глютен акысыз тамак үчүн, адегенде качуу үчүн кайсы тамак-билиши керек
Өкчөмө таш жана тамак-аш азыктарынын, өкчөмө таш глютен бар. Эгер типтүү мененки менюсу, түшкү тандоо же дасторкон карасак, чындыгында, ыктымалдыгы бир же башка глютен жакта тамак-аштарды көп бар деп жакшы. Ойлонуп: нан, макарон, нан, торт жана кукилер, көптөгөн иштетилген тамак-сөз жок.
Суроо дээрлик болушу керек: глютен жок, кандай тамак-аш ?
Глютенсиз 101: Эмне үчүн Глүтенсиз мынчалык көп түлүк эмес
Биринчиден, иш жүзүндө эмне глютен (бул башаламандык дээрлик дайыма бир ууч бар) жаап.
Глютен бүртүкчөлөрү буудай табылган бир белок болуп, арпа жана буудай (бул тууралуу кененирээк үчүн, эмне глютен жөнүндө макаланы карагыла. Ал эч качан сага баарын айтып, эч качан бул белок тууралуу билгиси келген.)
"Деп аталган глютен бүртүкчөлөрү " жарым-жартылай, биздин азык-түлүк менен камсыз кылуу боюнча бардык жерде, өзгөчө болуп -буудай, анткени алар жакшы даамын (ошондуктан көп адамдардын жакшы көргөн тамак-аштарды көп бөлүгүн түзөт) жана жарым-жартылай, анткени алар абдан пайдалуу болот кайра иштетилген тамак түзүүдө. Тамак-аш өндүрүүчүлөр көп, ар кандай жолдор менен, башкаларга караганда бир топ ачык бир бөлүгү менен глютен колдонушат.
Жарайт, Ошентип, Тамак-аш бар деген эмне?
буудай ага глютен бар болгондуктан, азык-түлүк буудай уну-жайнап менен, кукилер, токоч, Donuts, реестрлердин, Бейгл, булочки, нандыкындай жана башка кондитердик көптөгөн дан-бардык глютен камтышы менен бирге, кошумча шарттуу макарон жана Pizza.
Буудай, анын ичинде ар кандай сөздөр боюнча курамында этикеткалар, пайда болот: ун, нан, ун, буудай, ун, ак унун, бүт буудай, ун, макарон, Bulgur, кара буудай жана камау. азык этикеткасында сөздөрдүн ар кандай тамак-аш глютен акысыз тамактануу боюнча бир адам үчүн коопсуз эмес экенин көрсөтүп турат.
Арпа дасторкон буудайга караганда азыраак кездешет (Сүйүктүү арпа бар шорпо өзгөчө болуп саналат).
Бирок, сыра дээрлик дайыма ал жерде анын арпасы бар эмеспи (ал болбосо глютен акысыз пиво ), арпа данды майдалашат сүт, данды майдалашат шоколад жана башка буюмдарды тапкан данды, жасоо үчүн колдонулат.
Мындан тышкары, шорпо дегенсип күйөөсүнө кээде камтыйт бермети арпа (дээрлик дайыма бир жазуучу мындай деп көрсөтүлгөн). Арпа үзүндүлөрүн бир шекер же кээ бир азык-бир даам жогорулаган катары кызмат кыла албайт, алар сөз астында жашырылган болушу мүмкүн ", жаратылыш, анын даам, татуу." Мисалы, курамында "табигый түтүн даам", адатта, анын арпасы бар.
Жалпысынан алганда, глютен жана буудай-кем эмес жалпы эле кумдай-пайда буудай нан жана спирт айрым түрлөрүн; бул сейрек башка кайра иштетүү, тамак-аш азыктарында колдонулат.
көп (бирок дайыма эле андай эмес) глютен бар бир нече башка азыктар бар. Аларга төмөнкүлөр кирет: Балык шорполорду (ун көп ордуна каймак бир рыны катары колдонулат), колбаса (нан чакан бир толтургуч катарында колдонулат), соя соусу (буудай көпчүлүк бренддер биринчи компоненти болуп саналат), ал тургай, балмуздак , (крахмалды кээде буудай крахмал, түзүмүн камсыз кылуу үчүн колдонулат).
Мындан тышкары, көп иштетилген азык-заттардын аралашмасы, анын ичинде бир компоненти катары глютен бар салат татымал , татымал жана башка даамдаткычтары, плюс тоңуп калган кечки жана ар кандай даяр тарап тамактар. йогурт жана башка сүт азыктары глютен ингредиенттерди болушу үчүн, ал тургай мүмкүн.
Макул, бул жерде эмес. Эмне керек?
Ошондуктан, силер тамак глютен оолак келсе, сиз колдонгон ар бир тамак-аш азык-заттар текшерүү керек. Андан тышкары, азык-түлүк этикеткалар (ал жашыруун да) жана ар кайсы жерлерде глютен жашыруу мүмкүн глютен аныктоого үйрөнүү керек. Ошондой эле азык-түлүк этикеткалоо мыйзамдар глютен ачып талап же жокпу тууралуу бир аз түшүнүү керек (Суроо: андай эмес ).
Бул глютен акысыз тамак-артынан, албетте, мүмкүн эмес ( көп жана көп адамдар аны күн сайын кылып жаткан ), бирок, бул үчүн, Сиз глютенсиз бар тамактарды билиши керек.
Сөзү
Сиз глютенсиз акысыз тамактануу үчүн жаңы болсо, бул өтө оор сезилиши мүмкүн.
Бул, айрыкча, башында глютен болуп саналат, негизги бөлүгүн же көп тамак-аш азыктарынын жана тамак бир тандамал курамында да, жана аны оолак болуу кыйынга турушу ыктымал жатканы чындык.
биринчи глютен акысыз барып, ал, негизинен, жаңы эт, мөмө-жемиш, жашылча-жегенге жакшы ой. Ал эми сен табигый глютен алыс. Сиз дагы көбүрөөк ишене турган болсок, анда кээ бир глютен-эркин белгиленген буюмдарды (шорпо тартып жаъгактан чейин, көп бар) менен кошо аласыз. Ал бренды окуп ынана алат деп эркин глютен жеп "эркин глютен" деп атаган эмес, тамак-аш глютен бар же жокпу деген чечим кабыл алууга үйрөнүшүбүз бир жолу гана болот.
> Source:
> Глютен оорусу Foundation. Мен эмне кылышым керек жегиле? Fact Sheet.