Бардык Сыр Глүтенсиз тамак-аш болобу?
көпчүлүк учурларда, азык-түлүк дүкөндө сатып сыр эркин глютенсиз болот. Бирок, сиз глютен акысыз тамак төмөнкү эми жалмап аласыз тамак көпчүлүк түрлөрү менен, бул эреженин ичинде бир катар өзгөчөлүктөр бар.
Сыр сыр өндүрүү үчүн сүт ачытат бириктирип, сүт, уюткан (сүт уюткан энзимдердин) жана бактериялар тарабынан жүргүзүлөт. мүмкүн болушунча бир нече компоненттер менен Plain сыр дээрлик ар бир учурда глютен боюнча табылбаган өлчөмдө болот.
Store-сатып сыр эле, туз, кээде сактоодо камтышы мүмкүн; көп да, мисалы, чөп же жыпар жыттуу сыяктуу даамдарды, кошуу үчүн кошумча заттар кирет.
Качан глютенсиз сыр береби?
Эгер кошумча азыктарды кошуп сайын, сиз тобокелдигин жогорулатат глютен кайчылаш-тыкан . Бирок, учурда басымдуу көпчүлүгү, сыр, бул түрлөрү да алыс учурда кабыл алынган "глютен-эркин", 20 адамдан да төмөн түшөт миллион бөлүктөрүндө глютен жөнүндө. Сиз глютенсиз ингредиенттер маанилүү биринчи кадамды жаттай үчүн жазуучу текшерүү керек жалпы каталарын кайталабоо эл глютен акысыз жаткан болот. Эгер күмөн дагы деле болсо, ошондой эле даярдоочу деп атайбыз.
кыйла тынчсызданууну пайда болду гурман сыр кабыл алуудагы акыркы бир жагдай бар: "Бейер-жууп" сыр популярдуу болуп жатат, компаниялар алардын көбүрөөк жасалат. Сыра албетте, глютенсиз эркин эмес, ал эми сыра-жууп, сыр сыяктуу эле жабдуу боюнча өндүрүлгөн же пакеттелген кандайдыр бир сыр кайчылаш-булганууга дуушар болот.
Бактыга жараша, ал тургай, бир аз азык-түлүк дүкөндөрүндө, адатта, ар кандай даамдуу сыр жетиштүү тандоо бар, жана буга чейин мен жөн эле сыра-жууп сыр кылат компания тарабынан жасалган айкын башкара менен проблемалардан кача алдым.
Blue Сыр Глүтенсиз тамак-аш болобу?
Буудай данын айрым Roquefort же көк сыр сыр түзүү үчүн пайдаланылган атайын бактериалдык маданий-жылдан бери бир глютен-эркин диета коопсуз эмес экенин, туура же ашуун талаш (Penicillium roqueforti катары белгилүү) адаттагыдай эле өстүрүлгөн бар (кара буудай негизги үч глютен бүртүкчөлөрү бири болуп саналат) .
Бул күн, бир нече cheesemakers алардын Roquefort же көк сыр түзүү буудай өстүрө бактериялык штаммдарды колдонуп, ал эми буудай ордуна ар бир иш-көп пайдалануу угутунан же буудай негизделген канты (эки глютен-нан азыктары) сурашыбыз керек.
Ошентсе да, даярдоочу буудайдан же бактерияларды өстүрүү үчүн дагы бир глютен нан пайдалануу кылат да, жыйынтыгы сыр ыктымал өзгөчө сезгич болуп туруп, бирок силерге оордук келтирбейм. 2009-изилдөө-жылы канадалык глютен бирикмеси көк сыр бир нече ар түрдүү глютен баскычтарда карап (бактерияларды өстүрүү үчүн глютен нан куралдар колдонулат, алардын баары) жана аларды деп тапкан ", табылбаган," ар кандай глютен ушул маанини топтолуу эле млн күнүнө 1-бөлүгүнүн кем.
Сиз коопсуз көк сыр булагын таба албай жатса (көк сыр жаккан жок болсо же), сиз мүмкүн болгон мындай Умалат же улак сыр болуп, дагы бир үбөлөнүп сыр алмаштыра албайт.
Глютен Cross-булгануусу Сыр кутусунун ичинде Мүмкүн
аны колго же пакеттелген учурда глютен кайчылаш-чикирден киргизилген үчүн кандайдыр бир сыр үчүн, тилекке каршы, ошондой эле мүмкүн.
Көптөгөн дүкөндөр, айрыкча дагы атактуу супермаркеттер, чоң-зорго же сыр блокторун, анан аз санда сатуу, аларды кесип сатып. Бул кесүү менен repackaging кызматкерлери, ошондой эле жумушчулар ун колдонуп жаткан жерде болот экен, же нан бөлүмүндө кылып Дели бөлүмүндө орун алган болсо, сыр кайчылаш-булганып калышы ыктымал (катуу, бул жол менен кайрадан сыр менен glutened келе жатам).
Ошондуктан, өндүрүш жайларында пакеттелген эле сыр менен биригет да жакшы. айырмасын айтып, жергиликтүү дүкөндөн узунунан жаткан сыр, адатта, жазуучу, бир күнү-таяк менен жабык өттү деп негизги полиэтилен менен оролуп, өндүрүш жайларында пакеттелген болгон сыр, адатта, бир кыйла олуттуу жатат дешип-түздөө стилиндеги пластикалык жапкычты бар, ал эми кээде түздөн-түз, ал басылган белги менен. кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, албетте, аны сурашыбыз керек.
Андан тышкары, Дели коюлган үстөлдөн кесинди сыр сатып, анда сыр бир кесинди Дели буюмдар глютен бар, анткени тилүү машинада кайчылаш-булганган деп тобокелге.
Дагы, жабдуулар тазаланган кийин эрте кээ бир адамдар, алардын сыр жана башка Дели өнүмдөрдү кесүү дүкөн кызматкерлеринин сурап ийгиликтерге жетишкенин айтып жатышат, бирок, сен жакшы чейинки кесинди, анан жасап пакеттелген эле сыр сатып албайсыз жана ал глютен камтыган Дели азыктарына колдонулуп калган чейин.
Тытылган Сыр Глүтенсиз тамак-аш болобу?
сыр каршы Хойл агенти катары глютен уланткан камтышы мүмкүн теманын дагы бир кыйла туруктуу уламыш бар.
Анти-Хойл сыр өндүрүүчүлөр тарабынан колдонулган агенттери кургак жана кагаздай, кальций карбонаты, жана картөшкө крахмалды кирет. Алардын ичинен бир гана майдаланган кагаздай бир глютен дан (буудай, адатта,) жасап койсо болот, бирок ошол учурда, даярдоочу өндүрүмдүн этикеткасында буудайды кайрылышы керек.
АКШ-жылы, майдаланган Kraft жана Sargento-эки элдик өндүрүүчүлөрдүн да сыр-карап, алардын майдаланган сыр жалпысынан млн стандартына 20 бөлүктөн кабыл эркин-глютенсиз керек. Sargento анын майдаланган сыр колдонот майдаланган кагаздай бир глютен буудай алынган эмес деп кошумчалайт.
Ошентсе да, ар кандай кошумча өндүрүштүк кадамдар ишканада кайчылаш-булгануу коркунучу менен толукталсын. Ошондуктан, Сиз глютенсиз өтө аз денгээлде жооп жакын болсо, сыр көп тыйын сатып жана аларды тамак-аш редакторунда же колу менен ойлонуп, жугумдуулугун карап билсе болот.
> Булак:
> Сыр Глүтенсиз тамак-аш болобу? https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/cheese/
> Бардык Сыр эмес, бирдей жаралган. https://www.glutenfreeliving.com/gluten-free-foods/diet/basic-diet/