Fall сизге жагат Produce
Pumpkin сезондун ашкабак болушу мүмкүн, бирок, тез катарына чыгуудан башка күзүндө түшүмүн өзгөчөлүгү бар. Мен cruciferous руккола, Брюсселде, өнүп, Бек Choy, шалгам, чамгыр жана капуста, жашылча-деп, бир нече ысымын айтып жатам.
Дээрлик бардык cruciferous жашылчалар витамин С, Е жана K, ошондой эле синтезине, калий жана калий сыяктуу минералдар көп булагы болуп саналат.
Алар толук сезип, ачка көзөмөлдөөгө жардам берет турат, анткени, салмак жоготуу жана техникалык тейлөө үчүн маанилүү азыктандыруучу була, бай болот. Cruciferous жашылчалар да гидратталган сени жардам берет жана сулуу, чач менен теринин өбөлгө суу көп камтылган.
Күнүмдүк менюну чын жүрөктөн бетиндеги ар кандай, анын ичинде сизге рак коргоого жардам бере турган азык кызыгууну (glucosinolates өздөрүнүн кымбат баалуу улам, күкүрт-камтыган, алардын каршы рак касиеттери белгилүү кошулмалардын) берет. Изилдөөлөр cruciferous келсе жылы glucosinolates сезгенүүнү азайтуу жана рак өнүктүрүү үчүн тобокелдиктерди төмөндөтүүгө көмөк көрсөтөбүз.
күкүрт жыты карабастан, алар тамак учурунда бошотуп (Камайм!), cruciferous жашылча дасторкон үчүн кызыктуу кошумча болуп саналат. пайдалары жана даам Profiles ар уникалдуу болуп саналат. Ал эми жашылча-cruciferous келгенде, алар силер үчүн канчалык жакшы экенин келет сага окшоп көп жесе болот!
руккола
Руккола анын peppery жалбырактары, анын ичинде бета-каротин коммюникелеринде азык толгон,, витамин С, синтезине, витамин K, магний, жана байланыштын була, алардын оптималдуу денгээлде иштеши үчүн дененин жүрөк кан тамыр оорулары, толкунданып жана эритүү системасын берет. Ал эми руккола салат окуя үстүнө алуу менен, ал ар кандай меню боюнча эл-pleaser болот.
Бек Choy
капуста бир тууганы, Бек Choy кытай кулинарияда кылымдар бою болуп келген. Бул кальций-бай жашылча кочкул жашыл жалбырактары жана ак буудай да азык болуп саналат. чөйчөктөн бир гана 9 калория менен, Бек Choy менин жаңы жечү Faves бири болуп саналат. Бул braising, дуу Fries жана сорпого сонун ... же чийки жеп алат!
брокколи
Мен Брокколи өстүрүү жакшы кызмын! Эки тобун жана данекке жегенге жана татаал. Брокколи саламаттыкты көмөк carotenoids жана рак менен күрөшүү glucosinolates камтылган. Брокколи өстүрүү менен чыгармачылык алуу жана Broccoli Tater Tots үчүн даамдуу улак-достук салышы керек.
Brussels көчөттөр
Брюсселде өнүп ар бир кичинекей тиштеп ороп, тамак-аш жана даамы менен мол мини капуста, окшош. Ошондой эле, бул эр парниктерде тамак бардык ыкмалар төмөнкү холестерол денгээлде жардам берет, ал эми ысык, абдан пайдалуу болуп саналат. Бул ысык, абдан өсүп булалуу бөлүгүн талкалап жардам берет, анткени ал. булалуу даана анда, адатта, холестерин жана ордуна бекемдейт деп ашказан кислоталары жалгашуу органынын аларды орнотот жардам берет. сөз, Брюсселде өсүп бир чөйчөк эле 55 ккал бар жана жок буласы толтуруу төрт грамм менен камсыз кылууда. Аларды куурулган же куурулган (пайдалануу мунай брызги жана сезон туз менен калемпирди бир сызыкча менен) аракеттенишет; Алар толугу менен даамдуу болот.
капуста
ал калориясы абдан аз болот жана рак коргоону камсыз кылуу мүмкүн күчтүү phytonutrients толгон, анткени Капуста менин Супербаатырлар келсе бири болуп саналат. Үч таанымал түрлөрү, адатта, колдо бар: жашыл, ачык кызыл, кочкул кызыл жана crinkle-текстураланган Savoy өрчүгөн эмес. аны даамдуу Coleslaw чейин алдырып же бышырылганыбы колбаса жана капуста сыяктуу, шорпо жана тамак-жылы кесме алмаштыруу үчүн колдонушат.
Mustard Жашылдар
Сары кычы чөптөрдү кычы өсүмдүгүнүн peppery жалбырактуу жашылча жана көп учурда Түштүк тамак, ошондой эле Индия, Кытай, Япония жана африкалык ашканалардан колдонулат. Алар кем ачуу жатасыз Кале жана зайтун майы менен аэрозолдор кийин ойлуу туруп калды, илептеринен, же spritz бир менен sautéed сонун болуп, кээ бир жаңы сарымсак, туз жана калемпир бир сызыкча.
чамгыр
Бул ашкерелөөсү ге таттуу тамыры өсүмдүктөрүнүн коркпогула. Чамгыр, була толгон аларды абдан толтуруу алуу. Алар Калория санап чуркап жок муктаждыкты канааттандырууга болот дегенди билдирет. Алар жоготуп же салмак кошпогонго аракет эли үчүн абдан жакшы азык болуп саналат. Чамгыр табигый detoxifiers жана рак жана жүрөк-кан тамыр оорулары менен коргой anthocyanin flavonoids менен жүктөлөт. Аларды Кытырак, салаттарды үчүн crunchy тышкары үчүн чийки ырахат, кооз чейин Саргылт закүскө, куурулган, же болбосо сорпого жана бышырган элге кошулду.
шалгамды
Эки чөптөрдү (шалгам өсүмдүк жалбырактуу жашылча да желет) жана Алабаш тамыры азык бай жатат. Алар калий, витамин С, була жана рак оорусу менен күрөшүү glucosinolates бай болот. чөйчөктөн бир гана 36 калория менен, алар тамак-жылы картошка үчүн кемчиликсиз алмашуу болуп туруп, ашканын, ордуна парниктерде колдоно аласыз.
Кубаныч Бауэр, MS, RDN, ИНК, азыктандырып, Сладости менен Обаманын бүгүнкү жана негиздөөчүсү тамактануу жана саламаттык сактоо боюнча эксперт болуп саналат.
> Source:
> Көк-AS, Finley JW. Cruciferous жашылчалар: glucosinolate гидролизи азыктарына жана селен рак коргоо механизмдери. Integr Рак Ther. 2004 Mar 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868