Үстүнөн жылдыруу, Quinoa бүчүр эгиндери (жана урук) катын популярдуулугу өсүүдө. Чынында, дан эгиндерин өсүп, урук-негизиндеги азыктарды, анткени азык-түлүк дүкөнүнүн көп участкаларга, алар, мисалы, үй шартында ар-ден, үчүн колдонулат бөлмөсүнө жаткан дан эгиндерине , булочки, куймак, макарон, чиркегичтерин аралашмаларын жана андан көп. Ошентип, алар эмне жөнүндө өзгөчө болгон?
Кызыгы, дан жана үрөн бир бренд жаңы өсүмдүктүн ичине өсө мүмкүнчүлүктөрү бар.
(Ыкчам карап чыгуу: топурагында үрөн сепкен жана убакыттын өтүшү менен, сенин укум-өсөт жана өсүмдүк үчүн көчөттөн өсүп улантат кошуу.). Ал эми ондогон жылдар бою, дыйкандардын жана азык-түлүк өндүрүүчүлөр үчүн алдына ун катары пайдалануу үчүн эгин түшүп Жаргылчак тартып жатышат Өнүп деле башташы мүмкүн. Литтл биз абдан-тартса кылып, кээ бир негизги тамак-аш десек куру калып жатканын билебиз, гүлдөгөнү жараяны көптөгөн топуктуу жана пайдалуу кендердин санын көбөйтөт эмес.
Өнүп Азыктардын пайдасы
Куурчак Төмөнкү
Өнүп дан жана үрөн салттуу буудай уну караганда куурчак төмөн. Бул күйүүчү пайдалануу үчүн гүлдөгөнү жараяны жарым-жартылай крахмалды майдалоочу болот. Мисалы, 1-бүт нан коонду = куурчак болжол менен 20 гр; 1-өнүп нан кесим = куурчак болжол менен 15 гр.
Азык заттардын жана жакшы жутулушу Улук Адистик
Осуп эгинден бир топуктуу B топуктуу, анын ичинде жана пайдалуу кендердин санын жана жеткиликтүүлүгүн жогорулатуу мүмкүн, витамин С, витамин Е, бета-каротин, синтезине, була жана абдан маанилүү амин кислоталары (мисалы, метионин сыяктуу), сиздин майлуу жиберүү үчүн көп саламаттык түштүк камсыз кылуу .
Дайджест жеӊил
Өнүп бүртүкчөлөр жөнөкөй молекулаларды пайда жыныссыз крахмалды өзгөртүп энзимдерди өндүрүп. Бул жөнөкөй молекулалар GI коктусуна этият жана салттуу бүртүкчөлөрү салыштырмалуу жей берет. Ассад кыйынчылыктар менен адамдар үчүн жакшы кабар.
Жакшыртуу Blood Шекер Control
, Тамактангандан кийин органдарынын кант жооп кыскартуу аларга түрү 2 Кант диабети менен ооругандан адамдар үчүн жакшы тандоо менен өнүп бүртүкчөлөрү кан шекеринин көзөмөлдү сактоого жардам берет экен.
Өнүп эгиндери кантип жетиш керек
Бул үйдө өнүп эгиндеринин партиясын үчүн абдан жөнөкөй. Эгер зарыл болсо, ошонун баарын бир идиш болсо, жактырган крахмал жана убакыт жана чыдамдуулук кээ.
- Менен крахмал ½ чөйчөктү жуушат суу-сен wheatberries, Алмурут (кемесинде), арпа, гречка, эгин өстүрүшөт, суржиктин, Farro, камау, таруу, кара буудай, Quinoa, күрүч, буудай ягоды, соргону, кара буудай, же кандайдыр-бир башка түрү тандай аласыз бүт эгин .
- бир бөтөлкө алып келдим-көлөмү идишке же өнүп идишке эгинден кой.
- суу менен кумурасын толтуруп +, бир кумура капкагы менен күчөтүлөт бир гүлдөгөнү экранынан же cheesecloth менен жабат. түнөп коюъуз.
- бүртүкчөлөрдү Апенди. cheesecloth же өнүп жабуу дагы эле жабышты, дан эгиндерин саап жатканда аба дагы өтпөшү үчүн бир идиштин үстүнө куюлган буруп. дан кийин, 8-12 саат отуруп кайра жуугула, кайра эле жарылып, ириъдей уруксат берүү.
- жуушат жана күн сайын эки-үч жолу кургатып кайталаъыз.
- Кичинекей бутактары бир нече күн пайда башташы керек. Бул жерде өнүп, аяктады. пайдалануунун же аны сактоонун алдында жакшы Drain. 3 күн бою улам жогорулап турду муздаткычка сактоо. Алар жаман жытын же жабышкак тасма пайда баштаса, анда жокко чыгаруу.
- Сиз өнүп даана аналоги WEBASTO, төмөнкү температурасы Тандырга, аларды жайгаштыруу, же күнгө кургатышчу болот. Андан кийин тамак-аш редакторунда же Комбайн колдонуп, нан үчүн ун салып Жаргылчак аракет.
4-өнүп эгиндери Enjoy жолдору
Бир салат эске салышат. өнүп эгиндеринин бир ууч арткыла, сүйүктүү салат салып. Же өнүп сортторун менен жасмыктан буурчак салат менен буурчак, төө буурчак алмаштыруучу аракет.
Ысык данды чейин тамак. сулу унутуу - өнүп гречка, Quinoa, Алмурут же сүт (же суу) менен таруудан мөөн бүртүкчөлөр тендердик чейин stovetop боюнча. Сүйүктүү боткосу микс-ин жаъгактан сыяктуу менен Top, үрөн, мөмө-жемиштерди, майдаланган трубочки, же какао nibs. өнүп амарант, таруудан же гречка менен ашкабак-Чиа Сулунун менен сулу алмаштырылат.
Нан азыктары менен киргизүү. 1-катышы: бир рецепт 1 пайдалануу өсүп нан ун чакырат бир ун алмаштыруу.
Ошондой эле кошумча азык заттарга жана клетчаткага үчүн ар кандай салттуу карбай салып өнүп дан эсе болот.
Кызыктуу үчүн Shop азык-түлүк дүкөндө көрөт. Өнүп, нан азыктары жана сол жергиликтүү азык-түлүк дүкөндө онжылдык жатышат. таруу, наабайчылары, булочка, PASTAS, Waffles, куймак, кыргызча да, тез жана бөлүмдөрдө Muffins жана бышырылган изде. Мен кээ бир лауреаттары таба коюмдарды жатам!
Кубаныч Бауэрге By, магистр, RDN, канада, Саламаттык сактоо жана Обаманын бүгүнкү үчүн Nutrition эксперти жана азыктандырып, Сладости негиздөөчүсү.
> Булак:
> Касерес PJ, Martinez-Villaluenga C, L Amigo, Proximate Курамы боюнча Frias J. баа берүү, Тамактанууга Fiber, Phytic кислотасы жана протеиндер себилген Ecuatorian Браун Райс гидролизи. Өсүмдүктөрдү Foods Hum Nutr. 2014-жылдын, 69 (3): 261-7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
> Chavan Ж.К., Кадам SS. Осуп тарабынан Cereals азыктык жакшыртуу. Экенизди Аян Food ЭЕ Nutr. 1989; 28 (5): 401-37. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609.
> Hung PV, Maeda T, Yamamoto S, Морита N. мом буудай тамактануусунун Курамы боюнча өнүп-Effects. J Илимий Food Agric. 2012-жылдын, 92 (3): 667-72. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nutritional+composition+of+waxy+wheat
> Жабылды A, Ferraro З.М., Stewart KA, Tulk HM, Робинсон LE, Дункан AM, Грэм TE. Курч ачыткынын боюнча Кирүүчү тийгизген таасири жана жан-нан боюнча кан Глюкоза, инсулин жана салмагы ашык жана семирип кеткен адам Incretins. J Nutr Metab. 2012: 184710. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
> Platel K, Eipeson SW, Srinivasan K. Bioaccessible минералдык данды майдалашат Finger мазмуну Millet (Elusine coracana), дан өсүмдүктөрү (Triticum aestivum), ал эми арпа (Hordeum vulgare). J Agric Food Chem, 2010-жыл; 58 (13): 8100-3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601