Глюкоза индекси азык-кан шекерин көтөрүү карбонгидрат даражасына бизге кабарлаш үчүн иштелип чыккан. Түштүк-Бич диетанын бир нече таанымал кыскарган-карбонгидрат диетанын, глюкоза көрсөткүчүн пайдалануу. Ошентсе да, карама-каршы жана бир аз чаташкан маселелер тамак үчүн атайын тамак-тандоодо глюкоза индекс сандар аркылуу курчап.
Бул маанилүү эмне үчүн таанып-билүү
ишенимдүү изилдөөлөргө көп салыштырмалуу аз кан глюкоза таасири менен тамак-аш диабет жана жүрөк ооруларынын кыязы, ошондой эле бизди коргой аларын көрсөтүп турат.
Ошондуктан, тез арада кан глюкозаны жогорулатуу үчүн аз болуп тандап азыктар, айрыкча, инсулин каршы, диабет жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын таралышы үчүн, тамак-соолугу жолу болушу мүмкүн.
Аны эсептөө кандайча жүргүзүлөт?
Изилдөөчүлөр индексин аныктоо үчүн дени сак (оору-эркин диабет, анын ичинде,) бир топ адамдар менен колдонушат. адамдар карбонгидрат стандарттык суммасы менен тамак-аш жеп, адатта, 50 грамм. Алардын каны канча жана алардын кан шекеринин жогору канчалык тез көрүп, ар 15 минут сайын сыналат. жогорку жана тез эле көтөрүлүп, ошончолук жогорку баа менен тамак-аш берилет, бир шкала боюнча 100дөн 55 жетпеген жогору 70 бийик төмөн GI, болуп эсептелет, жана алардын ортосундагы ортомчулук болуп эсептелет. Бул GI упайлары изилдөөлөргө негизделет, ал эми бул өз кезегинде эркин жол берилген деп, Бирок, баса белгилей кетчү маанилүү.
Индекси менен проблемалары
Ал, чынында эле, ар кандай тамак-аш азыктары канчалык глюкоза жакшы ээ болуу өтө пайдалуу болор эле да, глюкоза индекси бир нече көйгөйлөр бар.
маанилүү адамдар сыналган азык аз болгондуктан, ар кандай адамдар ар кандай тамак-сезимде экенин, GI өлчөөлөрдүн чакан аралыгы, сыналган тамак-аштарды көп түрдүүлүгү (изилдөөлөр дүйнө менен ар кайсы сабактарга кылган ар түрдүү өлчөмдөгү жатышат топ адамдар ар кандай тамак, ж.б.), жана глюкоза индекси адамдар жеш жол менен пайда жок, бул чындык.
Тамак-аштарды Small саны сынайт
Глюкоза индекси үчүн сыналган негизги кычкылын да жогору. карбонгидрат стандарттуу суммасы 50 гр экенин эстен чыгарбай, спагетти бир 1 жана ¼ макарон чөйчөк (сиз 50 грамм үчүн сумманы ала турган) жеп деген ой акылга сыярлык, анткени индексинин киргизилген. Экинчи жагынан, бул Broccoli жегенден карбонгидрат 50 грамм үчүн өтө оор болот; Эгерде жыйналышка ал 16-жана 22-чөйчөктөрдү ортосунда тамак-аш керек элем. Ошентип, брокколи - ал жана башка тамак-аш азыктары үчүн сиз майлуу метрге тая үчүн көп убакыт кетчү - глюкоза индекси үчүн текшерилген эмес.
Тамак ар түрдүү иш-аракет жасагандар
азык-глюкоза индекси үчүн текшерилет Көпчүлүк учурда, изилдөө адамдардын өзгөргүчтүк олуттуу өлчөмдөгү бар, ошондуктан ар бир адам тамак-аш үчүн кандай кабыл аларын айтуу кыйын. А 2015 Zeevi ж.б. тарабынан изилдөө-стандартты, тамак берилген адамдарды изилдеп, ар бир адам ар башка күндөрү тамак үчүн ушундай кылышкан, кээде бир эле нерсени жеген адамдардын айырмачылык бир зор суммасы жок болсо да табылган.
Тамак-аш түрдүү GI баалуулуктар менен
тамак-аш даярдоо түрдүү Recipes, өсүмдүктөрдүн сорттору жана жолдору ар кандай лабораториялык ыкмалары сыяктуу ар түрдүү баалуулуктарды, макул.
Мисалы, ар кандай нан үчүн ар кандай анкет, 38 из 87 чейин ГИС менен, бар. Садагам, адатта, 42. Бул сан бир глюкоза индекси бар деп эсептелет, бирок, эки башка изилдөөлөрдүн орточо - италиялык бир, орточо GI 56 чечкиндүү болгон жана канадалык бир, орточо болгон GI 28 болду.
GI баалуулуктар комплекси Small
Эки тамак-GI бар 90 - parsnips жана Алмурут . Картошка , бал, жана кээ бир иштетилген дан 80 жогору, ал эми спорттук суусундуктар, ак нанды, ак күрүч, арбуз , жана кээ бир иштелип бышырылган буюмдары, 70-орунда турабыз. 40 Төмөндө ГИС менен масштабдагы төмөн аягында, ар түрдүү буурчак болуп, грейпфрут, жана жаъгактар.
поезд менен сыналган тамак көпчүлүк ГИС орточо жана так саны жок негизделген 40 жана 70-зикир менен ГИС бар, ал тамак-аш азыктарынын көпчүлүк ортосунда эч кандай чыныгы айырмачылыктар бар болсо айтып коёюн, мүмкүн эмес, эгерде кыйын.
Биз жегиле, кантип үчүн эмеспи?
Биз бир эле учурда бир тамак жеген жок. Биз тамак ар түрдүү карбонгидрат тамак-аштарды көп жеген болсо, анда биз аны санап бер? Белок жана май тамакка менен глюкоза көрсөткүчтөн төмөн, бирок биз ар бир адамга өзүнүн кан тестирлөө (күнүмдүк турмушта негизсиз болуп саналат) кыска, канча жатмак эмес.
Глюкоза жүгүн кириш
Глюкоза жүк экөөбүз анда-санда эле кандайдыр бир тамак куурчак так 50 грамм жеп-жылдан бери өлчөмүн кызмат үчүн жоопко ойлоп тапкан. Теориялык жактан алганда, глюкоза жүк глюкоза индексинин мүнөздүү болгон айрым маселелерди чечүү керек. Бирок, глюкоза жүгү бар негизги көйгөйлөрдүн бири, бул глюкоза индексинин негизинде, башкача айтканда, ал ошол кыйынчылыктардан көп бар.
Изилдөө проблемалары
көптөгөн изилдөөлөр глюкоза индексин колдонуу баасын көрсөттү да, оң натыйжаларды көрсөткөн эмес, башкалар бул маселелердин айрымдарын болчу. Мисалы, 2006-изилдөө, изилдөөчүлөр олуттуу (мисалы, сүт сыяктуу эле Жи сыр берип) тизме боюнча эмес, тамак-аш үчүн GI баалуулуктарды чемелеп эле. изилдөө абдан аз эле киши, бир диета төмөн Жи катары жиктелет жеп Бул изилдөө, ошондой эле, бир катар көйгөйдү көрсөтүп турат; дээрлик бардык абдан жогорку глюкоза индекси же жүк менен тамак жеп, ошондуктан жыйынтыгы толугу менен болгон эмес деп аталганы бекеринен эмес.
Демек, биз эмне кылышыбыз керек?
аз-глюкоза тамак-аш жакшы нерсе эч кандай шек жок. Жана глюкоза индекси боюнча илимий-изилдөө, мисалы, картошка керектөөнү азайтууга, бизге бир нече айкын көрсөтмөлөрдү берген. Ошентсе да, оюндун бул стадиясында, ал жөн гана карбонгидрат жалпы суммасы менен барып, бир жакшы идея деп эсептейм. Көмүртектин кан глюкозаны жана инсулин аны турукташтыруу боюнча бошотулууга тийиш көтөрүп жатат. жогорку глюкоза тамак менен шартталган проблемаларды чектөө жагы бир кыскарган-карбонгидрат мүнөз гана.
булактар:
Foster-Пауэлл, Кэй, Холт, Сусанна жана маркасы-Miller, Джанетт. "Глюкоза индекси жана глюкоза жүк баалуулуктарды аралык стол: 2002" Америкалык Клиникалык Азыктануу жана Journal. 76: 1: 5-56 (2002).
Lui, S., Willett, WC, .Удаалаш. Америкалык Клиникалык Азыктануу жана Journal "АКШ аялдар .. идеяны глюкоза жүгү, карбонгидрат алууда жана коронардык жүрөк оорусуна тобокелдигинин бир келечектүү изилдөө". 71 (6): 1455-61. (2001-жыл).
Майер-Davis, EJ, Dhawan, A .Удаалаш. "Глюкоза индекси жана глюкоза жүгү туруктуу диета түшүнүү карата: инсулин менен glycaemia чаралары менен бирикмелердин каршылыгы атеросклероз изилдөө .." Британ Nutrition журналында. 95 (2): 397-405. (2006-жыл).
Salmeron, J, Малинин, се да, ал. "Тамактанууга була, глюкоза, жүгү жана аялдар эмес инсулин-каранды диабети коркунучу .." Америкалык Медикал бирикмесинин Journal. 12; 277 (6): 472-7. (1997-жыл).
Zeevi, D. Korem N. .Удаалаш. Глюкоза Responses Клетканын болжолдоо менен Nutrition жекелештирилген. 163: (5): 1079-94. November 2015.