Райс жана денсоолукка пайдалары менен калория
Райс негизинен кандайдыр бир жыт жана татымал ылайыкташа маанини жана жөндөмдүүлүгүнө бөлүгүндө, жер калкынын жарымы дагы бир негизги компоненти катары колдонулган крахмалдуу нан болуп саналат. тамактарынын дээрлик бардык түрдөгү баалуу ингредиент милдетин аткаруучу, күрүч тамак үчүн мал-мүлкүн алып келбейт жана тамак пландарды бир нече түрлөрүн толуктайт бир chewiness жана алкоголсуз касиет бар.
Мындан тышкары, күрүч арзан тамак-аш пункту болуп саналат.
Бардык күрүч тиркелген тегирмен калдыктары менен башында күрөң жана жан-нан болуп саналат. Ак күрүч чечти тарабынан даярдалган. чечти учурунда, нан ал таштын бир машина өтүп, улпагы ак Данекти чыгып сакталып, ал жумшак "күрүчтөн" өчүк. Бул эгин менен иштелип, тазаланган буудай жана ал мындан ары бүтүндөй нан түзөт. Чечти да бышырууга убакыт төмөндөтөт жана дан эгиндеринин жарактуулук мөөнөтүн узартат. Жан-нан күрөң күрүч көп сактап буласы , Vitamins, жана минералдар.
| Ак Райс, орто Grain Nutrition маалымат | |
|---|---|
| Өлчөмү 1 чыны бышырылган кызмат кылуу (186 г) | |
| Ар бир кызмат | % Daily Value * |
| Калориялар 242 | |
| Ширелүү, 4 калория | |
| Бардык Fat 0.4g | 1% |
| Каныккан майларды 0.1g | 1% |
| Тойбогон Fat 0.1g | |
| Моноканыкпаган Fat 0.1g | |
| Cholesterol 0мг | 0% |
| Натрий 0мг | 0% |
| калий 53.94mg | 2% |
| Көмүрсуулар 53.2g | 18% |
| Тамактанууга Fiber 0.6g | 2% |
| Кант 0г | |
| Белоктун 4.4g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Кальций 0% · Iron 34% | |
> * Бир негизинде 2000 калориялуу диетаны | |
Райс көмүртектерге бир крахмалдуу булагы болуп эсептелет. Сен кант диабети же азайтылган-карбонгидрат диета үчүн карбонгидрат санап жатса, анда сен кылдат бөлүгү көлөмүн өлчөө керек.
Райс саламаттык пайдасы
Сиз тандаган күрүч түрүнө жараша, күрүч B топуктуу, тиамин, РР, Riboflavin, була жана жакшы булагы катары кызмат кыла албайт темир .
Райс ошондой эле темир- жана магний мыкты булагы болуп саналат. Байытылган күрүч майындагы жана минералдар эритүүчү кийин кайра кошо элек.
Тиамин карбонгидрат зат менен жардам берет B витамин болуп саналат. Магний сөөктөрүнүн структуралык курамдык бөлүгү болуп саналат, ДНК менен протеиндердин синтездөөгө катышкан энзим кубулуштардын жүздөгөн жардам жана туура нерв өткөрүүгө жана булчуң жыйрылышы үчүн талап кылынат. Темир- карбонгидрат жана белок зат жардам алуучу антиоксидант энзимдердин курамдык бөлүгү болуп саналат.
Браун күрүч дайыма ак күрүч көп Vitamins камсыз кылат. тимин менен магний тышкары, күрөң күрүч калкан милдетин таасир жана антиоксидант энзимдер маанилүү селен, камтыйт. Браун күрүч ак күрүчтү караганда жети эсе көп буласы бар. бышырылган күрөң күрүч бир чөйчөк жипче 3,5 грамм камтыйт, ал эми бышырылган орто нан ак күрүчтү бир чөйчөк, жипче 0,5 грамм камтыйт. чөйчөгүнө күнүнө, күрөң күрүч 25 аз калория жана ак күрүчтү жети гр азыраак карбонгидрат жазыла элек.
Varieties
күрүч Varieties үрөн өлчөмү боюнча категорияларга бөлүнөт. Райс узак нан, орто-дан, же кыска-нан болушу мүмкүн. Бул сорттордун ичинде, ошондой эле кайра иштетүүнүн ар кандай түрлөрү бар.
Иштелип чыккан күрүч, мисалы, жер үстүндөгү крахмалды алып parboiled жатат.
Бул салттык колу жол менен бермет үчүн жардам берет. Иштелип чыккан күрүч көп азыктарды сактап жана үзгүлтүксүз руданын ак күрүчтү бир аз ылдамыраак жасайт.
Купуя же тез күрүч бышырып, экинчи жагынан, толугу менен бышкан, анан токтоп Flash жатат. Бул жараян азык жана даамы бир жок, бирок бул абдан тез тамак күрүч берет.
Бул жерде адистиги күрүч көп популярдуу түрлөрүнүн кээ бирлери:
- Арборио күрүч, сыра деп аталган, бир жумшак даамына менен кыска-нан ак күрүч болуп саналат. Ал италиялык тамактарды колдонулат.
- Жабышкак күрүч көп Азия ашканалардан колдонулган кыска-нан күрүч болуп саналат. Ошондой эле, былжырак күрүч же таттуу күрүч деп аталат. Ал ун алып чайналып, өткөргөндо үчүн колдонулган жана күрүч ачуу ичимдик жана кычкыл шарап Japenese убадам алуу колдонулушу мүмкүн.
- Браун, күрүч, адатта, ак күрүчтү караганда тамак көп убакыт талап кылынат, бийик-була бүт нан болуп саналат.
- Басмати күрүчү жана Жасмин күрүч кайталангыс даам жана жыт бар узак нан түрлөрү болуп саналат.
- Wild күрүч менен байланышпаган камыш сыяктуу суу өсүмдүк үрөн болуп саналат. Ал, адатта, бир жагы табактын катары пайдаланылат жана ак күрүч ашуун Vitamins, минералдык заттар, буласы бар.
- Wild Pecan күрүч бир nutty жытын жана бай жыты бар уникалдуу узун-нан күрүч болуп саналат.
Райс жана метаболизм
Райс да, калорияларды жана орг чектейт деп, көбү нан пландарды эске алууга болот. күрүч жеп ачкычы бөлүгүн башкаруу болуп саналат. бышырылган күрүчтү бири кызмат жөнүндө үчтөн бир чөйчөк болуп саналат. күрүч сиздин тамак гана крахмал катары кызмат кылган болсо, ырыскыны да үч-төрттөн чөйчөк бышырылган күрүч менен эки-үчтөн чөйчөктөгү сактап калууну көздөгөн.
күрүч көп жеп ашыкча калория жана карбонгидрат керектөө алып келиши мүмкүн. Көмүрсуулар денеде глюкозага айландырылат жана ар кандай ашыкча май катары сакталат. Такталган, кайра иштетилген карбонгидрат кандагы канттын жооп инсулин баскычтарда көбөйүшүнө алып келген, тез эле көтөрүлүп алып келиши мүмкүн. Диабет же инсулин каршылык менен адамдар үчүн, бул көйгөй болушу мүмкүн. Кыска-нан күрүч көп-буудай, орто-буудай, ал эми күрөң күрүч жогору глюкоза индекси ээ кылат. Бул тез Кан туудурат дегенди билдирет.
Тандоо жана Райс сактоо
бул була, Vitamins, жана минералдар бар эле, мүмкүн, бүт нан күрөң күрүч тандоо. Кебектин дагы тиркелет жана үрөн бекем болуп эсептелет. күрүч мындай азык заттар жана даамы кээ жок болушунча ачып же тез тамак күрүч кач.
бир желдетилчү идишке ак күрүч сактоо, салкын, кургак жерде. 70 F же төмөн температура кезинде, күрүч, 10 же андан да көп жылдар бою сакталышы мүмкүн. Brown күрүч салкын, кургак жерде алты ай бою сакталышы мүмкүн, бирок тоңдургуч аны кой, анда ал бир жыл үчүн сактап калат.
күрүч бышырылган кийин, муздаткычка сактап, анын үч-төрт күндүн ичинде аны колдонуу. ал катуу жана кургак болсо, же ал жагымсыз жыттанып бар болсо, сен күрүч жаман кетти, билип алат.
Дени сак жол даярдаш үчүн Райс
Америкалык-өскөн күрүч таза жана курт-эркин болуп саналат. топтом жуушат же Чылап сунуш кылат, эгерде аны жууш керек эмес.
күрүч тамак үчүн стандарттуу катышы бир бөлүгү күрүч суюк эки бөлүгү болуп саналат. Ошентсе да, бул ар түрдүү жана күрүч түрүнө карата өзгөрүлүп бериши мүмкүн. так колдонмолору үчүн таңгак жазуучу текшерүү. чийки, бышпаган күрүч бир чөйчөк жалпысынан бышырылган үч төрт чөйчөкчө чечимине макул болуп жатканы.
жашылча же дегенсип толуктоо менен бирге бир тарап табактын катары күрүч, колдонуу, curries, жана шорполорду. Райс ошондой эле токочтор, нан, же салаттарды кошумча катары кабыл алуу колдонулушу мүмкүн.
Сөзү
Райс болсо глютен-эркин нан жана буудай азыктарын качуу жаткандар арасында популярдуулукка ээ болду. жипчеге жогору күрөң күрүч тандоо жана өлчөмдө чектөө менен, ал туура тамактануунун бир бөлүгү болушу мүмкүн.
> Булак:
> Глюкоза Index жана диабет. Американын Диабет бирикмеси. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
> Labensky SR, Бест AM, Мартел P. бышып: Culinary негиздери боюнча окуу куралы. Бостон: Екатеринбург; 2015-ж.
> Саламаттык сактоо үчүн Micronutrients . Линос Pauling институту. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Storing Whole Дан. Буудайдан кезикти. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains
> Ак Райс. Түр Utah State University. http://extension.usu.edu/foodstorage/htm/white-rice/