Тилекке каршы, жолдор глютенсиз көп силер үчүн уурданып алат бар
Үчүн сиз, балким, ачытылган күрүчтүн бышырылган билебиз салттуу япон алкоголдук ичимдик. Кыскасы, бул суроонун сиздин инстинкт жооп "үчүн глютен-эркин болобу?" балким сыяктуу эле, "курсу үчүн Of глютен-эркин болуп саналат. Бул күрүчтүн жасалган!" бир нерсе чыкты
Бирок, башка глютен-эркин дүйнөдө кадимки эле, глютен ар кандай жолдор менен үчүн уурданып болот.
үйрөнүү боюнча окуп, кайда коопсуз убадам ыктымал.
Так куугунтукталгандар башташы?
мыкты салттуу үчүн үч ингредиенттердин жасалат: күрүч, тазаланган суу жана көк деп, Кодзи бир түрү. үч аралашкан болгондо, ылгоолор биз үчүн Кудай катары таанып спирттүү күрүч шарап, натыйжада, күрүч ачытат.
Албетте, жөнөкөй күрүч глютен-эркин, тазаланган суу катары (албетте, биз ишенебиз!) Болуп саналат. Анда биринчи мүмкүн глютен чыгарылган үчүн пайда алып келет? Бул боюнча ылгоолор калыптарга болот.
Кодзи (кычыткы Aspergillus oryzae адатта) үйдө же экономикалык күрүч жана анын ичинде заттар, ар түрдүү өстүрө аласыз арпа . Арпа, чындыгында, Кодзи өстүрүү үчүн абдан жакшы субстрат кылып жатат.
Арпа ачытуу жүрүшүндө күрүч менен түздөн-түз кошулуп турган эмес, бирок ал өтө көп эмес сандагы көлөмү боюнча ылгоолор өсүшү этапта төмөнкү ылгоолор менен биригет жана турган, ошондуктан, кычкыл турган аралашма жаса деп мүмкүн.
Бул жана башка буюмдарды, өзгөчө ичинде пайда болгон бир эле маселе Райс Dream күрүч негизделген сүт .
Ошентип, орточо Sake коопсуз эмес экенин билдиреби?
Сөзсүз эле андай эмес. Бул ар бир үчүн өндүрүүчүсү үчүн кирген ылгоолор үчүн глютен-камтыган азыктарды колдонуп жок экендигин белгилей кетүү керек.
Бул акыркы продукт кыязы үчүн өтө аз пайызын гана түзөөрүн кошо ар кандай глютен бүртүкчөлөрү АКШ жана "глютен-эркин" стандарттын эл аралык укуктун азайбай турганын белгилей кетүү маанилүү млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөн да, эгерде боюнча ылгоолор жок кычыткы таза арпа өстүрүлөт болду.
Ошентсе да, биз көп мыйзам "глютен-эркин" -labeled тамак менен жол берилет алда канча аз глютен үчүн eact р.
Мисалы, биз бир көйгөй козу адамдар көп экенин, ал эми көп глютен дан эгиндери боюнча өстүрүлгөн, соя да көп глютен менен кайчылаш-булганган эмес , алар үчүн.
Үчүн жана ортосунда жакшы параллелдүү иш жүзүндө жок , ал глютенсиз келгенде көк сыр : көк сыр түзүүгө колдонулган көк глютен кумдай өстүрө аласыз, жана глютен оорусу же глютен глютен этияттык менен айрым өзгөчө сезимтал адамдар үчүн көк сыр жооп себеби.
Кордук менен More көйгөй
Мен ачытуучу күрүч менен кошо эле аралашмасы колдонула турган тост буудай унун, бир аз санда деп үй үчүн бышып көрсөтмөлөрдү көргөн, бирок ал эч кандай соода үчүн бышып жаткан иштери кошулчу буудай ун кошуп, жокпу, ачык-айкын эмес. Үй-Портер Recipes рыногунда салттуу силер даамын туураганга аракет кылып, демек, бул тобокелдик (сандык кыйын бир болсо да) болот.
More маселелердин кээ бирлери үчүн бренддер жооп кылгандарыбыз убара мүмкүн нан негизделген Арак ичкиликке бир аз өлчөмдө болсо, ал төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн глютенсиз дан алынган спирт ичимдиктерин .
Үчүн дистиллирленген спирт алдын алуу үчүн, күрүч ачытуу аралашмасы жана эч кандай кошумча спирт кошулган эмес, эч нерсеси жок, бир гана мен үчүн ошол junmai же junmai-алы жолдон таза үчүн деп белгиленген тандоо.
Үчүн башка түрлөрү honjozo-Шу (тартылып алынган спирт бир аз сумманы кошкондо), жана ginjo-Шу жана daiginjo-Шу (алардын ичинен экөө тең же мүмкүн менен тартылып алынган спирт камтылган эмес камтышы мүмкүн.
Сөзү
Бул жерде, балким, сен аман-эсен үчүн, же жокпу, ошол жетиштүү силер үчүн эркин глютенсиз болуп бир убадам табууга мүмкүн ичип мүмкүн болсо, ойлоп жатасыз.
Жыйынтык: өзгөчө сезгич эмес, анда глютен байкоо жана глютен бүртүкчөлөрү тарабынан тартылып алынган спирт жооп жок, сиз, балким, базарга кандайдыр үчүн бир көйгөй болбойт. Бул топ глютен оорусу жана глютен этияттык менен алардын көпчүлүгүн түзөт.
Бирок, козу карындарды жана edamame сыяктуу нерселерге жооп элдин азчылыктарга ушундай болсо, анда силер үчүн сиз бышып жараянынын бардык бөлүгү катары арпа колдонууга эмес, бир даярдоочу таба албаса, анда ачык-айкын болуш керек. Эгер дан алынган спирт глютенсиз жооп болсо, бир үчүн белгиленген junmai же junmai-Шу издешет.
> Source:
> Глютен оорусу Foundation. Мен эмне кылышым керек жегиле? Fact Sheet.