Мен дүкөнгө барганда, көп сөздөрдү "байытылган", же тамак-аш "бекемделген" деген макаланы карагыла. Бул сөздөр эмнени билдирет жана бул экөөнүн кандай айырмасы эмне?
Сиз кээде кошумча ден соолугуна же тамак-аш пункту менен, кайра иштетилген тамак-аш азыктары боюнча бул сөздөрдү көрө аласыз. сөздөр байытылган же чептүү алардын этикеткаларында басылып бар тамактарды бир же бир нече азык болгон өндүрүш учурунда аларга кошулду.
Common "кошо азык" кальций, витамин C, калий, темир, белок жана клетчатканы камтыйт.
кандайдыр бир мааниде, байытуу жана ичимдиктерди окшош, бирок шарттары, чынында эле, бири эмес. Сиз бул байытуу байытуу бир түрү болуп саналат деп айта алган, бирок коргон байытуу менен бирдей эмес.
Эмне Тамак байытты жатабызбы?
сөз "байытылган" азык өндүрүш учурунда жоголуп кеткен ордуна кошулду билдирет. Мисалы, бүт буудай жумуртканын кабыгы деп аталган Б-татаал топуктуу жана темир сырткы бөлүктөрү эгин жашап, бай. Бардык буудай силер үчүн аш болумдуу жана жакшы, бирок, адамдар нан бышыруу жана башка нан азыктары ак ун колдонууну каалашат. Демек, тамак-аш өндүрүүчүлөр ак ун түзүү, жиреп алып салуу менен, бүт буудай тазалайт. Албетте, тулкусу Ошондой эле азык-түлүк дүкөндөрү жана ресторандар пакеттөө жана страны чейин ун салып кошо жатасыз, ошондуктан B-татаал топуктуу жана темир көбү жок жок.
Баюу керектөөчүлөрдү коргоо үчүн жөнгө салынат. Америка Кошмо Штаттары Азык-түлүк жана дары-дармек башкаруу азык-түлүк өндүрүүчүлөр эрежелер бар байытылган тууралуу талаптарды бере алгыдай болушу керек. Силерге караганда, тамак-аш азыктары, алар "жок дегенде 10 пайызга көп болсо байытылышы талаптана алышат Daily баалуу байытылган эмес, ошол эле түрдөгү бир тамак-аш да, зат."
Ошондой эле, буюмдар, алар жолукканда байытылган катары белгилениши мүмкүн болот "деген терминди (мисалы, байытылган нан же байытылган күрүч сыяктуу) камтыган ысым менен тамак бир түрү боюнча, кутунун аныктамасы". Биздин Мисалы, ун ал тиаминдин белгиленген өлчөмдө, Riboflavin, РР, бар болсо гана "байытылган ундун" катары белгилениши мүмкүн дозалап жана темир.
Эмне Тамак бекемдейт?
Чептүү азык-түлүк өндүрүүчүлөр менен кошо кошумча азык-заттар бар, бирок, алар сөзсүз кайра иштетүү учурунда каза болгон азык ордуна билдирген эмессиз. Чынында, чептүү тамактар, адатта, тамак-аш азык-жылы табигый пайда жок, азык бар. идея кошумча тамактануу кошуу менен тамак-аш ден-соолукта болуп саналат. Бул бир нече маанилүү компоненттер боюнча ал жок болуп кеткен болот жана адамдар дүйнө жүзү боюнча, тамак-аш байытууну калк үчүн жакшы тамактануу жана латындын өкчөмө таш кемийт жакын азык менен камсыз жардам берет үчүн пайдалуу болушу мүмкүн. Мисалы, Америка Кошмо Штаттарында биринчи байытылган тамак-аш азыктарынын бир йоддолгон тузду эле.
Башында 1900-жылы, богок (калкан безинин оорусу) аймактарда салыштырмалуу жалпы эле йод топуракта жетишсиз болгон. 1924-жылы, бир туз чыгарган кескин кыска мөөнөттө богоктун жаңы учурлардын санын азайтууга жардам алардын продукт йод, деп кошумчалады ал.
Сүт биринчи менен курчалган, ал витамин D тт жетиштүү суммасы кетиши керек деп камсыз кылуу үчүн 1933-жылы. А витамин D жетишсиздиги кишилер балдарга жана остеопороз оору алып келиши мүмкүн.
Бүгүн кальций-чептүү апельсин ширесин, phytosterol-чептүү Маргарин жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүндө жана Vitamin жана жер казынасын пайдалануу, чептүү мененки эгиндери боюнча таба аласыз. Бул салыштырмалуу дени сак тамак-аш азыктары, ал эми Алар чептүү же байытылган жаткан талаптарын көрсөтө алабыз деп да коресин бир нече кошумча азык менен байытылган болот. Ошентип, этикеткасында доо ары карап жана кабынын арткы же түбүндө Nutrient маалымат бренды карап шектенбесек болот, коргон сонун нерсе болушу мүмкүн, анткени, ал дароо эле дени сак тамак-аш салып керексиз тамак жол бербейт.
булактар:
Bishai D, Nalubola R. "Кошмо Штаттардагы Food байытуу тарыхы. Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө Учурдагы байытуу аракеттери үчүн анын мааниси", Экономикалык өнүгүү жана маданий өзгөртүү. Чикаго пресс University, 2002.
> Улуттук Академиялар Press. "Тамактанууга Маалымдама алуучу:. Nutrition маркалоо жана байытуу боюнча Principles чълър"
Америка Кошмо Штаттары Азык-түлүк жана дары-дармек башкаруу. Байытылган "Каралган жүктөдү аттарды камтыйт Азык түлүк" "Бир?"