Freekeh бышты жазыла элек буудай, ошондуктан, аны эркин глютенсиз жок жатат
Freekeh эркин глютенсиз эмес. Жакынкы Чыгыш абдан көп кездешет-Freekeh жүзүндө кактап бышырып, анан майдаланган келет жашыл буудай үчүн дагы бир аты тамак-саналат. Буудай глютенсиз (башка эки глютен дан сыяктуу, бар болгондуктан, арпа менен буудай ), freekeh, албетте, эркин глютенсиз эмес, алар глютен оорусу же глютен глютен сезимталдыкты, анткени глютен акысыз тамак төмөнкү ар ким ар нерсени качышыбыз керек freekeh камтыган.
Freekeh да frik же Farik деп аталат. Алар сен глютен акысыз тамак-карманышыбыз керек болсо, ошол эле нерсе, ошондуктан алардын баары алыс турабыз.
Freekeh деген эмне?
Freekeh (ошондой эле "freekah" полбаны кошо алганда), алар бышат жана күрөң күйгүзгөнгө чейин түшүм жаш жашыл буудай майдаланган сабактары болуп саналат.
Буудай, чынында, өсүмдүктөрдүн чөп үй-бүлөнүн мүчөсү болуп саналат. биз деп буудай данектери-бөлүгү өсүмдүк уруктары эгин-саналат. Бул данектери же уруктар да глютен бар өсүмдүк бөлүктөрү болуп саналат. Глютен бул өсүш катары "сактоо белок" деп аталган бети ачылган азык-түлүк үрөнүн азыктандыруу үчүн арналган эмес жана өсүп баштайт. freekeh "жашыл" же быша элек буудай болсо да, ал дагы эле глютен көп.
жашыл буудай данектери жыйнап алышса, алар күрөң менен кактап бышырып, аларды жумшартат, анан аларды жегенге үчүн майдаланган жатасыз.
Freekeh эмне колдонулат?
Freekeh, өзгөчө, Иордания, Египет жана түндүк Судан эне тамак-жылы Жакынкы Чыгыш кулинарияда негизги тамак-аш болот.
Бул, канаттуулардын ур өгүнчүрөөк жапырт ордунан Акылбек Жеменей жакшыртуу үчүн колдонулат, жана ал кадимки буудайдын караганда жакшы тамактануу статусун бар деп айтылат. Ошондой эле дайыма буудай караганда кан шекериндеги сабактары аз салым кошот.
Freekeh грек, италиялык жана башка ортолук ашканалардан кездешет нан негизделген салаттарды колдонулат.
Ал жерди кээ бирде tabbouleh ордуна (бул учурда да буудай-майдаланган буудай эмес) колдонулат.
Башка Recipes ушундай бир каткырып өсүмдүк аралашмада арпа тийиши мүмкүн: кантип, аралашмада freekeh колдонуп, Pilaf (ордуна ак же күрөң күрүч) менен. Ал эми, мисалы, freekeh кактап түстүү капуста куурулган жашылча тамактар, табууга болот.
Акыр-аягы, бир ашпозчулар Сулунун жерде, же йогурт үчүн Кабулга бир granola бир бөлүгү катары, ысык ботко катары freekeh муунду.
Көптөгөн vegetarians жана vegans бул, албетте, глютен акысыз жашылча же Өсүмдүк азыктанган үчүн бир белок булагы катары, ошондой эле келген эмес, бирок, алардын азыктанган белоктун бир булагы катары freekeh колдонушат. Ошондуктан, сиз глютен-эркин, ошондой эле мал азыктарын алыс болуп, анда белок алуу үчүн бир нече кошумча жолдорун аныктоо керек.
Сөзү
Freekeh популярдуу болуп калды, улам атактуулардан Gagа, бир жазуусунун байланыштуу болду. глютен-эркин үммөтүнүн атынан да көйгөй көп учурда жөн эле "freekeh," буудай катары эмес, белгиленген эмес. Эгер бул ката болот, ал абдан кыла турган кандайдыр бир экзотикалык эгиндин глютен нан эмес, анткени freekeh чаташтырып үчүн жеңил, деп, катуу ооруп.
freekeh аз модалуу болуп калды, себеби, ар кандай ресторандар жана соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрү, алардын менюлар менен даярдалган тамак-аш, алар сатууга, аны колдонуп жатышат.
Мен, мисалы, жергиликтүү саламаттык сактоо дүкөндөн азык-түлүк боюнча эки же үч Алдын-ала жасалган нан тамактарынын бир компоненти катары көрдүм. Ошол учурларда, контейнерлер идиш "ингредиенттерди Тизмеге кылган ... Бирок, алар бир гана" freekeh, "деп атаган freekeh буудай катары эмес. Бул нан негизделген салаттар эле, негизинен, freekeh Bulgur буудай сыяктуу ингредиент (өзү көбү, албетте, эркин глютенсиз эмес) ордун алды.
Ошондуктан, жергиликтүү соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндө даяр тамак-аш менен freekeh үчүн сак болгула. Бул так буудай катары чакырып керек (буудай жогорку сегиз аллергендерге бири-жылдан бери), бирок, баары эле бул эмне кылып жатат. бир азык-түлүк дүкөнүндө күрүч Pilaf, сыра жана кургатылган freekeh боюнча soups.Packages аны ага издөө freekeh алардын этикеткаларында буудай экенин чакыра албай, бир эле ката кетирген.
Андан да бурулуштары, мен freekeh деп саналган көрдүк "жаңы Quinoa." Көптөн бери глютен акысыз тамактануу жолдоочулары (ал тургай, өтө көп убакыт бою тамак кийинки эмес, адамдар) Quinoa жогорку бири катары эсептелет деп билем ", глютен-эркин superfoods." Ал өзүнүн жогорку белок, минералдык жана клетчатка өтө аз камтылгандыгына жана глютен анын толугу менен жок болгон үчүн сүйүктүү болот. freekeh Quinoa салыштырганда Ошондуктан, ал глютен-бекер жыйынтыкка секирип мүмкүн.
Freekeh сөзсүз глютенсиз акысыз, аны алыс эмес.
> Source:
> Глютен оорусу Foundation. Мен эмне кылышым керек жегиле? Fact Sheet.