Мен глютен-бошмун жана соя жооп беришет. Эмне болуп жатат?
Таза соя глютен оорусу эмес жана глютен глютен сезгичтигин гана дан буудай, арпа жана буудай-жылы пайда болгон мамиле үчүн жооптуу глютен белок-жылдан тартып, аларга глютен жок.
Бирок, тилекке каршы, бул соя жана глютен үчүн Окуянын аягы ... жана окуянын калган эмес, бул табигый-глютенсиз болушу керек эле да, сиз соя жооп эмне үчүн мүмкүн.
ошол буюмдардын көп эле глютен ингредиенттерди баштап Ошондой эле, негизги компоненти катары соя бар азыктары менен сак болушу керек.
Эмне үчүн Soy дайым Глүтенсиз тамак-аш болушу мүмкүн эмес
көп иштетилген тамак-аш азыктарынын жалпы ингредиент себеби Soy, биз тамак-аш менен камсыз кылуу боюнча бардык жерде бар.
Жалпысынан айтканда, бир гана жемиш менен куурулган айкын соя бар түздүк edamame катары соя, туш болот. Edamame сыяктуу япон ашканасынын өзгөчөлүктөрү менен ресторандарга, таанымал суши ресторандарына . Бирок, соя, мисалы, соя соусун, soymilk, момпосуйлар жана эт ордуна ошондой эле тамак-аш азыктарынын бир компоненти катары колдонулат.
Soy дуушар болушу мүмкүн кайчылаш-булгануусун глютенсиз өсүп жатканын кантип кээ бир учурларда, глютен көп кайчылаш-чикирден катары натыйжасында ачык айтышпайт.
Дыйкандар, адатта, буудай менен кезектешип соялык буурчактарды өстүрүү. Бул дыйкандар соя жана эгин өстүрүү үчүн да пайдаланууга, аларды оруп эле комбайн менен бирге, ошол эле сактоочу жайлар, аларды сактап калуу үчүн, ошондой эле жүк рынокко аларды ташый дегенди билдирет.
Натыйжада, буудай бит соя-жыюу менен аралашып калат.
А 2010-изилдөө менен глютен dietitian Tricia Томпсон күнү деп аталган "глютен-эркин" кумда глютен деп соя абдан кайчылаш-булганган бири болгон түшүмдүн, чын-чынында, соя ундун бир үлгү иретинде глютен млн күнүнө төгүштү 2,925 бөлүктөрүн камтыган табылган .
Салыштыруу үчүн, миллион 20 бөлүктөрү кем көптөгөн адамдар, атүгүл жооп да жалпысынан ", эркин глютен" болуп эсептелет аз глютен караганда.
Сиз глютенсиз тамак үчүн иш-аракет кылгыла окшоп соя эмне деп жооп бересиз?
Көптөгөн адамдар, буудай жана башка дан эгиндери глютен эмне деп эле таризде соя жооп айтышкан.
Азыр, соя АКШда жогорку сегиз аллергендерге бири сулуу allergenic тамак-аш ал сен соя үчүн чыныгы аллергия болушу мүмкүн эч кандай күмөн жок деди. Көп адамдар эмне.
Ошентсе да, мен бир себеби көп celiacs жана глютен-сезимтал адамдар "соя intolerances" (эмес, чыныгы аллергия) отчет улам соя менен көйгөйдү сөзсүз улам эмес, ... соя-жылы глютен кайчылаш-булгануу жогорку экенин күмөн өзү.
Эгер сиз бул силер менен мындай болушу мүмкүн деп ойлойм, анда, балким, бар соя буюмдарды издеп мыкты ийгилик болот глютен акысыз тастыкталган . Глютенсиз күбөлүк программалар акыркы продукт билдирет азык-түлүк өндүрүү, аларды чийки зат үчүн катуу Тандоо нускамасына ылайык үчүн, талап аз кайчылаш булгануусун камтыйт да, чын-чынында, АКШда глютен-эркин күбөлүк программалар аз сыноо үчүн продуктуларды талап жыйынтыктары бери дегенде, 10-бөлүктөр глютен млн түзөт.
Сиз глютенсиз акысыз көп иштелип табылган соя lecithin-бир бөлүгүн тамак-жокпу деген суроо туулушу мүмкүн.
Soy lecithin даамын жакшыртуу үчүн кошумча катары пайдаланылат жана тамак-аш азыктары creamier кылып жатат. соя lecithin ушунчалык жогору турат иштелип болгондуктан, соя абдан кайчылаш-булганган болгон үчүн колдонулган болсо да, кандайдыр бир глютен бар күмөн.
Сөзү
Бактыга жараша глютенсиз ээ албай тургандар үчүн, сыртка глютен эркин соя соусу жерде жолдору көп бар, соя, ун жана соя сүт.
Кудайдын соя соусу менен баштайлы. Сиз супермаркет текчелеринде жана ресторандар боюнча таба аласыз дээрлик ар бир шарттуу соя соусу буудай бар. глютен акысыз соя соусу, сиз эч кандай буудай менен салттуу ыкма менен жасалган бул бай-даамын татып, бир аз жоонураак, соя соусу болуп Тамари, керек.
Ар бир сатып алууга бир Make глютен акысыз соя соусу глютен-эркин күбөлөндүрүлгөн кээ бир маркалары,. Сан-J соя соусу жакшы чечим болуп саналат.
Ал келгенде глютенсиз акысыз соя сүтүн , сиз жөн гана соя сүт бир коробка көтөрүп жүрсүн жана бир нече глютен заттар бар, себеби, ал, глютен-бекер эч кимибиз айта албайбыз. Жибек соя сүтү, Pacific Жаратылыш Бренддер соя сүт, 8-Continent соя сүтү бардык жакшы чечим болуп саналат (бул аралашмага каалаган убакта өзгөртө аласыз-жылдан бери ар дайым, жазуучу текшерүү керек да).
Сиз соя уну же соя протеин бышырган же башка тамак-долбоорлорду ишке ашыруу үчүн колдонуу керек болсо, анда экөө тең Бобдун Red Mill жана Arrowhead Миллс глютен-эркин ачаар соя азыктарын глютен млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөрдү камтышы керек.
> Source:
> Томпсон T, Lee AR, Grace Т. Глүтенсиз Азыктардын булгануусу, үрөн, жана ун менен Америка Кошмо Штаттарынын: пилоттук изилдөө. J Am Diet, докт. 2010; 110: 937-940