Cornstarch глютен акысыз буюмдардын жалпы өкүм сүрүүдө
Таза cornstarch атынан Сиз глютенсиз акысыз деп ойлогон болушу мүмкүн, ал глютен дан буудай, арпа, же кара буудай эмес, эгин алынган крахмал болот. Жатка бир глютен-эркин нан болуп саналат.
Ошондой болсо да, рынокто cornstarch ар бренд жок глютен оорусу эмес жана глютен глютен сезимталдыкты барлар үчүн глютен акысыз тамактануу коопсуз болуп эсептелет.
Эмне үчүн бардык Cornstarch Бренддер Глүтенсиз тамак-аш эмес бекен?
жатка глютен-бекер көйгөй, өзү-кайра жатка эмес.
Маселе өндүрүүчүлөр дайыма алыс болуу үчүн зарыл болгон кадамдарга барбайт деп глютен кайчылаш-булганып , алар менен бирге cornstarch болуп кайра иштетүү жана кутулоо буюмдар жатасыз сыяктуу башка дан жана нан азыктарынын . Кээ бир компаниялардын cornstarch азыктары жалпы мекемелеринде же жасалган буудай азыктары менен бөлүштү жабдууларды ун сыяктуу, ошондой эле, алар глютен-эркин болуп эсептелбейт.
Бактыга жараша, глютен-эркин бир нече улуттук cornstarch маркалары бөлүштүрүлөт бар. Мындан тышкары, Сиз глютенсиз эркин белгиленген азыктарын өндүрүү үчүн колдонулган ар кандай cornstarch ошондой эле коопсуз деп ойлойбуз.
Глүтенсиз тамак-Cornstarch Бренддер (Plus коопсуз эмес экенин айрым)
Бул жерде аларды даярдоочулар, алардын глютен акысыз абалы тууралуу эмне менен бирге, cornstarch жалпы жеткиликтүү марканын тизмеси:
- Арго & Kingsford анын cornstarch. Арго & Kingsford гана эки өнүмдөрүн кылат: cornstarch жана банк порошогун (cornstarch кирет). компаниянын көп суроолор беттеги сурады айтымында, эки буюмдар глютен акысыз деп эсептелинет. Арго банк порошок глютен-эркин жана алюминий-эркин болуп саналат. компаниянын боюнча да ГМО азыктарды колдонуу.
- Бобдун Red Mill cornstarch. Бул cornstarch Бобдун арналган глютен акысыз жабдуу боюнча жүргүзүлөт (эскертүү: жабдуулар, ошондой эле компаниянын иштеп глютен акысыз сулу , сен сулу сезимтал болуп, анда ачык-айкын болуш керек). Бобдун Red Mill алар азыраак камтылган ынануу үчүн анын глютен акысыз азыктарын текшерет миллион 20 бөлүктөрүн глютен жөнүндө.
- Ирибейт Girl cornstarch. Ирибейт Girl (банк порошок белгилүү даярдоочу), анын cornstarch "табигый-глютенсиз." Деп айтылат Компания десерт чөйрөсү ар башка бренд аттары менен аралашып кетти, бирок эч ким глютен бар кылат. Ошондой эле банан нан, шоколад чип жарнамалардын жана жага түрүн, анын ичинде бир нече глютен-эркин белгиленген чабышып, кылат.
- Cream cornstarch. Бул бренд биринчи жолу 1898-жылы Балтимор-жылы киргизилген, Md., Ошондон тартып, Америка Кошмо Штаттарында жана чет сатылган. Компания Cream глютен-эркин болуп эсептелет же жокпу, эч нерсе айтылбайт.
- Чек ара табигый Products cornstarch. Чек ара, мүчө-таандык биргелешип иштеп чыгуу ар кандай башка буюмдардын (глютен камтыган көп кошо алганда) менен бирге, жапырт cornstarch сунуш кылат. Чек ал глютен-эркин деп эсептейт буюмдардын бир ууч бар болсо да, cornstarch алардын арасында жок. Ошондуктан, сиз cornstarch башка-Чек cornstarch алуу кайчылаш-булганууга дуушар болушу мүмкүн жакшы болмок.
- Меш Club cornstarch. Ирибейт, кыз, ошондой эле, анын ичинде очогуна Club cornstarch очогуна Club азыктарын алат. Меш Club cornstarch "табигый-глютенсиз." Болуп эсептелет
- Hodgson Mill cornstarch. глютен-эркин мүнөз Көп адамдар глютен-эркин банк ингредиенттердин жана аралашмаларын ар түрдүү пайда Hodgson тегирмени, менен жакшы тааныш. Анын cornstarch глютенсиз млн күнүнө кеминде 5 бөлүктөрдү камтышы үчүн продуктуларды талап глютен акысыз глютен колдоо бирикмеси тарабынан ырасталат. Hodgson Mill cornstarch да эмес ГМО болуп саналат.
- Стоматолог органикалык cornstarch. Бул Кошмо Штаттардагы ташылып келген Англия бренд болуп саналат. өндүрүүчүсү боюнча, буудай азыктары менен чогуу мекемеде иштелип жатат. Ошондуктан, так болууга жана коопсуз брендди тандап алгысы келиши мүмкүн.
- Rumford. Очогуна Club cornstarch сыяктуу эле, бул бренд да ирибейт Кыз менен жүргүзүлөт. Ошондуктан, "табигый-глютенсиз." Болуп эсептелет
Cornstarch Глүтенсиз тамак-аш даярдоо үчүн пайдалуу деген эмне
cornstarch түзүү үчүн, өндүрүүчүлөр жатка буудай, аларды басып, андан кийин жүгөрү белок, була, май компонентинен крахмал түзүүчүлөрүн бөлүп алуу үчүн, аларды жууп алып.
Натыйжада тамак жана шыгы менен колдонсо болот, бир жакшы порошоктун болуп саналат. Ошондой эле машине жөнөчүмүн да таза күмүштөн, кийимдерин крахмалга, майрамдык жасалгаларды үчүн, же cornstarch колдоно аласыз.
Cornstarch gravies жана шорполорду коюлануу аны колдоно аласыз сен тамак глютен акысыз көп кездешет жана ал көптөгөн глютен акысыз Б.Йылдырым, торттор, түрдүү нандардын маанилүү компоненти болуп саналат.
Бирок, тилекке каршы, ун үчүн кемчиликсиз бир алмаштыруучу эмес. Сиз, мисалы, мүмкүн эмес, нан же торт ыкма чөйчөк үчүн чөйчөк буудай уну ордуна (үчүн, көптөгөн бир келет деп, аны пайдаланууга глютен акысыз ун чекме рыногунда). Ал эми тегерек толтурган жана чык менен cornstarch түшүнүктөрдөн жердеги Гебаны +, сен глютен-камтыган нускасы жана ыкма менен глютен акысыз нускасы айырмалай албай калат.
> Source:
> Томпсон T ж.б.. Азыктардын Глүтенсиз булгануусу, үрөн, Америка Кошмо Штаттарында жана министр Б.Йылдырым кабыл: пилоттук изилдөө. Диетологдордун Америкалык бирикмесинин Journal. 2010-жылдын июн, 110 (6): 937-40.