Зайтун майы ичиндеги калория жана алардын ден соолукка пайдасы
Зайтун майы тээ алмустактан бери эле адамдар тарабынан колдонулуп келген байыркы тамак болуп саналат. Ал эмес, мөмө үрөн, бадам, же буудайдын алынган гана май. Зайтун майы негизинен Europe (Испания, Италия, Португалия жана Египет) өндүрүлгөн жана аз California жана Түндүк Africa өндүрүлүп жатат.
Зайтун майы түсү жана жыт менен зайтун, климат, жер кыртышынын жана продюсерлер артыкчылык түрүнө чагымда жараша өзгөрүлүп турат.
Түсү дээрлик айкын үчүн кочкул жашыл чейин өзгөрүп турат, тазалоого жол көз каранды жана даамы жакшы көрсөткүч эмес. Жакшы сапаттуу зайтун майы таза азыктарынын жоон болот, бирок өтө эле коюу эмес.
Зайтун майы жок карбонгидрат же белок бар. Анын "калория бардык, ширелүү, негизинен келип моноканыкпаган аны Тамакка өтө жүрөгүм сергек кошумча кабыл алуу.
| Зайтун майы Nutrition маалымат | |
|---|---|
| Кызмат Өлчөмү 1 косыныз (15 г) | |
| Ар бир кызмат | % Daily Value * |
| Калориялар 124 | |
| Ширелүү, 124 из калория | |
| Бардык Fat 14г | 22% |
| Каныккан майларды 2g | 10% |
| Cholesterol 0мг | 0% |
| калий 0.01мг | 0% |
| Көмүрсуулар 0г | 0% |
| Тамактанууга Fiber 0г | 0% |
| Кант 0г | |
| Белоктун 0г | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Кальций 0% · Iron 0% | |
* Бир негизинде 2000 калориялуу диетаны | |
Бир кашык зайтун майын бул жогорку калориялуу тамак-аш продуктусу жасап, болжол менен 124 калория жана май менен 14 грамм болот. жакшы кабар майын ден соолугу, негизинен МОНОБАЙЫТЫЛГАН болуп, 6,7 айланасындагы грамм жана тойбогон, 4,6 гр болуп саналат.
калория бир аз өлчөмдө майларга келет. Бирок, майын ден соолугу кандай болсо да, сен дагы бир бөлүгү сиздин зайтун майын алдырбаш керек. тамак-аш, азык-түлүк кийинип-жылы орто аны колдонуу. Эгер бир камын көрүп, аны колдонуп жаткан болсо, май бир келерин зайтун майынан бир чай кашык экенин белгилешет.
Ден соолук пайдасы
Зайтун майы бай витамин Е , семиз эригич Байланышуу нормалдуу нерв өткөрүүнү колдойт жана кол тийбестиги бир рол ойнойт. Ошондой эле кан уюшу үчүн жооптуу башка семиз эрүүчү витамин болуп витамин K, жакшы булагы болуп саналат.
Ошондой эле, зайтун майы жакшы холестиринди (линолеикалык кислота) жана төмөнкү жаман холестеролго (LDL) жогорулатуу көрсөтүлгөн моноканыкпаган майын, жогору.
Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, тамак-аш үчүн кошумча кыз зайтун майын кошуп, күнүнө бир-эки кашык алып, с-жалкоолук белок кыскартуу менен сезгенүүгө каршы таасир этиши мүмкүн деп божомолдошууда.
зайтун майын, дагы бир жолу жүрөгүн коргош үчүн жардам берет polyphenols анын мазмунга негизделген. Кээ бир polyphenols зайтун майы менен жүрөк кризисинин себеп болгон Хойл менен бирге, кан бөлүкчөлөрү тоскоолдук кыла албайт. Кутунун доону колдойт ", зайтун майы, 2 аш кашык жеп күн сайын жүрөк ооруларынын рискин төмөндөтүү мүмкүн."
Башка илимий зайтун майын керектеген билүү төмөндөшү бизди коргой турган, остеопороз, ал тургай биздин бактерия бактериялардын балансты жакшыртат деп эсептейт.
Мындай phytonutrients зайтун майы менен ден-соолугу компоненттердин, көп, бир гана кыз жана кошумча-кыз зайтун майын жогорку көлөмдө бар экендигин белгилей кетүү маанилүү.
Extra-Virgin Зайтун майы деген эмне?
этикеткасы белгилөөлөр кыз, кошумча-кызы, жанчылган зайтун майын алып майын Кислоттулукту деъгээлинде, ошондой эле май алуу үчүн кайра иштетүү өлчөмдө тиешелүү. өнүккүлө Жалпы эреже төмөнкү кычкылдыгы, жакшы болот.
Virgin зайтун майын, ал кызуу же химиялык иштетилген эмес, дегенди билдирет, 100 пайыз таза сүткө май бар. Тескерисинче, ал зайтун гана механикалык каражаттардын жардамы менен (же алар бир камырга салып, майдаланган кийин басуу же зайтун токуу менен) алынган жатат. абдан жогору "сызма" көпчүлүк тамактануу, төмөн кыз зайтун майын, өтө төмөн ачытып, жана күчтүү зайтун даамы караганда аттанды, бар.
Тазаланган, жанчылган зайтун майын жылуулукту жана химиялык заттарды пайдалануу менен басуу биринчи кийин Жыгачтан чейин иштетилет. Бул жыт жарык жана анча кымбат эмес. Бул жерде пайда кыйла нейтралдуу даамы жана жогорку кенен түшүнүккө ээ болот. Virgin жана сызма зайтун майын, төмөнкү түтүн пункттарды жана өчүрүү даамын макул, өтө ысып кийин бузула баштайт.
Токтолуу жана зайтун майы сактоо
зайтун майы менен м ал Кындан бара туруштук бере алат. Ошондуктан, жылуулук жана жарык, аны коргоо үчүн өтө маанилүү болуп саналат. зайтун майы ачылды кийин, алты айдын ичинде колдонуу керек. Сиз бул жыт же өчүрүү даамын жаткан мунай Кындан экенин билебиз. Төмөнкү үчүн мыкты шарт максатында май сактоо үчүн:
- кара айнек бөтөлкө зайтун майын сатып алуу. сары жана жашыл блогунун айрым Астрономдор май себеп болушу мүмкүн зыян нурлар Кындан барып.
- май бөтөлкө сатып чаң же ай текчелеринде отурган да алыс.
- жазуучу күнү бар-жетпесин билиш үчүн, Мына, силер мүмкүн freshest май алуу үчүн аракет кылышат.
- зайтун майын сактаганга бир караңгы жана салкын жерде же пайдаланууга даяр чейин муздаткычка. Транспорт кийин, мунай булут менен мунарыктын пайда болсо, тынчсызданышы мүмкүн эмес, ал бөлмө температурасында экенин дагы бир жолу суюк болуп калат.
тийиштүү түрдө сакталган болсо, зайтун майы, анын даам жана тамактануу касиеттерин сактоо менен.
Дени сак жолдору зайтун майы пайдалануу
Зайтун майы Жер ортолук жана ЕБ кулинарияда негизги болуп саналат. жашылча нөшөр кошумча-кыз зайтун майын колдонуп, шорпо, дегенсип, буурчак, идиш, эт, балык, канаттууларды жана. Же болбосо, жарык Sauté же өз төмөнкү натрий салатка үчүн аны колдонуу.
Эгер, мисалы, Грили жогорку кылдарын чертип, учурда тамак издеп жатса, анда сен сызма зайтун майы колдоно аласыз. Ошентсе да, сен алардын бийик түтүн пунктка жана нейтралдуу даамы үчүн, балким, өсүмдүк майы, canola май, кызын, же таза зайтун майын колдонуу жакшы болот.
сызма зайтун майы жылытуу өтө ысык, ал кошумча кыз кылып касиетин жоготушуна себеп болот. Бирок, башка майлар айрым иштелип белгилей кетүү маанилүү. Тамак-бул түрү калория бай жана ракка кошулмаларды пайда кылышы мүмкүн, мисалы, бышышы катары өтө жогорку жылуулук такыр тамак бышыруу, качкыла.
Recipes зайтун майы
- Classic Грек салаты
- Broccolini менен Пайн Nuts жана Сарымсак
- Мукагали Citrus салату кууруп Fish
> Булак:
Berr C, .Удаалаш. Зайтун майы менен Cognition: Үч-Сити Түркологиялык Results. Түшкү жана Гериартриялык Таанып-билүү Disorders. 28,4 (2009): 357-364.
Bogani, P, ет. ал Postprandial сезгенүүгө каршы жана сызма зайтун майын алуучу антиоксидант таасирлери. Атеросклероз. 190,1 (2007): 181-186
Kontogianni MD. Катуу кармаган коронардык синдромдор коркунучу жөнүндө зайтун майы керектөө структурасындагы таасири: CARDIO2000 иш-өзү башкаруу изилдөө. Клиникалык Кардиология. 30,3 (2007): 125-9.
> Labensky, SR, Бест, AM. Тамак жөнүндө: Culinary негиздери бир китеп. 3-ред. Жогорку Sadle River, NJ: Прентис Холлдо, 2003: 129-130
Лукас, L .Удаалаш молекулярдык күйүктөрү механизмдери. Virgin зайтун майы менен Phenolic жерпайын Oleocanthal жана сезгенүүгө каршы пайдасы. Учурдагы-дармек Дизайн, том 17, саны 8-март, 2011-жыл, б. 754-768 (15)
Линос Pauling институту. Саламаттык сактоо үчүн Micronutrients.