Seitan сиз ала аласызбы эркин-глютен тартып алыс жөнүндө - буудай ун алуу менен жасалган (буудай, арпа жана буудай , албетте, болуп саналат, негизги үч глютен бүртүкчөлөрү ), ун жана крахмалды жок кир жуугуч негизинен калтыруу белок.
Бул жараян жонокой татытылгандай, андан кийин чөп жана Өсүмдүк тамактары ар эт менен алмаштырылып жатат бир rubbery, эт сыяктуу зат артта калтырат.
Бул крахмал жууп кийин seitan калтырган белок негизинен глютен (буудай крахмал бир өмүрдөн менен) болгондуктан, seitan, албетте, эркин глютенсиз эмес.
Чынында, seitan глютен акысыз тамактануу төмөнкү адам үчүн абдан кооптуу уулуу заттардын бири болгон - бул, балким, экинчи гана 100% глютен белок үчүн маанилүү буудай глютен, деп жатат.
эч кандай медициналык изилдөө уулуулугун даражасын көрсөтүү менен seitan глютен оорусу же глютен глютен этияттык менен бирөөнү болмок жок (мен үчүн өз ыктыяры менен эмес, бир изилдөө). Сиз медициналык / ден соолугунун абалы боюнча глютен акысыз болсо, деп, аны жетиштүү, сиз, балким, мүмкүн болушунча seitan эле алыс эле тууралуу калыш керек.
Кайдан Seitan сак керек?
Seitan жашылча же Өсүмдүк диетасынын төмөнкү адамдар үчүн бир белок популярдуу булагы болуп саналат, жана ал соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө Дели коюлган сатылган жана м бөлүгүн тамак-аш, адатта, ресторандардын же-а-жегенге даяр жылы меню пайда болот.
, Тигилген seitan үчүн Мына, тынчын-кууруу идиштен же Шишкебек эт ордуна даярдалган. Мен бул билдирүү боюнча Түркия үчүн стенд-аракети катары пайдаланылуучу, чөп индиялык тамак (Tikka Masala менен тоок ордуна, мисалы), бир тай ресторанда ( "тоок тандап меню, уй эти, чочконун эти менен көргөн же seitan "), ар кандай бышырган жана бутерброд протеин булагы катары.
Мен да Джеси ашыргандай түр көрсөткөнү менен, терең-куурулган тукумдатуу seitan жана seitan көрдүм. Анан да, акырында, мен суши ашпозчу California суши тактоо менен аны кызмат көргөн.
Seitan Labeling Көп Толук жана коркунучтуу
seitan буудай бар болгондуктан, аны так белгиленген керек. Ал эми буудай эле деп эмес, көп мисалдар бар. Бул супермаркеттеринде пакеттелген тамак-аш азыктарын (жазуучу буудай, "чоң сегиз" аллергендерге бирине АКШнын азык-түлүк жана дары-дармек башкаруусунун талаптарды аткаруу үчүн зарыл болгон) караганда көп ресторандарга жана соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө болот.
Демек, бул өзгөчө буудай катары рекламалап жок болсо да, сиз эркин глютенсиз жатасыз, анда ал seitan эч мүмкүн эмес экенин унутпаш керек.
Seitan vegetarians жана vegans менен таанымал жана бул себептен улам болот: Бул жашылча / Өсүмдүк диетасынын алуу үчүн кыйын болушу мүмкүн белок тонна, камтыйт.
Силер, албетте, сиздин глютен акысыз жашылча же Өсүмдүк диетасынын менен seitan мүмкүн эмес, демек, сиз издеп келет белок башка булактардан .
Эле seitan алыс болуш үчүн шектенбесек болот - сиз глютен оорусу же глютен глютен сезимталдыкты бар болсо, ал катуу ооруп ... ооруп калат.