Сиз ашканада колдонууга гана тамак жыйынтыгы таасир этпейт май түрү, ошондой эле ден-соолукка бир таасир тийгизе алат. Жалпысынан алганда, дени сак майлар дагы бир курамга ээ МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлардын жана аз тойгон майлар . Мисалы, зайтун жана Саргылт мунай МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлар жана canola жана соя майларында бийик тойбогон омега-3s жогору болуп саналат.
Nutrition Information жана саламаттык Майлар пайдалары
Ал эми тамак-аш маалымат барат, бардык майлары калория-120 кашык күнүнө бирдей санда бар. Өсүмдүк негизделген майлар да, мисалы, кошумча кыз зайтун майы сыяктуу майындагы E, К. Тазартылбаган майлары, бир аз бар, алар жүрөк ден соолугу үчүн жакшылык себептен бир бөлүгү болушу мүмкүн, кээ бир өзгөчө антиоксидант бар.
Бирок, Ден соолук, анткени мунай түзөт май кислоталарынын үчүн негизги себептери майлар жакшы же жаман болуп саналат. май кислоталарынын түрлөрү, ошондой эле, бул майлар ар кандай колдоно бир айырманы түзөт.
Майлуу кислота Breakdown
Бардык майлар жеке май кислоталарынын суммасы ар кандай турат, бирок, алардын ден соолукка тийгизе турган пайданы майлары баа жагы ар түрдүү катышта салыштыруу менен.
MUFAs
Моноканыкпаган май кислоталары, алар LDL холестеролду азайтуу, анткени ден соолугу үчүн жакшы болот деп эсептелет (жаман боорукер) жана HDL холестиринди (жакшы нерселер) жогорулатуу.
Жер Ортолук диета моноканыкпаган май жогору зайтун майын, жогорку, ал эми ошол диета жакшы ден соолугу менен тыгыз байланышта келет бир себеби болушу мүмкүн. моноканыкпаган май кислоталарынын жогорку майлар кирет:
- зайтун майы
- Саргылт май
- canola мунай
- арахис майы
- ӨЖТсы мунай
- күнжүт майы
ПНЖК
Тойбогон май кислоталары жүрөктүн ден-соолугуна тойгон майлардын ордуна колдонулган учурда, ошондой эле жакшы болуп саналат (төмөн аларга көбүрөөк), алар LDL холестерол көлөмүн азайтат, себеби.
Көпчүлүк өсүмдүктөрдүн негизделген тамак майлары көптүк тойбогон майлар ар кандай түрлөрүнүн жогору болуп саналат:
- жүгөрү майы
- өсүмдүк майы
- күн карама майы
- ӨЖТсы мунай
- соя майы
- шы мунай
- canola мунай
- grapeseed мунай
- арахис майы
- күнжүт майы
- Flaxseed мунай
Балким, ден соолугу үчүн мыкты курамга май кислоталары жүрөктүн жана тынчсыздана система саламаттыкты сактоо үчүн, жакшы Омега-3 май кислоталары бар. Өсүмдүк негизинде бир омега-3 май кислотасы менен бийик майлар Alpha linolenic кислота бар деп атады:
- canola мунай
- шы мунай
- соя майы
- Flaxseed мунай
Каныккан май кислоталары ошол
Каныккан май кислоталары, мисалы, сүт жана чочко жана Кокос курма май ичинде тропикалык майлар, ошондой эле мал майлардын, табылган. тойгон майлардын жогорку бир тамак-аш ичүү жүрөк-кан тамыр оорулары жана мээге кан жогорку тобокелдиги менен байланышкан, анткени азыркы эксперттик кеп каныккан май кислоталарынын жана тамакты чектөө болуп саналат. Бирок, бул өсүмдүк майлары чейин каныккан май кислоталары ден соолугуна же эмес, жаман болсо, ачык-айкын эмес. Чынында, изилдөөлөр да бул жөнүндө так эмес, бирок кээ бир адамдар, кокос майы кошумча саламаттык сактоо пайда алып келет деп эсептешет.
Cooking менен Майлар
Сиз ашканада сактап айрым майлар тамак бышыруу үчүн жакшыраак жана башкалар татымал, же vinegreattes колдонуу үчүн жакшы болот. Бул майлар мыкты ар кандай тамак аш даярдоо үчүн ылайыктуу турган карап көрөлү.
Нан бышыруу, Sautéing үчүн мыкты Майлар жана кыл-жебей:
Адатта, сен гана sautéing май бир аз өлчөмдө жана кууруу-түрткү керек, ошондуктан алар эки Эт, канаттуулардын, азыктары жана келсе, ар кандай даярдоо үчүн дени сак жолдорун карап жатабыз.
sautéing жана козгоп-бышышы үчүн, сиз мунай катуу туруп жогорку температурага чейин аны жылытуу үчүн жогорку кенен түшүнүккө ээ май керек. бийик түтүн-пункт менен Cooking майлар жашылча, жүгөрү, соя, canola, данын, grapeseed, Саргылт, күн карама жана Аспирде кирет. бул майлардын, арахис майы, балким, күчтүү даамын жана акыркы жыйынтыгын өзгөртө алган жок. башка тоъ майлар бардык жыт адилеттүү катышпайбыз.
Ал эми зайтун майы тууралуу эмне айтууга болот?
зайтун майы ден соолукка пайда деп, демек, көптөгөн адамдар менен жабдуу үчүн, ошондой болсо да, негизинен, айрыкча кошумча virgan зайтун майы төмөнкү түтүн чекити бар, анткени бул жогорку жылуулук-аш үчүн мыкты тандоо болушу мүмкүн эмес. Такталган, жарык, же таза зайтун майын, жогорку түтүн ойду бар, бирок дагы деле "күйүп" да кайгылуу болуп калышы мүмкүн.
Аба менен бышыруу жана кууруу үчүн мыкты Майлар
бышырылган буюмдар дегенсип күйөөсүнө дайыма эстүү азык-түлүк эмес, ал эми кээ бир бышырылган тамактар курамы дагы сен үчүн ошончолук көп жакшы туура келет. Бул шыгы менен иштей турган майды табуу абдан кыйын. Чынында эле, бийик түтүн пунктка бардык майлары тамак же бышырган ылайыктуу болуп саналат, ал эми акыл-даамдарды сактоого болот. Арахис майы, мисалы, кээ бир тамактарды менен иштебей калышы мүмкүн.
Ал жашылча меши үчүн жакшы ушунчалык таза, таза зайтун майын сызма зайтун майы да жылуулук жакшы чече алат. Plus Эгер сен жапайы зайтун дарагынан даамды кыйытма табактын кошо аласыз. ал бышырууга даамын өзгөртө алат да, жанчылган зайтун майын алып, дагы бышыруу колдонулушу мүмкүн.
Салат татымал жана Drizzling үчүн мыкты Майлар
Эгер өзгөчө даамы менен майын колдонуп, салатка үчүн май колдоно аласыз, ал эми жакшы болушу мүмкүн. Зайтун майы, айрыкча, сызма зайтун майын алып, бир аз тамеки маанисин жана күчтүү даамы бар. ал элжирей-кууруп же sautéing үчүн жакшы тандоо эмес болгону менен, ал татымал жана vinegarettes үчүн зор чечим, же даяр табакка нөшөр үчүн.
Сиз зайтун даамданган бир күйөрман жок болсо, силер да жакшы "муздак" май грек жаңгагы май, пайдалана алышат. Sesame мындай так жыты жана даамы бар, анткени, ошондой эле жакшы жагын мунай болушу мүмкүн.
Flaxseed мунай жылуулуктун бир аз май ойрон болот, анткени муздак колдонулушу керек башка мунай, бирок ал бекем, татуу баарына эле натыйжа бере бербейт экен.
Сөзү
кандайдыр бир ашканада үчүн маанилүү Staple мунай тамак-аш жана бир табактын даамын кошуу үчүн бир эле ингредиентти камтыган же Прянигиниздин катары колдонсо болот. майлар калориясы жогору болгондуктан, ал сенин салмагын көрүү үчүн керек болсо, азыраак колдонуу үчүн жалпысынан жакшы. Анан дагы бир нерсе: мунай бөтөлкө ачып кийин, муздаткычка же мүмкүн бирге эле жаңы, аны сактап калуу үчүн караңгы салкын жерде сактоо керек.
> Булак:
> Америка жүрөк коомчулугу. "Моноканыкпаган Fat."
> Америка жүрөк коомчулугу. "Тойбогон Fat."
> Америка жүрөк коомчулугу. "Тойгон майлар: Эмне үчүн Кокос үстүндө Уббуб?"
> Америка Кошмо Штаттары Айыл чарба изилдөө кызмат департаменти. "Standard Ссылка Чыгарган 28 Улуттук Nutrient базасы"