Make Juicy Гамбургеры ар дайым
Жакшы бургер жөнөкөй маанисинен сыяктуу сезилет. Сиз ширелүү,-кешпири да көөлөп караганда, кургак, түк жактырчу хоккей матча сыяктуу көп болду сосиски чыкты болсо, анда баары туура эмес экенин жакшы билебиз. бургер бышырып үчүн сегиз жеңил учтары менен, сиз мыкты гамбургер сайын аласыз.
1) Best эт тандоо
Бургер Бийлик макул: мыкты, ширелүү сосиски 20 пайызы семиз жер уй Чак жасалат.
Less майын бир кургак бургер түзөт (... жакшы гамбургер кирип кара кесек эт буруп, кыйытмалар үчүн окуу үчүн дагы деле жолдору бар да). Эт "Жер уй" же "гамбургер" деп атаган 30 пайызы майга чейин болушу мүмкүн, ал эми эт ар кыскартуу аралашмасы болушу мүмкүн.
2) конттактар Grind
Чак бир бөлүгүн тандап жана касапчы жаргылчакка бар (бир супермаркетте эт сатып жатасыз да, касапчы бөлүмү силерге жардам берүүгө жөндөмдүү болушу керек). бир "орой" опол сура. Же болбосо, freshest гамбургер үчүн, тамак-аш кайра бир эт торчосу же тамырдын кагышын менен өз тарт (биринчи 1- 1 1/2-дюймдук кесимчелер). сен аларды жакшы көрөм кандай болсо, бул бир жагы, булганып жөнүндө азыраак түйшүгү бар экенин, ал коопсуз сосиски орто сейрек тамак болот.
3) эт туболук эмес, Өтө көп
силердин колунан жылуулук майын эрий баштайт жана котлета өтө тыгыз кылат. колуна салып берип, колунан жаса- жылдыруу жана эркин үчүн котлета 3 / 4- кылып 1-дюйм коюу (жок жоон, же ал өтө узун тамак керек).
4) сосиски боюнча Down качан басып эмес, Cooking
Тамак учурунда сосиски басып а тыгыздыгы гамбургер кылат, ошондой эле эт чыгып ширелерди кысат. муну кылба.
5) Топ менен чегинүү жасап,
Эгер сосиски тегеректелген үстүн пайда жакын ээлеген четке түртүп алып, бышырып жатканда байкаган беле?
Ошондуктан Американын Test ашканага адамдар кылган. Алар курчап турган этке караганда 1/4 дюйм төмөн тууралуу тегерек аймакты түзүү, борбордо бир аз ылдый түртүп, бургер жасап жалпак келген деп табылган. кашык арткы колдонуу же алгачкы эки манжа муундарда ийилип Корпус үчүн сиздин индексинин манжанын жана орто бармагынын ортосунда жалпак бетин колдонушат.
6) тамак ар кандай түрлөрүн, же айкалышын көрүү
Дээрлик жер эттин кайсы гана түрү болбосун сосиски үчүн колдонсо болот; Эгер сен да, атүгүл бирге ар кандай бир туугандарды аралаштырууга болот. Кээ бир кызыктуу combos: чочко менен уй, тоок менен козунун, же уйдун да топоздорду. жыт алуу үчүн, эт салып кээ бир жаңы колбаса аралаштырып бериъиз.
7) эт даам кошуу
Көп адамдар эле, туз жана калемпир менен улуу уйдун, түзөп, келет. Бирок бул даам кошуу үчүн да кызыктуу, жана күчсүз жер уйдун колдонуп жаткан болсо, силер да нымдуулук карызга нерселерди кошо аласыз. Эскертүү: эт негиз башка азыктарды кошуп жатканда, колу менен эт жылынып качуу үчүн кашык же spatula колдонушат.
- Майда, мисалы, пияз сыяктуу чөбүнүн жашылча-жемиштер, козу карын , же жумшакпы ужасы сулп үчүн ным кошуу үчүн, айрыкча, жакшы. Ошондой эле эт арык кесип алып, бул табигый майлуураак болуп тамагынан караганда тезирээк тамак берет да, жакшы май, кээ бир зайтун майын кошуп алат.
- Суюктуктар: Worcestershire соусу, соя соусу, балким, эки таралган суюктук сосиски кошуу керек. Көпчүлүк Recipes эт Pound бир суюктук же бир аш кашык жөнүндө чакыргыла, бирок Recipes ар кандай: Айрым бир чай кашык, башка эки кашык. Шарап дагы бир мүмкүнчүлүгү, же Blander эт, тыгыздаштырылган бир уй эти каймак массасынын же караганда болот.
- Жыпар жыттуу заттарды: туз жана калемпир башка кабинетте дээрлик бардык жыпар жыттуу жакшы кошумча болуп эсептелет. Сарымсак же пияз порошок, балким, көп кездешет, бирок сиз салатка аралашманын пакеттери Жакынкы Чыгыш Азия жыттуу үчүн чили порошок нерсе аракет (бирок бир кант көрүү) болот.
8) Hot Grill же PAN колдонуу
Grill же чындап эле ысык ашуу. арык этин колдонуп, анда мунай Grill же көмөч казанга бир аз май. жылы бургер койгула, ал табигый-релиздер чейин түрткү жок. Кээ бир адамдар бул учурда аны буруп (жана андан кийин кайра ташташат). Башкалар 2 4 мүнөт жасап, барбекю кандай ысык, эт түрү (кара кесек эт ашпозчулар тезирээк) көз каранды, жана ал үчүн эмне кылганын карап көрөлү. Анан бургер ташташат жана 2 3 мүнөт дагы, кылган чейин экинчи жагында тамак.
Эгерде термометрди бар болсо, үйдө эт себеп болбосо, эт 160 F. чейин тамак. Мындай учурда, сиз бир кыйла кооз бургер жаккан болсо, 140 F, аларды чечип алат.