Биз көбүнчө "транс майлар жаман", азыр угуп, ал тамакка абдан транс майлар ушул күндөрү терс ден соолукка кесепеттери бар экенин чын эле, ал эми ошол эле учурда бир oversimplification болот. деп жөнөкөйлөтүлгөн, ал эми так, иш жарым-жартылай hydrogenated майлар биз үчүн жаман болуп саналат. "Транс майлар" ушул түрү үчүн өтмө болуп, бирок да, биз үчүн да жакшы болушу мүмкүн, ошондой эле башка транс майлар бар.
Америка жүрөк коомчулугу Lifeта сиздин азыраак 1% га чейин транс майларды чектөө сунуш кылат.
Чынында Транс Майлар деген эмне?
Транс майлар май бир түрү болуп саналат. Транс "молекула түзүмүн билдирет. Денебизде көпчүлүгү майлар бар" КМШ "кадр." Транс "жана" КМШ stereoisomers "," бир эле молекула тарам деп аталат ".
Жасалма Транс Fat
Жасалма транс май өсүмдүк майы таш же жогорку басым жана температура, суутек менен дарылоо аркылуу катууланышында пайда май бир түрү болуп саналат. жараян көп маргаринди же кыскарышына киргизилген жана башка азык-киргизилиши бир же жарым катуу затка суюк өсүмдүк майы айлантат. тамак-аш менен транс майлардын басымдуу көпчүлүгү тойбогон майлар менен суутек байланыштарын кошуу менен өндүрүлгөн. Бул семиз кыйла туруктуу кылат, ошондуктан тез бузулат эмес. Бул майлар, адатта, "жарым-жартылай hydrogenated майлар" же "жарым-жартылай hydrogenated майлар" деп аталат.
"Толугу менен hydrogenated тоъ майлар" транс майлардын кыйла сандагы камтыбашы керек, бирок аны биздин ден соолугу жагынан коопсуздукка келгенде өтө көп изилденген эмес.
далилдер транс май жүрөк оорусуна алып келет деген негиздүү айкын көрүнүп турат. 2015-жылы, ал азык-түлүк жана дары-дармек башкаруу башкаруучу Gras катары жасалма транс май алынып же адам тамак-ашка колдонуу үчүн "коопсуз аймак катары таанылат".
башкаруучу азык-түлүк өндүрүүчүлөр өз азыктарынын бардык транс майын алып, үч жыл керек. Ошентсе да бир катар изилдөөлөр изилдөө Europe ооздуктап карабай, транс майлардын гана бир аз кыскаруусу эле тамак-ашка эрежелерин чейин жана 3 жылдан кийин салыштырмалуу табылган "экенин көрсөткөн сыяктуу азык-түлүк өндүрүүчүлөр жакшы саясат болушу мүмкүн эмес, бул чыгып көрсөтөт ишке ашыруу.
А жаратылыштык Транс майларды: CLA бир Дени Транс Fat болот
Транс тарам бар майын башка түрү, сүт жана эт тартып, айрым жаныбарлардын (байлоону, уй жана зообагы сыяктуу, айрыкча дан каршы болуп чөп жеген адамдар) менен табигый түрдө пайда. Бул транс май кислоталарынын, же Орозо жөнүндө деп аталат. Майын бул тиби деп аталат жактагы линол кислотасы (CLA), жана бул биз үчүн жакшы окшойт. CLA Мисалы, рак коргой ала турган бир аз далил бар. Бирок, көптөгөн табигый-кездешүүчү заттар сыяктуу эле, азык-түлүк, кошумча түрүндө Clã боюнча изилдөөчү чейин келбейт.
Кайсы Тамак Транс майлардын Жогорку?
Бышырылган жана башка экономикалык куурулган же кайра иштетилген азык- транс майларды киргизүү мүмкүн. Жөнөкөй кыскарышы негизинен жарым-жартылай hydrogenated май жасалган, ошондуктан ал транс май көп.
Мурда, маргаринди биринчи кезекте жасалма аттыргыч, кукилер, наабайчылары, токочторду, булочки, Donuts бурушту колдонулган транс майлардын жана транс тоъ майлар алынып келе жатат, ага окшош. жаңы бийлик менен, бул өзгөрүп турат, бирок, дагы бир чоң даражада чындык болушу мүмкүн.
> Булак
Тамактанууга Ссылка башаттарынын Энергия үчүн карбонгидрат, Fiber, майлуу, май кислоталары, холестерин, белок жана аминокислоталар (МАКРОАЗЫКТАРДЫН) (2005), дары-дармек, азык-түлүк жана тамак-аштын Башкармасынын институтунун, Кыргыз Республикасынын Улуттук илимдер академиясынын.
Stendar, Steen, Аструпанын, Арне, Dyerbeg, Йорг. 2012-жана 2014-жылы элдик тамак-аш азыктарында Жасалма транс май алты өлкөнүн рынок баскетбол иликтөө. BMJ Open. 2016 Mar 14; 6 (3): e010673.