Кале жана калорияларды жана саламаттык сактоо артыкчылыктары
Kale жашылча, капуста (Brassica) үй-бүлөнүн мүчөсү болуп саналат. Бул калория күнүнө абдан аш болумдуу азык-түлүктөрдү бири болуп эсептелет жана көп superfood белгиледи жатат. Ал чийки түрүндө болот да, ал, адатта, куурулган жатат, sauteed, кайнатылган же лимон ширеси менен сылайт.
көпчүлүк жашыл, ал эми Кале көптөгөн түрлөрү болуп саналат жана, ошондой эле, кызыл, ачык кызыл, кочкул сорту бар.
керектөө үчүн Кале негизги түрлөрүнүн кээ бирлери төмөнкүлөр: тармал жүктөө, оюм-чийим жүктөө, жана ажыдаар (тоскан) жүктөө. Ар түрдүү текстура, даамы, ал эми сырткы көрүнүшү менен айырмаланат. Curly жүктөө таштан жалбырактары менен түстүү, адатта, терең жашыл жана ажаткананы, ачуу, peppery даамы бар. Кооздоо үчүн жүктөө, көп учурда салат королу деп аталат, же жашыл, ак, же көк болушу мүмкүн. Бул бир кыйла жумшак даамы бар. Dinosaur жүктөө бир таттуу даамын жана дагы назик касиет анан тармал жүктөө жана көбүнчө көк-жашыл түсү болуп саналат.
Kale кыш мезгилинде анын күчөгөн мезгили менен жыл бою, адатта, жеткиликтүү.
| Жүктөө Nutrition маалымат | |
|---|---|
| Өлчөмү 1 чөйчөктү кызмат кылуу, эч кандай май (67 г) менен бышырылган кыйылган | |
| Ар бир кызмат | % Daily Value * |
| Калориялар 33 | |
| Ширелүү 0 калория | |
| Бардык Fat 0г | 0% |
| Каныккан майларды 0г | 0% |
| Тойбогон Fat 0г | |
| Моноканыкпаган Fat 0г | |
| Cholesterol 0мг | 0% |
| Натрий 29mg | 1% |
| калий 328.97mg | 9% |
| Көмүрсуулар 7g | 2% |
| Тамактанууга Fiber 1г | 4% |
| Кант 0г | |
| Белоктун 2g | |
| Витамин А 206% · Vitamin C 134% | |
| Кальций 9% · Iron, 6% | |
* Бир негизинде 2000 калориялуу диетаны Kale калория жана карбонгидрат төмөн өтө аш болумдуу эмес крахмалдуу өсүмдүк болуп саналат. бышырылган Кале бир чөйчөк карбонгидрат гана 33 калория жана 7 грамм камтыйт. Бир чийки Кале чөйчөгүнөн карбонгидрат гана 8 калорияны жана 1,4 грамм камтыйт. | |
Кале саламаттык пайдасы
Kale зор тамактануу сериясы келет жашыл жалбырактуу өсүмдүк болуп саналат. Мисалы, бул жипче мыкты булагы болуп саналат. Изилдөөлөр көп жипчеге ээ диетаны жеген адамдар (күнүмдүк талаптар 25-38g / сут) денсоолукта салмакта болушу үчүн, адатта, ошондой эле жүрөк-кан тамыр оорулары жана кээ бир рак болуу риски бар экенин көрсөттү.
Kale ошондой эле сөөк ден соолугуна, ошондой эле кан уюу кан маанилүү сонун витамин К булагы (майдаланган бышырылган Кале 1 чыны дагы сегиз эсе күнүмдүк муктаждыктын бар!) Болуп саналат. Сен канды коюлтпай алган бирөө болсо, ал витамин K алуучу менен макулдашылган болушу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
Kale ошондой эле витамин А менен камтылган (Кале эле чөйчөк күнүмдүк талапты эки жолу бар), бета-каротин жана башка carotenoids, lutein, zeaxanthin. Ошондой эле бышырылган бир чөйчөгүнө витамин С күнүмдүк муктаждыктарына 100 пайызын кызмат кылат. Бул жүктөө көз саламаттыгы үчүн тамак көп жемиш берет, калайык-кол тийбестиги жана анти-жыл күчтөндүрүлөт.
Kale ал чөп жана Өсүмдүк тамак планына абдан жагымдуу жашылча кабыл канда жашылча булагы болуп саналат.
Kale да темир- абдан жакшы булагы болуп, жана витамин B6, калий, жез жакшы булагы болуп саналат.
Мындан тышкары, жүктөө каршы рак касиетке ээ болду cruciferous жашылча-жемиш, бири болуп саналат.
Common суроолор жөнүндө Кале
Тоъдурулган жүктөө жаңы эле жакшы болобу?
аны "чоң, тармал, жипче сымал жалбырактары тузак кир, аны тазалоо жана кесүү үчүн оор кабыл алышат, анткени Fresh жүктөө, балким, кээде коркутушкан. Аны кабыл алуу үчүн колдонулган жок болсо, сиз аны менен эмне кылуу керектигин билбей калышыбыз ыктымал.
Тескерисинче, же токтотуп, майдаланган жүктөө сатып эле жатат сатып жүктөө экенин же тазаланган жана кесип (Sauté же болбосо сорпого, бышырган, же Чили менен уруш үчүн, колдонуу үчүн бул жүктөө чиптерин адамдын жакшы же жеңил) коюлган болот. жашылча аларды Vitamins жана минералдар менен кармап турат, алардын жогорку атырдын боюнча тандалган, анткени жаңы сатып караганда көп жолу, тоъдурулган жашылчаларды сатып, анда эмес, жакшы эле жакшы болот.
Кале кайсынысы ар кандай соолукта болуп саналат?
Бардык жүктөө ден соолугу, ошондуктан кайсы түрү өлчөө кыйын соолукта деп эсептесе болот. Ар бир түрү топуктуу, пайдалуу кендерди жана антиоксидантка бир аскери бар.
жүрөк ден соолугун жакшыртуу менен тыгыз байланышта болуп турган Purple түрлөрү да anthocyanins бар.
кээ бир эксперттер Кале була-байланышкан бөлүктөр, алар куурулган келе жаткан силердин тамак-жылы өт кислоталары менен бирге милдеттүү түрдө бир жакшы иш, анткени бул холестерол төмөндөшүнө таасирин да көбөйтүүгө жүктөө бууланып сунуш кетсек.
Чогултуп, сактоо Kale
Сатып алуу жүктөө, бүт, селейип, же тазаланган, майдаланган жана пакеттелген. агыш-жашыл түс менен, кытырак Кале изде. Соолуп калган же аксап турат жүктөө кач.
Сиз бир нече күн ичинде муздаткычтан суук бөлүгүндө жүктөө сактай алат. Ысыктан алдын алуу үчүн, адегенде пластик пакеттерде жүктөө коюп, эркин, аны жабуу. бир нече күндүн ичинде аны колдоно албай турган болсо, анда аны-жара же буу тамак болот, жана бышыруу муздаткычка кайра кой. Эгер бир аз аны колдонуу боюнча иш-чаралардын планы жок болсо, Токтот, бул жөнүндө үчүн тоңдургуч айда берет же эки.
жаңы жүктөө жууп, муздак суу бир идиштин ичинде кой. табак бош жана кир жалбырактарынан тазаланып чейин кайталап.
Дени сак жол даярдаш үчүн, жүктөө
Учурда чочконун эти сыяктуу Kale, даамы таттуу ачуу даамы жана жуптарды, ошондой эле бай, бар. Ал куурулган, sauteed, кайнатылган же майдаланган жана салаттарды чийки колдонсо болот. дени сак чип атаандаш үчүн, жүктөө бышыруу Кытырак Назгүлдү салып буруш үчүн калтырат аракет. Ошондой эле Кой, бышырган, жумуртка тамактарды жана Чили-жылы жүктөө колдоно аласыз. Бул тамак даамын жогорулатуу көп жолу бар жана тамак планына чын жүрөктөн жана дени сак кошумча катары кызмат кылат. .
Recipes менен Кале
- Yams жана даанышмандын менен Green Шорпо
- Жүктөө жана Ак Bean Soup
- Балык Түркия Kale жана Райс Bake
> Булак:
> Labensky, SR, Бест, AM. Тамак жөнүндө: Culinary негиздери бир китеп. 3-ред. Жогорку Sadle River, NJ: Прентис Холлдо, 2003: 618.
> Линос Pauling институту. Витамин K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K