Тамактануу ойлор (кызмат күнүнө)
Калориялар - 258
Fat - 9g
Carbs - 29g
Белок - 18g
Бардык убакыт 60 мин
Prep 30 мин, Cook 30 мүн
Кызматтын 6 (2 чөйчөктүн + ар биринин)
Марокко ичирмекмин Шорпо бул ыкма менен кышты чейин жылыйт. бир же бир эл үчүн тамак болобу, бул шорпо Сүйүктүү бир буйрук үчүн казан тамак бири болуп калышы мүмкүн. Ал бат эле алдын ала жасалышы мүмкүн жана жөн гана кызмат чейин үйлөп,.
Зире жана кориандрдын шорпо, жыты жана Түндүк африкалык чили ылай, harissa берип, ачуу жылуулук жана таттуу кемчиликсиз айкалышы кошумчалайт. Түрк толтуруу бир булагы болуп эсептелет буласы тоок жана жыпар жыттуу заттарды даамдар канааттандырарлык тамак жасап менен бирге жана белок-бул. Сиз бул кызмат жана аз болгон майлуу 300 калория ылайык деп ойлойм эч качан келет!
ингредиенттер
- ¾ фунт чийки Skinless тоок эти (1 чоң эмчек)
- 1 кашык бүт көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна
- 1 бей жалбырак
- 1/2 аз лимон
- 1 чоң бутактары петрушка
- 2 чыныдан суу
- 2 кашык зайтун майын,
- 2 чөйчөкчө майда кесилген пияз (1 чоң пияз)
- 5 кесилет, сарымсак , столго чапты:
- 2 чөйчөкчө майда кесилген сабиз (3 ири сабиз)
- 2 чөйчөкчө майда кесилген сельдерей (4-майда)
- 2 чөйчөкчө майда кесилген Fennel (1 чоң лампа)
- 2 чай кашык туз Кошер
- 2-4 кашык жумшак harissa пасталар (harissa боюнча spiciness жараша болот)
- 2 чай кашык жер зире
- 2 чай кашык жер көрүнүшү кориандр дарагынын
- 2 1/2 чөйчөкчө бышырылган тере турган, unsalted (шыпкап жана жууш 2 15-OZ күл салгычтарды,)
- 4 чөйчөкчө unsalted өсүмдүк Сток
- 4 кашык майдаланган жаңы жалбыз
- 4 кашык майдаланган жаңы петрушка
даярдоо
- дөөпөрөс тоок даярдоо үчүн, жер тоок жана алдыла (көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, бей жалбырагын, лимон жана петрушканын) чакан идишке. Салуу 2 чөйчөкчө жана муздак суу менен камсыз кылуу жана көбүкчөлөрү идишке четине пайда болот кайда пунктуна орто жогорку жылуулук үстүнөн Simmer эле алып (1-дюйм менен тоок жабуу үчүн жетиштүү болушу керек). орто-төмөн Төмөнкү жылуулук туура температураны кармап туруу. Кук тоок эти 165F ички температурасын жеткенге чейин, 10, 15 мүнөт Тоок эти туурасынан жараша. бышыргандан кийин, дароо эле, казанда келген тоок алып табак же кесүү бортунда өткөрүп, жана салкын болсун. аткаруу үчүн жетиштүү салкын кийин, даяр шорпо кошулат чагат-көлөм жиликтеп чачууга. майдаланган тоок 2 чөйчөк бар.
- Ошону менен бирге эле, тоок тамак, ал эми, тамак даярдай баштайт. орто жылуулук үстүнөн орто stockpot үчүн зайтун майын кошуу; тунук чейин 5 мүнөт пияздын жана сарымсак жана Sauté кошуу.
- сабиз, сельдерей, анистен жана туз менен толукталсын; жашылча (10 мүнөт) жалына баштайт чейин тамак улантып, козгоп, камтыйт.
- жашылча жалына баштады келгенде, harissa, зиренин жана кориандрдын менен козгоп, алар жыпар жыттуу болуп чейин бир мүнөт же эки тамак.
- Жумшак бышырып анжыр жана өсүмдүк кампасында аралашпайт жана жарага алып. бир Ликашенконун кыскартуу жана дагы 10 мүнөт бышырышат.
- казанга тытылган тоок кошуу, жакшы аралаштыргыла. Зарыл болсо, кайра тоок, жылыныш үчүн бир-эки мүнөттөн үчүн температурага чейин тамак алып; Бирок, өтө көп убакыт overcooking жашылча-алдын алуу үчүн тамак эмес, сак бол.
- зарыл болсо, жылуулук, даамы жана татымал өзгөртүүгө алып сал.
- идиштерге салып Бөлүү жана майдаланган жалбыздын, петрушка менен жогорку.
Ингредиент Сабактын максаты жана алмаштыруулар
Бул шорпо абдан ар түрдүү болуп саналат! жөн эле тоок жетишсиздик бул тамак чөп / VEGAN жасоо жана ар кандай даам да жок эмес.
бир heartier тамак үчүн, тамак ырааттуулук көбүрөөк түзүү үчүн 3 даяр шорпо үчүн Bulgur буудай бышырылган чөйчөк (же 1/2 чөйчөктү жеке чөйчөккө күнүнө бышырылган Bulgur) кошуу.
Муну эске алганда бир аз тамшандырган, бирок бул тере турган зор толуктап турат көбөйөт, бул тамак жашылча үчүн баш тартуу болсо, Bulgur белок жана буласы кошуп, аны бир кыйла салмактуу тамак жасап бер. көрүп туруп, аны тамшандырган сактап келсе, Bulgur менен аралаштырып жатканда 1 1/2 чөйчөктөрдү үчүн шорпо ырыскыны азайтат.
Harissa адатта Түндүк Africa колдонулган ысык чили калемпири чаптала турган болуп саналат. Эгер кимдир бирөө сени мурун harissa аракет кылышкан эмес, көп өтпөй өзүң сени баары менен аны колдонуу мүмкүн! Бул кетчуп же ысык чыгы ордуна татымал катары же бышырылган табактагы компоненти катары, мисалы, бул шорпо катары колдонсо болот.
Harissa онлайн сатып эле эмес, көп азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү болот. ар кандай котормолорунда, ар бир татымалын күчөп, ар кандай, ошондуктан сен каалаганча сатып алуу жана бул ыкма аз суммасын кошуу менен башталат, андан кийин өсүш бир даамын текшерип жок. Кайсы бир себептен улам, сиз harissa табууга мүмкүн эмес болсо, анда кызыл калемпирден кыроого кошуу же башка чили негизделген ылай пайдаланууга болот, бирок, анын даам, татуу дагы аркылуу келген ынануу үчүн зиренин жана кориандрдын туз көлөмүн көбөйтүүгө болот.
Бул рецепт unsalted өсүмдүк запасын чакырат. магазин-сатып запасы абдан жакшы болуп, же өз суу менен идишти толтуруп жасап, жарып пияздан калган өсүмдүк секиртип кошуп, сарымсак, сельдерей, сабиз, анистен ж.б. петрушка тулку менен бирге, 1, 2-Бей жалбырактары менен кара peppercorns. 30 45 мүнөткө чейин жана штаммдын үчүн мөөн.
Колдонуу болсо, тузуна ушунчалык жарым туз кесип караганда көлөмү Кошер туз аз бар натрий жакшы стол тузду .
Тамак-аш жана кызмат шарттары
сиз башынан аягына чейин бул тамак жасай турган болсо, анда алдын ала бир аз тоок, бүлгүнчүлөр дагы баштоо үчүн жакшы же шорпо убагында сактоо үчүн тамак, ал эми.
Эгер алдын ала бир нече даярдануу эмне келсе, шорпо, кызмат кылганга чейин тоок күн мурун жана анан майдаланган тоок менен үйлөп, туруп толугу менен жүргүзүлүшү мүмкүн.
Же болбосо, тоок күн мурун жасалган, майдаланган жана муздаткычтан, акыркы кадам катары шорпо кошууга даяр сакталган болот.
Бул рецепт 1 2 тоок төшүнөн чакырат да, сиз дагы өзүмдүк жана бутерброд же салат менен калган бышкан тоок колдоно аласыз.
Эгер өз өсүмдүк запасы, даярдануу Шорпо жашылча-эртеден кечке чейин чыгарууга жана запасы үчүн кандайдыр бир кара далы секиртип (пияз жана сабиз тартып ысыктан кошо алганда) пайдалануу ойдо болсо.