аз майлуу бир диетадан идеясы сенин акыркы жылдары анча билинбесе, дени сак, бирок тойгон майлар биз үчүн жаман "чындык" күчтүү бойдон кала берүүдө. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, биз тойгон майлардын жана санын ар качан денебизде эмне майда айрым жарыгын чачып көмүртектерге жейбиз.
тойгон майлардын жеп жогорку тамактарды биз үчүн жаман идея ушул учурда 50 жашта, ал эми көп изилдөө ", аны далилдөө" кирип кетти.
Эгер теориям туура болсо, сиз монтаждоо далилдер жылдан бери бекемделгенден бекемделип өстү деп ойлойм элем, бирок (көптөгөн күтүлбөгөн) бул окуя болгон эмес. Тамак-тойгон майлардын каршы далилдер күчтүү да, ырааттуу эмес жана топтолгон далилдер жыйынтыктарын талдап акыркы жылдары бир нече жолу аракеттер жыйынтыкка жеткен диета майын каныккан жүрөк-кан тамыр оорулары менен байланыштуу эмес окшойт.
Бирок, майлар (мисалы, palmitic жана palmitoleic кислоталары) каны, атап айтканда айрым түрлөрү менен майларды каныккан далил бар, жүрөк-кан тамыр оорулары жана кант диабети менен бирге таап жатат. Ошондуктан эмне берет? Биз аларды тамак жок болсо, кантип майлар жерде пайда болушу мүмкүн? Жооп: Биз, аларды чегип жаса.
Эмне чыгып майлардын керек? Негизинен ашыкча карбонгидрат. Бул узак убакыт бою белгилүү болгон, бирок маселе болуп калды, "бул эмне кылат канчалык жана кандай шартта?" Денебиздеги карбонгидрат керектөөнүн жана айрым майлар ортосундагы байланышты көрсөтүү байкоо изилдөө адилет суммасы болуп келген, бирок бүгүнкү күнгө чейин бул кылдат изилденген эмес.
Бирок, PLoS One-жылы басылып чыккан, жакында өтө кылдат көзөмөлгө изилдөө так ушундай кылган.
Бул жерде ой. Окумуштуулар 16 адамдан турган топту алып, карбонгидрат жана майларга бай ар кандай суммасын алты мүнөз аркылуу алып келди. Аларга бардык тамак-аш берип, алар жешти канчалык көзөмөлгө алышы үчүн, аларга колдонулган контейнерлер кайра алып бар.
жылдын акырына карата, бардык катышуучулар ар бир диета үч жума бою болуп келген. Алардын көбү спектрдин аз болгон майлуу аягында башталып, бара-бара бир майлуу кошо, каныккан майларды эсептелген, бирок, алардын үчтөн бир бөлүгү башка багытта кылды. Ошондой эле ал, семиз эмес, карбонгидрат жеп чыккан каны менен "жаман майлар" барып койду.
маалыматтар
изилдөө эркектер жана аялдар ашыкча салмак же семиздик менен бардык эле, 37. орточо BMI менен алар бардык зат алмашуу синдрому менен (жана инсулин туруктуу болгон), ал эми кант диабети менен же башка зат баш аламандык болгон эмес.
Мындай бүт кумдай салыштырмалуу төмөн-глюкоза булактардан келген көмүртектерге менен диетанын, бүт тамак-аштардын курамында болгон. эт майлуу кесилиштери, бүт сүт азыктары ж.б. төмөн майлуу этаптарын, ал эми эт менен кара кесек кесилиштери, аз майлуу сүт азыктары ж.б. жогорку майлуу учурунда / майлары аз стадиясында берилген.
диетанын салмак жоготууга көмөктөшүү үчүн курулган. Ар бир адамдын зат алмашуу курсу анын салмагын кармап турган 300дөн ашуун аз болуп ченегенде, күнүмдүк калория эсептелинип. катышуучулар боюнча керектелген орточо калория күнүнө 2500 ккал болуп, бирок, ар бир адам, ар бир күн калория жана белок так бирдей жеп, алар тамак жеп жатканда, диета жок болбойт.
төмөн майлуу этапта катышуучулар күнүнө карбонгидрат 47 грамм орточо жеп (калория 7% ы) жана майлуу 84 грамм, ал эми жогорку майлуу баскычында, алардын 55% (күнүнө карбонгидрат 346 грамм жалмап кетти калория) жана майлуу 32 грамм. изилдөөнүн ар бир адамдын денеси (биз билебиз, бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн болгон,) аз болгон майлуу тамак ылайыкташтырылган деп баштаган жок да аз болгон майлуу үч жума бою "диета менен иштете" болчу.
Жыйынтыгы
ар бир учурда, алар канга көбүрөөк карбонгидрат менен palmitic жана palmitoleic кислоталарынын болгон тамак-аш менен каныккан май суммасын кесип жарым жылдыгына караганда карабастан, жеген бар.
Анткени көпчүлүгү (бирок бардыгы эмес) катышуучулардын да жалпы каныккан аз каныккан майларды көп жана майлуу Алар жеп, кан майын болду! Бул жерде изилдөөчүлөр бир нече кызыктуу нерселер:
- Ал жерде аз болгон майлуу аягына караганда жогорку майлуу аягында "кан жаман майлар" өлчөмүндөгү айырмачылыктар болгон. Башкача айтканда, ар бир эл, бардыгынын метаболизм синдромун, төмөнкү аягында ж.б. болгон окшоштуктар бар болсо да, жогорку майлуу тамакка башкача кабыл натыйжасы алда канча көбүрөөк окшош болгон.
- Орточо алганда, эл төмөнкү кан глюкозаны болгон, инсулин, кан басымы, жана аз майлуу / жогорку семиз этабына triglycerides, бирок алар аз болгон майлуу же жогору изилдей баштаган да, (бул чын эле майлуу кошуп жатканда артыкчылыгын жоготкон -carb акырына карата абал боюнча).
- Serum кетондор аз майлуу этабына 5 эсеге көбөйгөн, экинчи-төмөн майлуу этабы 3 эсе кийин, 4-этабы 2 эсе кийин, андан кийин baseline.Participants 22 килого орто эсеп менен жоголуп кетти.
Менин ойлорум
Билишимче, бул чынында эле тамак-аш карбонгидрат, майын бир нече ар кандай денгээлдеги бир адамдарга эмне болуп карап жатат нече изилдөөлөрдүн бири болуп саналат, ал канга тойгон майлардын карап мындай түрдөгү алгачкы бири. Бул майлуу майын жакын келебиз шарттарда айрым боюнча нөлдүк жардам берет жана кандай санда.
Биз бул бир аз болгон майлуу тамакка жакшы кабыл толук ыктымал адамдар экенин билишет, анткени, алар зат алмашуу синдрому бар жана семирип кеткен кишилердин карап жагат. Көп учурда зат алмашуу синдрому бар адамдар, мисалы, бул изилдөөлөрдүн алынып салынат.
Ал аз майлуу диетага караганда жогорку майлуу тамак-аш боюнча эл-жылдын жыйынтыгы боюнча айырмачылыктар бар экенин мага айттырбай мааниси бар. Демек, ар бир адам бир аз "кыйынчылык" иштетүү карбонгидрат бар деген дагы катаалдаштыруу берет. Ошондой эле, мисалы, Аткинс эле аз болгон майлуу мүнөз адамдар катары, мисалы, кан глюкоза, кан басымынын өзгөрүшүнө, ошондой эле мүмкүн болгон таасиринен сак болушубуз керек кайтып карбонгидрат кошуу башташат ж.б. билдирет Алар караганда куурчак мугалим менен көйгөй же андан аз көйгөй болушу мүмкүн алардын дос.
Мен изилдөөчүлөр катышуучулары шайланган деп нааразы эмесмин арыктап - I таасиринин айрым салмак жоготууга байланыштуу болушу мүмкүн деп, суу muddies деп ойлойм. Бирок, бул үчүн бир жакшы себеп бар: алар эл ашыкча калорияларды жеп эмес, кетпегенин көрсөткүсү келген болушу мүмкүн. Биз, адамдар, алар энергия керек караганда бир топ көп болгон майлуу тамакты жеп жатканда, алардын майын алып массалык түрдө бул майлуу айландыруу баштайт экенин билебиз. Бирок бул аргумент адамдар туруктуу салмакты сактоого тийишпиз караганда, чынында, аз калория талап болсо мүмкүн эмес.
Жыйынтык
бүт жомок Эмне жеп, эмне бул тууралуу эч нерсе айтылбайт. Биздин организмибиздин жеп жаткан менен эмне: Ооба, руб бар!
булактар:
Chowdhury R, Warnakula S, S Kunutsor, .Удаалаш. Тамактанууга бирикмеси, Таратылган жана май кислоталары менен коркунуч Supplement: системалык сереп жана мета-анализ. Internal Medicine жазуулары. 2014, 160 (6): 398-406.
Симон JA, .Удаалаш. Serum Fatty Кислоталар жана коронардык жүрөк оорусуна тобокелдиги. Америка эпидемиология Journal (1995) 142: 469-76.
Сериялар-Tarino PW, .Удаалаш. Майларга жүрөк-кан тамыр оорусу америкалык клиникалык Nutrition 2010 Mar журналына менен пикирлешүүгө баа келечектүү күнүгө изилдөө мета-анализ; 91 (3): 535-546.
Volk BM, Kunces, LJ, .Удаалаш. Метаболизма синдрому менен кадам-акылдуулук менен өспүрүмдөрдө Тамактанууга карбонгидрат суудагы май кислоталары адамдын жана Palmitoleic Таратылган боюнча зили таасирлери. PLoS One. 9 (11) (2014-жылдын жетинин айы)