Буга чейин билгенибиздей, майонез, магия заттын бир түрү болуп саналат , ал эми кандай сыйкыр өзүбүз үчүн эмне кылуу керек? сен кантип бир жолу, бул кыйын эмес. Мунун баары бир emulsifier менен бирге зайтун майын жана суу милдеттүү, бул учурда бир жумуртканын сарысын жана сары кычы данына чейин, ошондой эле лимон ширеси же уксус бир аз кислотасы ичинде куулук барып такалат. Мына ушул суроолордун кээ бир адамдар үй майонез кабыл алуу жөнүндө суроо.
Бажыканадан, Комбайн же Блендер?
турундогу иштерди жасоо үчүн, адатта, же бажыканадан, тамак-аш кайра иштетүү же Комбайн тартып, руу керек (бир туруп Комбайн же сууга Комбайн да колдонсо болот). "Кайсы бир тамак-аш системасына колдонууга же Комбайн мүмкүн эмне үчүн бажыканадан кереги бар?", Сиз сурап калышы мүмкүн Көп адамдар блендеры жана азык-түлүк иштетүүчүлөр менен ант берем, ал эми кээ бирлери кайсы бир колдонгондо, алар бажыканадан, же майонез да 2 же 3 күн өткөндөн кийин дагы, сындырып (өзүнчө кайра мунай жана сууга) мүмкүн экенин менен көзөмөлдү дагы бар дешет жогорку ылдамдыктагы жабдуу. Дагы бир маселе тамак-аш кайра иштетилген көлөмү - бир чоң табак менен тамак-аш системасына ээ болсо, анда май бир аз партиясын кабыл алуу кыйын (ал бир жума бою уланат) болушу мүмкүн. Эгер чөмүлүү Комбайн (таяк Комбайн) бар болсо, партия өлчөмү мааниге ээ эмес.
Менин жеке пикиримде, I (төмөндө кара) сындырууга турундогу сактоого жардам берүү үчүн, мен дагы бир жумуртканын сарысын кошуп Комбайн пайдаланып жатканда да, бажыканадан же таяк Комбайн да колдонушат.
Мунай Кандай мыкты болот?
Мен талкуулангандай, колдонулган май түрү майонез канчалык ден-соолугу үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Мен жоош-даамы сунуш зайтун майын (кээде "нур" зайтун майы деп аталат), себеби кошумча-кызы, зайтун майын, майонез, мындай күчтүү даамы бар, ал эми кээ бир адамдар ар кандай кошумча-кызды колдонуу жакшы болот.
Башка мүмкүнчүлүктөр canola мунай же бир жогорку моноканыкпаган мунай атайын monounsaturates бийик болуп багылган ӨЖТсы үрөн жасалган мындай Saffola бренд болуп. бул жол менен кандуу күн карама уруктары бар. Мен жогорку өлчөмдө камтыган майлары алыс омега-6 май , мисалы, соя майы, жүгөрү майы, же кезектеги ӨЖТсы же карама майларын.
Ошондой эле, зайтун майынан бир бөлүгү катары даамы бир топ май, анын ичинде тажрыйба кызык. Мен дагы кооз бири май, балким, 1/4 баштайын. Мен аракет кылдым, мисалы, кошумча-кыз, зайтун майы, Саргылт же зайтун майына, же йогурт май болуп саналат.
Канча жумуртканын сарысын?
Бир жумуртканын сарысы жана сары кычы жарым чай кашык бир турундогу мунайдын бир чөйчөк "соруп", бул жакшы иш экенин байкашкан. Бирок, кээ бир бийлик коопсуздугу үчүн жогорку катышы сунуш - 2 же 3 жумуртка май чыны күнүнө сарысы же бир жумуртканын сарысы үчүн 3/4 чыны менен мунайдын көлөмүн азайтат. Мен сени бүт жумуртка колдоно аласыз угуп жатам, бирок мен аны көрө элекмин. Бул Комбайн же тамак-аш иштеп колдонууда кошумча сарысын кошуп, жакшы идея болушу мүмкүн.
Бул жерде Recipe болду
Бул негизги майонез үчүн колдонгон ыкма болуп саналат:
- 1 жумуртканын сарысы (төмөндө этпейт жумуртка коопсуздугу )
- 1 чыны мунай
- 1 чай кашык горчица, ар кандай түрү
- 1 кашык плюс 1 чай кашык лимон ширеси
- 1 чай кашык суу
- 1/4 чай кашык туз
- 2 Sweetzfree таттуулук же таттуулук тандоодо бир пакетин тамчылары (толугу менен милдеттүү эмес, бирок, ал Сен көнүп май сыяктуу татып кылат)
3 Easy Steps!
- OIL БАШКА азыктарды чогуу бажыканадан
- Бул турундогу түзүү үчүн маанилүү бөлүгү болуп саналат: ингредиенттерди Сабалып жатканда же жытынын көпкө жатып, бир убакта май бир нече тамчы тамат баштайт. май толугу менен колдонууга болот деп, бир нече тамчы тамат.
- аралашма коюлануу жана түсү жарык боло баштайт чейин ушундай жол менен мындан ары да. Бул турундогу пайда белгиси болуп саналат. Бул жерде, сиз / Сабалып жатканда бардык аз, тескерисинче, бир арык агып майды кошуп баштаса болот. май толугу менен катталган болсо, эмне жатасыз! Congratulations - Сиз майонез кылып жатам!
1-бөлмө температурасында 2 саатка чейин чыгып, андан кийин муздаткычка салып. бир жумага чейин турат.
Башка толуктоолор
Кошуу сарымсак, ашкөк, жыпар жыттуу заттарды, Capers, же кандай болбосун силерге жаккан аромати! жолдоруна жараша Мен аны колдонуу үчүн бара жатам, мен кээ бир Worcestershire соустун кошуп жакшы көрөм.
Бир Эскертүү жөнүндө чийки жумуртканын сарысы
чийки жумуртка жеп жатканда салмонелла коркунучу аз болсо да, мүмкүнчүлүгү нөл эмес. Албетте, кош бойлуу аялдар, кичинекей балдар жана алардын иммундук системалары чийки жумуртка же болбой эле жей берүү керек бузулган жана чынын айтсам, ал эч ким жок экенин саламаттык сактоо уюмдары тарабынан сунуш эли. Кээ бир адамдар кемчиликсиз пастерлейт жумуртка алууга мүмкүнчүлүгү бар, мен жашаган жерде да алар жеткиликтүү болуп жатканын байкадык.
Дагы бир мүмкүнчүлүк, микротолкундар менен коопсуз температурага чейин сарысын жогорулатуу болуп саналат. Бул үчүн, бир чөйчөк менен жумуртканын сарысын салып, 1 аш кашык суу, 1 аш кашык лимон ширесин жана бажыканадан. аралашмасынан жана радио 15 20 үчүн секунда (жумуртка рухумду башташы керек) камтыйт. Ач, 5 секунд жылмакай, жана, микротолкундар чейин бажыканадан. Бажыканадан дагы, анан салкын чейин отуруп жаап көрөлү. Жогоруда көрсөтүлгөндөн майы, андан кийин мунайды коспаганда ингредиенттердин эс алуу, кошуу.