Бардык картошка эмес, ошол эле GI бар
Ал картошка көп кээ бир азык-кан глюкозаны жогорулатуу кантип санабайт глюкоза индексинин (GI), жалпысынан жогору экендигин билүү үчүн калыштуу болушу мүмкүн. Анткени, ал дүйнө жүзү боюнча булага негизги картошка жеткиликтүү жана аш болумдуу өсүмдүк болуп саналат, анткени ал. Мындан тышкары, адамдардын көпчүлүгү кант тамак-аш менен кан шекерин шерик.
Кандайча болуп бир картошка ак кант жогору Жи бар деп айтууга болот?
Мунун баары крахмал жана ал кандайча денедеги глюкозага айландырат жөнүндө. Бирок, бардык эле картошка бирдей жараткан жана кан глюкоза өз таасирин төмөндөтүү жолдору бар. Сиз дагы эле бул жерде жана ал жерде бир нече картошка ырахат алышы мүмкүн, жөн гана текшерүү болгон Кызматтын сактап келет.
Глюкоза картошка менен VS Sugar
Көп учурда, глюкоза лаззат менен үзгүлтүксүз ак картошка менен байланышкан жалпы таттуу деп бир эле тамак-аш эмес. Картошка да, дээрлик бардык крахмал саналат жана крахмал глюкоза узун саптардын турат.
картошка крахмалы тез айлануу болгондуктан, картошканы глюкоза индекси гана глюкоза сыяктуу дээрлик жогору болушу мүмкүн. глюкоза Глюкоза индекси картошка, адатта, бийик 80 же төмөнкү 90-жылы деп саналып 100 упай болуп саналат.
Сахароза (стол кант), экинчи жагынан, 59 бир Жи бар жана disaccharide (эки кант) молекула. Бир глюкоза молекуласы бир Fructose молекуласы бирге кошулуп турат.
Fructose глюкоза эмес, денедеги башка иштелип жатат жана ал көп кан шекерин таасир бербейт. Бирок, Fructose өз көйгөйлөрүн себеп Эгер аны көп жешет экен.
Ушуну менен бирге, ал картошка карбонгидрат бир томуктай кант сыяктуу эки глюкозаны бар деп айтуу туура болот. Эгер ал ушундай деп ойлойм, ал картошка кан глюкоза дагы көтөрүү деп гана логикалуу болот.
Картошка Varieties
картошка көптөгөн түрлөрү жана ар бир картошка 80 же 90. Чындыгында бир глюкоза индекси бар деп айтуу так эмес, бар, изилдөөчүлөр картошка кээ бир түрлөрү глюкоза индекси боюнча 53 эле төмөн болушу мүмкүн экенин байкашкан.
Бир сурамжылоого ылайык, изилдөөчүлөр сынап жети картошка сортторун ала коюп: жашыруун Ана, Maiflower, Никола, Bintje, Carisma, Desiree жана Virginia Rose. Алардын ичинен, алар Carisma картошка аны жашыруун тобунун бир гана кабыл алуу, 53-бир Жи деп табылган "аз-Жи". Никола "орто-GI" категориясындагы түшүп, кийинки 69 Жи жогорку болгон. абдан популярдуу жашыруун Ана картошка, 82 Жи жогорку орунду ээлеген.
Жалпысынан алганда, картошка индекси төмөнкү ак картошка, адатта чейин көрсөтүү менен, GI наркынын 53 из 111 өзгөрүшү мүмкүн. боюнча терини глюкоза картошканы таасирин азайтууга болот буласы, деп кошумчалайт. Көп учурда, таттуу картошка орто-жаштан 40 жашка чейинки бир Жи менен бааланды, ошондуктан аны жакшы альтернатива болуп саналат.
GI боло алабы Misleading
Маселе глюкоза индекси үчүн тест бир гана орточо көрсөтөт деген пайда болот. Глюкоза индекс номери да, чынында, бул орточо орточо болуп саналат.
картошка учурда, индексти эсептөө үчүн колдонулган ар түрдүү изилдөөлөр каалаган 53 из 111 материалдар бар.
Бул изилдөөлөрдүн ар бир элдин бир катар Нускасы жана бир гана орточо билдирди. Ошондуктан, глюкоза индекси саны өзү көп деле мааниге ээ эмес деп ар бир адамга.
кесипчи ар кандай адамдар ар кандай тамак-аш азыктарынын ар кандай жооп берет. маанилүү жагдай өз денеси бир кан глюкоза метр менен таба алат, картошка, эмне кыларын болуп саналат.
дене диабети чөйрөсүн жана ошондой эле шекерди иштеп эмес болсо, бул өзгөчө маанилүү болуп саналат. Жогорку кан кант диабет сиздин уйку жана башка оорулар зыян кылып, организмге тескери таасир тийгизүүдө алып мүмкүн.
Watch Сиздин бөлүгү
Картошка көп тамак-аш пайда жана картошка үзгүлтүксүз келерин 150 гр болуп эсептелет.
Алардын глюкоза жүк бир учурда сиз канча ичип картошка менен башка кандай тамак-аш да көз каранды болот. Көпчүлүк учурда, картошка өздөрү эмес, тамактын бөлүгү катары жеп, алар кан глюкозаны кандай таасир өзгөртө алышат.
Мисалы, сиз бир аз картошка тарабында жана салат менен аз болгон майлуу этин жесе, нан салмактуу болот. башка тамак-аш азыктары, чынында, картошка сиздин глюкоза таасир азайтышы мүмкүн. Ошол эле буурчак жана көптөгөн жашылча сыяктуу төмөн глюкоза тамак үчүн айтууга болот. Эгер май, протеин, же була, мол бир табакка колун салып картошка тамак болсо, глюкоза таасирлери да азайып жатат.
Сөзү
картошка глюкоза кыйла жогору болушу мүмкүн, ал эми акыл-аны азайтуу үчүн эмне кылсак болот тура. Сиз картошканы жегиси келсе, төмөнкү GI картошка түрдүү тандап глюкозаны каршы тамак-аш менен майда Кызматтын жана жуп картошканы жакшы көрүшөт. Баарынан маанилүүсү, кан глюкозаны мониторинг жүргүзүү жана бул өзгөртүүлөр жеке сага кандай таасир этерин көрүп жатабыз.
> Булак:
> Американын Диабет бирикмеси. Дан эгиндери жана Крахмал Жашылча. 2017.
> Ek КЛ, Wang S, Copeland L, маркасы-Миллер JC. Экстракорпоралдык Starch сиңирүү менен төмөн-глюкоза Index картошка жана өз ара Discovery. Британ Азыктануу журналы. 2014, 111 (4): 699-705. чтыкта: 10,1017 / S0007114513003048.
> Сиднейдеги боюнча University. Глюкоза Index базасы. 2017.