Буудай, арпа жана буудай качууга үч глютен болуп саналат.
буудай, арпа, буудай: адамдар үч глютен дан эгиндерин качуу жатабыз деп отчет үчүн бул күн абдан жөнөкөй болуп калды. Бул үч дан глютен оорусу эмес жана глютен глютен сезимталдыкты алып келиши мүмкүн себеп глютен белок бар.
Бирок, тилекке каршы, ар бир адам, атүгүл глютен же глютен менен ооруп жаткандардын айрымдары сезгичтиги-бар, бул "глютен бүртүкчөлөрү" чынында кандай так түшүнүк жок.
кээ бир адамдардын (туура эмес) жүгөрү жана күрүч сыяктуу дан глютен кумдай арасында болушу керек (алар адамдар кандай кабыл алат глютен түрүн камтыйт жок) деп менен жалган бир топ чыгып, жок, жок.
бул тескери каршы күрөшүүгө жардам берүү үчүн, бул жерде сиз глютен акысыз тамак төмөнкү жаткан болсо, алыс болушубуз керек, чыныгы глютен дан аныктоо үчүн шок барак бар. Ошондой эле ар бир глютен дан ашык болушу мүмкүн болгон жерлерде кыска түшүндүрмөлөрүн кошкон.
Буудай: Негизги Глүтенсиз Grain
Бул жөнөкөй: глютен качуу, адамдардын басымдуу көпчүлүгү, алар буудай алыс болуш керек экенин билишет.
Негизи, буудай ири айырма менен үч глютен көп кездешет кумдай, чын-чынында, дүйнө жүзү боюнча буудай адамдар үчүн өсүмдүк протеиндин башкы булагы болуп саналат, ал эми жыл сайын дүйнө жүзү боюнча өндүрүш жагынан гана эгин экинчи болот.
Силер кадимки нан, макарон, кукилер, торттор, печений буудай таба аласыз.
Бирок, силер да кайра иштетүү, тамак-аш азыктарында соя соусун, Балык шорпо, бир момпосуй, ал тургай, балмуздак сыяктуу буудайды таба аласыз. Бул буудай булактары сөзсүз глютен акысыз тамак кыйын болот.
Буудай да, кара суржиктин жана Farro, анын ичинде башка аталышты, өтүп кете албайт. Ошентсе да, бул ар бир дагы глютен дан, жана сиз глютен акысыз тамак жеп жаткан болсо, алардан кутулуу керек.
Арпа: жөн эле Бейер
экинчи жалпы глютен нан, арпа, буудай, жакын тууганы болуп эсептелсе. Арпа Europe жана Азиянын калган алгачкы жыйынтыктары 10000 жыл мурун Батыш Азия жана түндүк-Africa өстүрүлөт, ошол жерден кирип жайылган.
Бул күндөрү, арпа негизделген жайнап, шорпо, буламыгы, дегенсип, айрыкча түндүк Британ аралдары, Жакынкы Чыгыш кулинарияда жана түндүк Europe популярдуу болуп саналат. Ошондой эле, көпчүлүк пиво (тышкары глютен акысыз сыра ) менен тартылып алынган спирт айрым түрлөрү сыяктуу эле, арпа камтыйт.
Ошондой эле Балык сорпого бир компоненти катары арпа жана данды майдалашат эч (портер дээрлик дайыма арпа жасалат) (күрүчтөн арпа элдик компоненти болуп саналат) үчүн керек.
Буудай: Тан же жок Угула Of
Буудай, үчүнчү глютен нан, качууга абдан жөнөкөй: эгер сиз көбүнчө бир гана түрдүү нандардын шаарында (Германия жана Чыгыш Europe менен наабайчылар, башкаларына караганда, көбүрөөк буудайдан пайдалануу), аны таап, печений менен. Ал, негизинен, бул кымбат курамында болот жылдан бери "кара буудай", ошондой эле тамак-аш этикеткаларында деп жана азык-түлүк өндүрүүчүлөр аны ачып келет жатат. Буудай, адатта, башка азык-бир компоненти катары колдонулган эмес.
Албетте, бул эрежеден өзгөчө эмес спирт ичимдиктерин кулактарына куюлчу . Буудай шарап айрым арактар болуп, буудай данынан жасалган.
башка бир маселе жок, алар иче албайт, ал эми глютен оорусу жана глютен этияттык менен кээ бир адамдар, глютен бүртүкчөлөрү алынган спирт ичимдиктерин тартылат жооп беришет.
Кетүү: Уурулук өскөн чөптүн сиз чөптүн Газонду кесип glutened өтүшкөн жок, андыктан глютен нан буудай сыяктуу эле үй-бүлө эмес.
Сулу жөнүндө эмне айтууга болот? Жатка? Райс?
Булардын бири "глютен даана." болуп эсептелет Бардык дан глютенсиз кээ бир түрүн аткарууга (буудайдын бир протеин үчүн жалпы аталышы), бирок бир гана буудай, арпа жана буудай глютен оорусу эмес жана глютен глютен маселе боюнча бир көйгөй глютен түрүн камтыйт.
Сулу өзгөчө окуя болуп саналат. Сулу бир глютен нан бербесе да, ал билиши керек эгинден глютенсиз жооп кээ бир адамдар да сулунун жооп .
Мындан тышкары, глютен оорусу менен эл да глютен нан эмес, бул жүгөрү, кандай сезимде болот деп кээ бир далили жок. Бирок, көпчүлүк медициналык изилдөөлөр глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен адамдар маселе жок эгин жалмап мүмкүн экенин көрсөтүп турат.
Сөзү
мыкты глютен акысыз тамак кантип чыгып, далилсиз бир кыйла сумма жок эле. Чынында, бул темада ыйгарым көрүнөт дарыгерлер жана башкаларды буудай, арпа, жана кара буудайдан алынат алыс болуудан тышкары эгин, күрүч, жана башка дан эгиндерин баарынан оолак болушубуз керектигин силерге айтып коёюн үчүн адаттан тыш эмес.
Бирок, чындык көпчүлүк глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен адамдар, анын ичинде жүгөрү жана башка дан жей албайт. силер жей турган кайсы билишпей, сиз глютен кумдан да башка нерсе үчүн жооп болуп жатабыз ыйман болсо, кошумча текшерүү жөнүндө дарыгер менен сүйлөшүп.
> Source:
> Глютен оорусу Foundation. Мен эмне кылышым керек жегиле? Fact Sheet.