеликтер бар
- 2 пайызы чымын бар
- 5 пайызы башка түрлөрү бар
Аш болумдуу келет Insects кандай?
басымдуу бөлүгү, курт-кумурскалардын абдан аш болумдуу келет. түрлөрүнө, жынысы, айлана-чөйрөгө (тропикалык климаты мелүүн vs.), белок мазмунду анализдеп өнүгүү жана ыкмасы колдонулат, анын ичинде ар кандай жеке каталарды чыныгы азыктык баалуулугунун, ар кандай нерселер көз каранды болот.
Бул курт-кумурскалардын азыктык баалуулугу жөнүндө жалпы жоболор:
- Протеин курт-кумурскалар бар ири бир азыктык элементи болуп саналат
- кургак салмагы жагынан да, курт-кумурскалардын белок саны 7 пайызга жана 91 пайызга чейин өзгөрөт. Көптөгөн түрлөрдүн 60 пайызы протеин турат
- курт-кумурскалардын баары белок эмес, digestible болуп саналат. Курт-кумурскалардын скелеттин боюнча кимге жакпайт бир бөлүгү болуп саналат, ал кээ бир белок Chitin тутулгандан,
- көп чымын түрүнүн белоктун эт менен салыштырууга болот
- белоктордун майын мазмуну кайда жана курттаган болгон чегиртке, Crickets жана чегирткелердей-жылы 33 пайызга чейин, 13 пайызга чейин өзгөрөт
- Личинкалар жогорку семиз мазмун
- Көп жөнүндө Көпчүлүк курт-кумурскалар бар тойбогон майлар канаттууларды жана балык сыяктуу; Бирок, курт-кумурска канаттууларды же балык караганда көптүк тойбогон майлар менен жогору
- Курт-кумурскалар азыктары сыяктуу минералдаш- октор ээ эмес, анткени алар аз камтылган кальций . курма курттай кээ бир курт-кумурска, Crickets жана курттар темир жана калай бай
Курт-кумурскалар кандай жегиле?
курт-кумурскалар кырылып жатат абдан айкын бир жолу бүт түрүндө болот. Бирок кумурскалардын да, башка жолдор менен денебизге жол алат. Мисалы, Мексикада, Tortillas 58 пайыз белок жана тирозин, tryptophan жана phenylalanine сыяктуу абдан маанилүү амин кислоталары бай сары mealworm порошок менен жүргүзүлөт. Ушуга байланыштуу жагдай, курт-кумурскалар мал тоют майдаланбайт жана ошондуктан circuitously тамакка киргизилет болот.
Тамак-кумурскалар Safe келеби?
Адамдар ооруп туруп эонго үчүн курт-кумурскаларды жегенге да, алардын таза сүткө карата жана табигый түрдө, жегенге курт-кумурскалар, кыязы, коопсуз болот. Бирок, көбүрөөк изилдөө талап курт-керектөөнүн коопсуздугу жөнүндө кээ бир маселелер бар.
Биринчиден, органикалык өсүмдүктөрдү, антибиотиктердин жана оор металлдардын бир доордо, химиялык булгагычтар ар кандай курт-кумурскалар, алардын жолун мүмкүн.
Экинчиден, кээ бир курт-кумурскалар адамдар оорулуу кылып бактерияларды тосуп алчу эмес. Мисалы, жер түшүм кийин, курт-кумурскалар селейме, ботулизм жана күйдүргү сыяктуу ооруларга себеп E. таякчасынын же жолчо түзүүчү бактерияларды же тосуп алчу эмес. Бул экинчи жагдай, балким, айлана-чөйрөгө чейин жыйноо курт-кумурскалар кызыкдар эч ким жетиштүү талкуу, бирок кадыр-барктуу, коопсуз жана гигиеналык бөлүштүрүү тажрыйба же билим, бул иш жүзүндө алыс болууга жана анын ордуна курт-кумурска өнүмдөрүн сатып чектелүү экенин белгилеп кетмекчибиз. (Тажрыйба кызыкдар болсо, Amazon тажрыйбалуу курттап, Crickets жана чегирткелерди сатат.)
Үчүнчүдөн, бул курт-кумурскалардын уулуу заттардын пайда же курт-кумурскалар жыйынтыктарын иштетүү, оруп-жыюу кийин бузулган болуп, жокпу, изилдеп керек болуп калат.
Төртүнчүдөн, шек болсо да, ал чаң тыйын жана рак сыяктуулар менен аллергия болушу адамдар чымын-кайчылаш-Reactivity көрсөтүп турган жокпу, көрө жатарбыз. Башкача айтканда, сиз чаң тыйын же Моллюскалар аллергиясы бар болсо, тамак жегенден оолак болот.
Адамдар эмне үчүн Мартка керекпи?
адамдардын арасында entomophagy себеп-баркына бир нече орчундуу далилдер бар.
Даяр тамак-аш булагы. мал булактардан алынган бир протеин пайда болушу үчүн талап жыл сайын 76 пайызга 2050-суроо-талаптын көбөйүшү көбүнчө өнүгүп келе жаткан элдердин жарандардын арасында болот өсүшү күтүлүүдө; курт-кумурска керектөө пайда алган адамдар. Анын үстүнө, ал мал жогорулатуу караганда түшүм Crickets үчүн бир топ кыйын болот.
Global жылышы. Учурда, мал глобалдык жылуулуктун салым парник газдарын чыгарууну, 14 пайызга үчүн жооптуу болуп саналат. Түшүмдү жыйноо же айыл чарба курт-чөйрөгө бир топ төмөн суроо койду.
А 2016 макалада аттуу аш-кумурскалар келечеги барбы? , Arnold Van Хуэйдин мындай деп жазат:
"Курт-кумурскалар кызыктуу альтернатива парник газдарынын эмиссиясын төмөн карап [этке] бар, кичинекей жер аянты 1 кг протеин өндүрүү үчүн керек болгон, аларды натыйжалуу тоют өзгөртүү, натыйжада, жана жогорку балл белок азыктары менен органикалык тарап агым динине жөндөмүн".
Ишке кабыл алуу мүмкүнчүлүгү. өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө, курт-жыйноо айылдык райондордон соода-негизинен аялдар менен байланышкан жашоо шарттарын жакшыртуу мүмкүн. келечекте курт-жыйноо мүмкүн жакыр жамааттардын алып келе турган жогорулаган экономикалык мк айтканда, mopane курттун, Southern Africa, жылына $ 85 млн алып табылган деп эсептейбиз. Мындан тышкары, Камерун жана Конго бассейнинин бөлүктөрүндө, курт-кумурска соода экономикалык иштин 20 пайызын алат.
Америкалыктар Мартка келеби?
Көп адамдар сулуу курт-кумурскалар менен тийүүдө жана даамдуу-шум эткенге караганда кабылат же жол союп ажыратуучу бир таштандылар менен байланыштырууда мүмкүн болот. Психологиялык көз караштан алганда, биз жашы 2 ден 5 жылга чейин бул келбөө ээ, жана бул азык булагынын сезүү касиеттерине караганда, курт-кумурскаларды жегенден идеясы менен көп элек.
көп адамдар тамак-аш сыяктуу курт-кумурскалар идеясы көздөй өткөрөт кайдыгер карабастан, изилдөө америкалыктардын Ошондуктан жогорку саны курт-буюмдун кандайдыр бир жеп карай тургандыгын көрсөтүп турат. Тактап айтканда, дайыма курт жеп койбогула америкалыктар арасында, 72 пайызы оор курт-кумурска же буюмдарды карап көрөөрүн айтты.
Башка илимий адамдар нан ордуна сыяктуу курт-кумурскаларды жегенге да кызыгуусун билдирип, аялдарга караганда көбүрөөк экенин көрсөтөт. Мындан тышкары, азык-түлүктүн булагы катары курт-кумурскалар менен тажрыйбасы жана жакшы билишчү, ошондой эле курт-аракет адамдын даяр таасир этет.
БӨЛҮНҮШҮ Thoughts
Бул entomophagy Батыш дүйнөсүндө белгилүү бойдон калат үндөп жатат. Курт-кумурскалар жогорку аш болумдуу жана курт-жыйноо мал жана башка мал жогорулатуу алда канча бат эле туруктуу болуп саналат.
Entomophagy, балким, көп сандаган адамдар тамак-аш жетиштүү жок, өнүгүп келе жаткан өлкөлөргө пайда көбүнчө болмок. Тилекке каршы, урбанисттик урматында insectivory каршы проблемалар Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө жалпы болуп саналат. Бул өлкөлөрдү жашаган көптөгөн шаар тибиндеги адамдар жөнөкөй эле курт-кумурскалардын салттуу керектөөсүн көрүү үчүн келдим. Же болбосо, курт-кумурска ачка тамак-аш жана башка эч бир тамак бар адамдар менен жеген тамак-аш катары атап жатат. Бул проблемалар дагы көп entomophagy жүргүзүү Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө жашаган адамдардын даяр чыккысы келбейт.
> Булак:
> McGrew WC. "Башка Faunivory" Revisited: Адамзаттын жана келишимдик адам дин менен Insectivory жана адам диетанын Evolution. Адам Evolution журналы. 71: 4-11.
> Van Хуэйдин A. аш Insects келечегибиз. Тамактануу коомунун өндүрүшү. 2016; 75: 294-305.
> Van Хуэйдин А .Удаалаш. Мөмө-кумурскалар: Тамак келечеги жана Коопсуздук кайтар. Рим: FAO; 2013-ж.
> Yen AL. Entomophagy жана Insect Conservation: сиңирүү үчүн кээ бир ойлор. Insect коргоо Journal. 2009-жылдын 13: 667-670.