Эмне үчүн майын бул түрү Тамакка үчүн жакшы тандоо болуп саналат
Моноканыкпаган майлар тойгон майлардын караганда, тамак-аш жакшы тандоо катары сунуш кылынат. тойбогон мөөнөттүү май молекуласы үчүн бажы суутек атомдору билдирет. Каныккан майларды көп молекулалар тойбогон майлар милдеттүү сайттардын жана суутек молекуласын азыраак боюнча бир же бир нече эсе артат бар, ал эми ар бир милдеттүү сайтында байланыштуу суутекти бар.
Моноканыкпаган майлар суутекти жетишпейт Бул байланыштардын бири ( "моно") бар.
Бул химиялык түзүлүшүнө, МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлар бөлмө температурасында, адатта, суюк, бирок, муздаткычка бир катуу болот. Бардык майлар граммы тогуз калория берет.
Моноканыкпаган майлар ченеми жана тойгон майлардын жана транс майлардын ордуна жеп жатканда, адатта, ошондой эле ден соолугу майлардын ойлоп жатышат. Алар жүрөк оорулары менен мээге кан сенин рискин төмөндөтүшү мүмкүн далилдер бар. Зайтун майы , анын майын көпчүлүгү моноканыкпаган же көптүк тойбогон эле, көбүнчө май бул түрү менен байланышкан.
Ошондой эле белгилүү болгондой: MUFAs, olcic (моноканыкпаган май бир түрү), моноканыкпаган май кислоталарынын
Моноканыкпаган майлардын булактары
майлардын 77 пайызы моноканыкпаган турган зайтун майын, Мындан тышкары, мыкты булактары макадам кирет (май 80 пайызы моноканыкпаган жатат), скорлупе (77 пайыз), avocados (71 пайыз), бадам (70 пайыз), canola майын (59 пайыз), pecans (59 пайыз) жана жер жаъгак жана арахис майы (46 пайыз).
Ошондой эле, ар дайым карама жана ӨЖТсы майлары моноканыкпаган майы жакшы булагы болуп саналбайт, ал эми үрөн айрым зайтун майы куюлган мына бул түрү көбүрөөк өндүрүү үчүн кандуу болду. Бул майлар, адатта, "жогорку oleic" күн карама же ӨЖТсы май деп белгиленген жана 81 пайызы МОНОБАЙЫТЫЛГАН майга чейин камтылышы мүмкүн.
Дээрлик майлардын бардык табигый булактары каныккан, моноканыкпаган жана көптүк тойбогон майлар аралашмасы болуп саналат.
Мисалы, уй-жылы май дээрлик жарымы МОНОБАЙЫТЫЛГАН, калгандары жык.
Транс майлар көп терең-кууруу тамак-аш азыктарынын жана бышырылган колдонулат жарым-жартылай hydrogenated майлары жасалма-өндүрүлөт. Транс майлар Америка Жүрөк Биримдиги боюнча, жаман LDL холестерол көлөмүн жогорулатуу жана жакшы HDL холестерол көлөмүн азайтат.
Моноканыкпаган майлардын пайдасы
Ал жүрөк-коргоо ортолук диетанын пайдасы жок дегенде бир эмгек зайтун майынын жогорку керектөөгө байланыштуу болуп саналат жана анын МОНОБАЙЫТЫЛГАН майын деп эсептелет. Бул май төмөнкү коргоо кызыкчылыгы үчүн кээ бир далил бар:
- Майлар satiating бар: сен тамак майын камтыйт кем ачка болушу мүмкүн.
- Төмөнкү LDL зыяндуу: Америка жүрөк коомчулугу ден соолугу боюнча кан холестеролду сактоого жардам берүү үчүн зайтун майы менен моноканыкпаган майлар башка булактарын сунуш кылат.
- жүрөк-кан тамыр оорулары менен мээге кан риски төмөндөшү: Бул Ортолук Diet биринчи жүрөк оорулары эксперттердин көӊүл келип негиз болуп саналат. Ошондуктан алар сенин жүрөк-кан тамыр тобокелдиктерди азайтуу, канга LDL холестерол көлөмүн азайтууга жардам берет Америка жүрөк коомчулугу МОНОБАЙЫТЫЛГАН май сунуштайт.
> Булак:
> Моноканыкпаган Майлар. Америка жүрөк коомчулугу. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.
> Транс Fat. Америка жүрөк коомчулугу. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.
> Standard Маалымат үчүн USDA Улуттук Nutrient базасы. АКШнын Айыл чарба департаментинин. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.