Ун дайыма буудай-айрым ун, чындыгында, коопсуз болот дегенди билдирбейт!
"Ун" деп көпчүлүк адамдар "ун" бардык ун глютен бар, ошондуктан жок болуп калмак ", буудай уну," барабар деп кабыл а глютен-эркин диета коопсуз .
Бирок бул божомол туура эмес: бардык ун жок, буудай бар. Ошондуктан, ал ун бир түрүн камтыган бардык азыктар глютен акысыз тамак-аш алыш-чеги бар деп болжолдоого туура эмес.
Глютенсиз ун параметрлери төмөнкүлөр кирет:
- Гречка уну
- Майдаланган жүгөрү
- Тапиока уну
- Күрүч уну
- кокос ун
- Millet ун
- Sorghum ун
Ошондой эле тамак-жылы буудай унун түз ордуна арналган глютен акысыз ун чекме таба аласыз. Products камтыйт:
- Жакшы сабоого Глүтенсиз тамак-Ун
- Бобдун Red Mill Глүтенсиз тамак-1 үчүн 1 Нан жапкан унду
- Cup4Cup Глүтенсиз тамак-Ун
- King Arthur Глүтенсиз тамак-Ун
- Памела анын Products Глүтенсиз тамак-кол өнөрчүлөрдүн Ун Blend
Ал ун менен жасалган тамак-аш азыктарынын басымдуу көпчүлүгү эркин глютенсиз мүмкүн эмес деп, бирок, чындык. Ошентип, глютен акысыз ун менен жасалган тамак-аш табуу үчүн үйрөнүү үчүн окуу.
Буудай уну глютенсиз эркин эмес
Тамак-аш жана дары-дармек башкаруу өндүрүүчүлөрдүн азык-түлүк этикеткаларында "ун" деп буудай уну Тизмеге берет. Чындыгында, сөз "ун" буудайдан жасалган ун үчүн сакталат.
Буларсыз "тек гана" ун "деп келтирилген Буудай уну гана түрү этикеткалар-сөзсүз глютен (глютен дан буудай, арпа, буудай табылган белок) бар.
Ошентип, кайсы бир азык-түлүк этикеткасында көрүп бардык сөзү болсо "ун", ал буудай уну болот деп ойлойбуз.
Буудай уну да өнүм глютен-эркин диета алкагында жегенге болбой турган кишилердин да, аялды да, "бүт буудай унунан" же "буудай унун" деп пакетке, глютен бар тизмеленген болот. коопсуз болушу үчүн, тамак-аш этикеткаларында глютен аныктоого үйрөнүү керек.
Бирок, сиз, "күрүч" же "Жүгөрү" сыяктуу бир сөз менен мурда болгон ингредиенттер тизме боюнча сөздү "ун" деген болсо, ал азык-түлүк силер үчүн глютенсиз эркин жана коопсуз болушу мүмкүн.
Ун дайым Буудай эмес (бирок ал адатта)
Ун көбүнчө буудайдан жасалат да, ун, буудай менен аныктоо жасалган болушу керек эмес, "ун" жөн эле крахмалды Жаргылчак тарабынан жасалган порошоктун болуп саналат. крахмал, адатта, нан болуп саналат, бирок дайыма эмес.
Сиз алат бадам ун , каштан, ал тургай, картошка дан эгиндеринин ар кандай түрлөрү менен бирге, көптөгөн компаниялар бул адистиги ундарды сатууга. Мисалы, бир аз болгон майлуу тамакка төмөнкү адамдар көп учурда, нан негизделген министр Б.Йылдырым кабыл ордуна бадам ун колдонушат.
Буудай, арпа, же кара буудай башка жашылча крахмалынан жасалган ун, адатта, глютен-эркин (бирок дайыма эле андай эмес) болуп саналат.
Сиз ингредиент бренды окуп жатасыз, ошол ун буудайдан башка нерселерден жасалган ар дайым ушундай мисалы катары аныкталган, ал "күрүч ундан", "соя ун," катары саналып калат көрөсүз "Каштан ун" "бадам уну" же жөн эле "ун (бош толтуруу)", "ун".
Тандоо Сиздин башка Б.Йылдырым кылдат
Бул атаандаш ун, адатта, эркин глютенсиз бар, алар ар дайым кайра иштетүү боюнча кайчылаш-булгануусун глютенсиз байланыштуу бир глютен-эркин диета коопсуз эмес го.
жабдуулар оруп жана ун салып ылгоочу ири бүртүкчөлөрү же уруктар абдан кымбат турат, ошондуктан дыйкандар жана чыгаруучулар көп учурда эки глютен-камтыган жана глютен эркин курамы иштеп чыгуу үчүн бир эле жабдыктарды колдонушат.
Ошол учурда, табигый глютенсиз эркин курамы болушу мүмкүн глютен менен булганган кайчылаш- жыйноо жана кайра иштетүү учурунда. Бул аларды глютен оорусу же глютен глютен этияттык менен кимдир бирөө жалмап үчүн кооптуу үчүн жетиштүү глютен камтыйт дегенди билдириши мүмкүн.
Ошондой эле, ингредиенттердин сыяктуу кээ бир буюмдар башка Б.Йылдырым пайдаланууга, ошондой эле ар дайым сиз, дагы бир компоненти үчүн глютен акысыз тамак катары глютенсиз камтыйт кылдат азыктарды текшерүү керек.
Сөзү
Албетте, алар глютен акысыз диета коопсуз болушу керек дегенди билдирет көп тамак-аш азыктары бул альтернатива министр Б.Йылдырым кабыл түздөн-түз глютен-эркин базар-they'll экрандын сөздөр "глютен-эркин" маанилүү кабында багытталган менен жасалган.
Эгер азык-түлүк этикеткасында сөзүн "ун" деген макаланы карагыла, анда азык-түлүк глютен бар же жок болсо, айтып коёюн, мурун мындан ары окуу керек Жыйынтык болуп саналат. Бирок ингредиенттер энбелгиси "ун, кант, ачыткы, кыскартып" сыяктуу бир нерсе эмес, башка эч кандай маалымат менен камсыз болсо, анда ун ошол түрүн өзүнө керек глютен камтыйт.
> Source:
> Глютен оорусу Foundation. Мен эмне кылышым керек жегиле? Fact Sheet.