үй, ресторандар, ошондой эле азык-түлүк дүкөндө тобокелдигин сактангыла
глютен акысыз тамак баштап адамдар үчүн, көп учурда ал, чынында, сен ооруп жана глютен жашырып турган жер үчүн талап канчалык аз глютен боюнча күтүлбөгөн нерсе болот.
Глютенсиз кайчылаш-чикирден тамак-аш даярдоо ар кандай учурунда болушу мүмкүн. Ал өз ашканасын, ресторандарда да, ал тургай, пакеттелген так белгиленген, тамак-аш азыктарында болушу мүмкүн "глютен-эркин кылат".
Бактыга жараша, бул каршы сакталышын жардам жана кайчылаш-булгануусун глютенсиз үчүн тобокелдигин азайтуу үчүн жөнөкөй жолдору бар.
бир Глүтенсиз тамак-аш Майрам болгула
глютен акысыз тамак-жылдан тартып эле тамак да көптү талап кылат. Сиз көп учурда капысынан таасиринен каршы ашкананы сакташыбыз керек. Бул тартылган жана башка үй-бүлө мүчөлөрү же албай жаткан болсо, катаал келечек болушу мүмкүн.
Эгер башкалар менен жашап жаткан болсо, буюмдарды камсыз кылуу үчүн "коопсуз аймак" орнотуу үчүн керек болушу мүмкүн, техникалары, атүгүл муздаткыч орун булганган жете бербейт. негизги ой-арасында:
- эски Тамада колдонуу глютен кайчылаш-булгануу таралган булактарынын бири болуп саналат. Сен үчүн бири-алуу үчүн керек болушу мүмкүн, бирок, сен болсо, эч ким ага глютен нан салып эч качан жол бербе.
- Гана жок эмес таяк каптоо менен дат баспас болоттон же катуу алюминий идиштерин сатып. туура жууп, алар (алар чогуу даярдаган эмес, деп көп) глютен жана глютен акысыз тамак-аш даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн.
- Же дайыма сезон темир идиштерин же Pizza таш ыргытып алмаштырылсын.
- Азык-глютенсиз тамак-аш даярдоо үчүн гана пайдаланылышы мүмкүн эмес-майда тешиктүү кесүү тактасын сатып алуу.
- Металл ашкана буюмдары жыгач адамдар (ал тургай кээ бир силикон же пластикалык адамдар) караганда кайчылаш-булгоонун алдын алуу алда канча жакшы болот.
- идиш-аяк жууп, колдонулган губка жана scrubbers этият болгула. Сиздин күл салгычтарды, жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди, ошондой эле идиш жана башка адамдар үчүн айрым адамдардын бири-аракет кыл.
Тандоо туура ресторандары
Көптөгөн ресторандар глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен кардарлар үчүн глютен акысыз тамак-аш өндүрүү боюнча татыктуу иш.
Бирок, учурда бир басымдуу көпчүлүгү, алар бул тамактарды бир ашканада жана башка бардык нерселер сыяктуу эле нерселерди даярдоо.
Сиз глютенсиз айрыкча көз каранды болсо, анда ал үйдө тамак же тамакка бир кыйла коопсузураак, эгерде чечим туура келиши мүмкүн. Жөнөкөй тил менен айтканда аз 100 пайыз бар экендигин глютен-эркин ири шаарлардын сыртына ресторандар. Эгер сиз жашаган аймакта бири жок болсо, сиз иш сапары тууралуу алдын ала глютен-достук ресторандарга сиздин аянты боюнча ашпозчу же ашкана башкаруучусу байланышуу зарыл болушу мүмкүн. Сиз билгиси келет, эки негизги нерсе болуп саналат:
- Сиздин ашкана кызматкерлери глютен кайчылаш-оолак атайын билим алган эмес?
- силер качышыбыз керек мүлккө бардык глютен акысыз тамак-аш азыктары жана, эгерде жок болсо, бар?
Адамдын көз карашы боюнча, адатта, "глютен-достук" ашкана чынында кандай катары жакшы биле алабыз.
Адатта сүйлөп, ресторандардагы, алардын структуралык билим берүү системасын жана протоколдорду бар эле, эгер көз карандысыз караганда жакшыраак аткара алышат.
Ишенүүгө эмес, Г.
же жакшы, же жаман, глютен акысыз тамак-чоң бизнес болуп калды. Бир жагынан, бул глютен-чыдамсыздык менен бир адам катары сага андан алда канча деген тандоону сунуш кылат. белгиленген башка тамак-аш азыктары боюнча "глютен-эркин", кээде аларга глютен издерин болушу мүмкүн.
Тамак-аш жана дары-дармек башкаруу (FDA) ээ болуп, "Эркин-глютен" аныктайт млн (промилледен) күнүнө кеминде 20 бөлүктөрүн глютен жөнүндө. чечим жарым-жартылай негизделген, глютен бул сумма көпчүлүк нерсе экенин көрсөтүп турган изилдөө баары эмес, бирок, эл глютен оорусу менен жашаган.
Бул глютен акысыз тамак-аш этикеткалоо толугу менен ыктыярдуу болуп саналат түшүнүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Ал эми, силерге абдан глютен-эркин өндүрүүчүлөрдүн нускамаларына ылайык деп айтылат, ал эми туура эмес кээ бирөөлөр жок.
Натыйжада, көптөгөн адамдар сатып багыт бере турган компаниянын бренд аты каранды болот; Бул эреже катары барып, бир жакшы жолу болуп саналат.
Жалпы жонунан, басым жана глютен акысыз тамак-аш даярдоо үчүн арналган компаниялар өз кардарларын түшүп калуу коркунучу азыраак болот.
Ал эми, башка бир глютен-эркин өнүмдөрдү сунуш кылышы мүмкүн. Көпчүлүк учурда, бул ашкана Кокус кайчылаш-булгануусуна жол бербөө үчүн белгилүү бир стандарт алкагында иштеп жатат деп ойлойм. Эгер сиз бул жөнүндө билбей жатасыз жана жаңы продукт менен беттешүүгө туура келсе, ингредиенттер жазуучу окуп чык.
компаниялар глютенсиз Кеминдеги булгануу коркунучу бар болсо, кутунун тарабынан коомчулукка сунуш талап эмес, бирок, алар жогорку сегиз Азыктык аллергендерге (сүт үчүн эмне талап кылынат, жумуртка, жер жаъгак, дарак жемиштер, буудай, соя , балык, рак жана краб).
колунун жөнөкөй эреже бар: сен глютен-эркин буюм жөнүндө белгисиз жатасыз жана энбелгиси ар кандай мүмкүн болгон кайчылаш-булгануу эскертет болсо, башка жактан издешибиз керек болушу мүмкүн.
> Булак:
> МакИнтош Ж .; Flanagan А .; Madden, M. ж.б.. "Глютен оорусу менен Ирландиянын тамак-аш ишканаларында талабы боюнча алынган" глютенсиз акысыз тамак-аш глютен статусун жогорулатуу. " Int J Food Илим Тех. 2011-жылдын, 46 (8): 1569-1574.
> АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкаруу. (2013) А-аш Labeling Guide: бир өнөр жай жетекчилик. Cedar Park, Мэриленд: Азыктануу жана Office, маркалоо, жападан: HFS-800.