Тамашасы менен жай меши Уйдун Brisket Recipe

Тамактануу ойлор (кызмат күнүнө)

Калориялар - 305

Fat - 14г

Carbs - 5g

Белок - 38g

Бардык убакыт 630 мин
Prep 30 мүн, Cook 600 мин
Кызматтын 10

Уй brisket өзгөчө Түштүк мамлекеттерде, Кошмо Штаттарда бир эт негизги болуп саналат. Ал, адатта, эки жол менен бышырылган турат: же суюктук тамак бышыруу көп жай жараянын бир-braising менен, адатта жай жакага же голландиялык мешке же барбекю боюнча тамеки же кургак бир тамеки-узун жай жараянына бышыруу. эки негизги ширелүү, назик жана кооз болуп эт, натыйжада, уйдун оор бириктирүүчү тканды майдалоочу "эбегейсиз чыдамдуу" бир бөлүгү болуп саналат. Жай меши бышырылганыбы brisket идеалдуу ыкмасы болуп саналат, бирок сиз ышталган brisket стилин дагы келсе, төмөндө айтылгандай, жай жакага түбүнө бардык жашылча койду. эт, анда шире, сууда болгон эмес, үстүнө отуруп, кургак бойдон калат. жашылчалар аз overcooked болот, бирок куюшат абдан даамдуу болот.

ингредиенттер

• 4 мина уй brisket, семиз мурутун
• 1 кашык калемпир
• 1/2 чай кашык chipotle порошок
• 2 чай кашык зире
• 2 чай кашык гарам масала
• 1 1/2 чай кашык туз
• 2 чай кашык кара мурч
• 1 кашык зайтун майын,
• 1 орто пияз, кесинди
• 1 бей жалбырак
• 3 кесилет, сарымсак , болжол менен чапты
• 1 чоң сельдерей тамыры (celeriac), кесилген жана ири жетиден таштады
• 2 чоң тобун сельдерей, столго чапты:
• 1/4 чыны томат пастасы

даярдоо

1. brisket майын көпчүлүк кесүү, бирок кереги жок, ага баш-оту менен берилген болот.
2. бирге жыпар жыттуу Mix жана аралашмасы менен бардык тараптан эт чыгыъыз. Муздаткычка каалаган 1 саат жана бир күн бою эт, тамак алдында 30 мүнөт же андан чыгып алып.
3. жай жакага абдан женилдик мунай төмөнкү жана пияз, бей жалбырагын, сарымсак кошуп. Эгер кургак эт (дагы эле тамеки) тамак келсе, ошондой эле сельдерей тамыр жана сельдерей кошуу.

1. эт (эмес семиз тарабы) түбүндө помидор ылай жайланышышты. Бул түбү менен ысык чейин ылай кармоо жай жакага .
2. жашылча үстүнө эт коюп, braizing болсо, эттин үстүнө жашылча калган кошуу.
3. 9 аз 11 саатка чейин тамак.
4. эт назик болсо, бир кесүү бортунда эт жана табакка жашылча кой. данга карата brisket өркөчүн кесип салып 1/2-дюймдук бүдүрчөлөр менен табактын кошуу. жакага менен соус салып кетчуп кыл. татымалдарды-сен даамын жана тууралоо тийүү көбүрөөк туз же бүйүрүн кызытып келет.