Изилдөөлөр Рак жана жүрөк оорулары рискин кемиген сунуштап жатышат
Glucosinolates cruciferous жашылча табылган күкүрт камтыган кошулмалар бар. Бул сыяктуу жашылчалар саналат Брокколи өстүрүү , Брюсселде көчөттөрдү көчүрүү жана Кале мүнөздүү ачуу даам жана чайырдын жыты бар.
Бул сиз плитада четке түртүп тамак-аш азыктарынын түрлөрү бар болсо, кээ бир олуттуу жакшы тамактануу боюнча калып жатат. топуктуу толуп жаткан тышкары, пайдалуу кендерди жана була, glucosinolate-камтыган тамак-аш азыктары, анын ичинде рак олуттуу оорулардын алдын алуу, ошондой эле узартылышы мүмкүн, пайда алып.
Далилдерди карап чыгуу
Сиз Брокколи өстүрүү сыяктуу cruciferous жашылчаларды жеп жатып, аларда камтылган glucosinolates метаболиттерди деп аталган кошулма түшүп талкаланып жатат. Метаболиттерди зат ылдамдыгына таасир этиши жана конкреттүү Enzymatic аллергия жаратышы табигый заттар пайда болот.
glucosinolates учурда, метаболиттерди антибиотик сыяктуу таасир жана ичеги жана дененин башка бөлүктөрүндө, бактериялык ээледи, тери жарасы бөгөт бар. Акыркы изилдөөлөр бир катар cruciferous жашылча-бай тамактануунун бир рактын сиздин рискин төмөндөтүшү мүмкүн деп кооптонушат. далилдер менен бирге:
- А 2009-жылдын Улуттук онкология институтунун тескеп талдоо cruciferous өсүмдүк алууда жана өпкө рагы коркунучун ортосунда пикир-жылдын 31-эпидемиологиялык изилдөөлөрдү карап жана бийик тосмо коркунучун каалаган 17 пайыздан 23 пайызга чейин кыскарат деген корутунду чыгарылган.
- А 2012-жылы дары-дармек менен Италияда изилдөө институтунун эпидемиология бөлүмүнүн тартып андан ары туруктуу cruciferous тамак-аш азыктарынын 17 пайызы ортосунда сунуш керектөөнү деп билдирди жана 23 пайызга кыскаруусу менен кочуштап коркунучу изилдөө, көкүрөгүн, бөйрөк, тамак түтүгү менен, жана жутуунун (ооз жана кекиртектин) рак.
Көптөгөн glucosinolate-камтыган азыктарды жеп жатканда аралаш -индол-3-carbinol, системага кирип чыгат, бул максат үчүн негизги болушу мүмкүн деп болжоп жатышат.
аз күчтүү, ал эми башка изилдөөлөр cruciferous жашылчалар, мисалы, жүрөк пристубу жана мээге кан куюлуу сыяктуу жүрөк-кан тамыр оорулары менен коргоо пайда бериши мүмкүн деп кооптонушат.
Чийки vs. Cruciferous Жашылчалар Бышкан
Эгерде кочкул-жашыл, жазы жалбырактуу жашылчаларды ар кандай жеп жатса, буга тамак-glucosinolates жатышат. көбүнчө азык-түлүк дүкөнү текчелеринде ашык cruciferous жашылча-арасында:
- брокколи
- капуста
- Brussels өстүрөт
- руккола
- түстүү капуста
- жүктөө
- Бек Choy
- Rutabaga
- Коллар чөптөрдү
- чамгыр
- Mustard чөптөрдү
- кашыкка
Анткен менен, бул тамак-аш азыктарынын бай тамактануунун сөзсүз сен жогорку сапаттагы glucosinolates алып жатасыз дегенди билдирбейт. жашылча тамак жеке метаболиттер салып glucosinates динине жардам myrosinase деп аталган бир энзим, жок мүмкүн эмес. Бул толугу менен cruciferous жашылча менен тамактанган пайдасын тазалап жок кылат, ал эми жардам бирок кыйла аларды булгай албайт.
(Ал эми, тамак-жемиш glucosinolates менен unassociated башка тамак-аш пайда жакшыртууга болот.)
Cruciferous тамак пайданы максималдаштыруу үчүн, карап төмөнкүдөй даярдык :
- кошо текстура жана түстү бир салат салып баскынчылык кесим кызыл капуста.
- Тез куюлмасы жеке Brussel чырпык ысык көмөч казанга таштап салат салып салышат.
- тескерисинче, кислота татымал менен сууга жумшартып жол бергендин ордуна жаңы slaw жегиле (тамак-бир түрү болуп саналган, акыркы).
- Тез көтөрөм-жебей Бек Choy же сары кычы парниктерде пайдаларына дагы сактап жардам берет.
- бир айран малып менен crudité сыяктуу чийки брокколи, чамгыр жана капуста, жеп көр.
- Майдаланган тамак учурунда даярдалган нускаларын же кошуу менен караганда, тамак-аш жогору эмес, тузсуз кашыкка аарчуучу.
> Булак:
> Bosetti К .; Filomeno М .; Riso. P. ж.б.. "Cruciferous жашылчалар жана иш-башкаруу изилдөө тармагында рак коркунучу". Энн Oncol. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10,1093 / annonc / mdr604.
> Лам, Т .; Gallicchio Л .; Бойд, К. ж.б.. "Cruciferous өсүмдүк керектөө жана өпкө рагы коркунучун: а системалуу кайра карап чыгуу". Рак Epidemiol Bio Prev. 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10,1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
> Pollack, R. "жашыл жалбырактуу жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооругандардын боюнча cruciferous өсүмдүк алуунун таасири:. А мета-анализ" JRSM Cardiovasc Dis. 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.