Алар: "Эркин-глютен" деп атаган, ал эми буудай, чөп жана / же арпа чөп бар болуп продуктуну көрүп Көптөр чочуп турат. буудай, арпа глютен дан болгондуктан, албетте, алардын чөптөр мүмкүн глютен-эркин деп кантип калыс суроо пайда болот.
Кантип буудай чөп, Арпа Grass Глүтенсиз тамак-аш боло алабы?
Ал ошол буудай жана арпа билип эркин глютен негизги глютен бүртүкчөлөрдөн эки кирген буудай, чөп, арпа чөп көрүү үчүн башын тытып болушу мүмкүн.
А глютен-эркин диета, адатта, буудай же арпа менен кайчылаш-булганган болушу мүмкүн буудай же арпа, ал тургай, эч нерсе менен эч нерсе дегенди билдирет.
Ооба, бул өтө татаал нерсе. Чындык, буудай чөп, арпа чөп таза (эч кандай урук менен гана чөп) глютен камтылган эмес, глютен оорусу жана мүмкүн эмес глютен глютен этияттык менен кабыл алып, деп белок.
Бул глютен гана дан, алсак болот, анткени ал., Үрөн-өндүрүлгөн өсүмдүктөрдү буудай менен арпа жана буудай.
Буудай чөп, арпа жана башка тамак-аш азыктарынын жана толуктоолорду киргизүү боюнча Grass
көп топуктуу бир нече ар кандай белгилерди компоненттер катары буудай, чөп жана / же арпа чөп кирет, бирок Глүтенсиз тамак-аш катары компаниялар ушул өнүмдөрдү жарыялагыла. Биз ошондой эле буудай, чөп жана / же арпа чөп бар, бирок белгиленген же глютен-эркин деп аталат жашыл Smoothies сыяктуу өнүмдөрдү көрдүм.
Бул кандайдыр бир жеткирүүчү продукт чындап глютен-эркин болушу үчүн бир продукт үчүн таптакыр таза буудай, чөп, арпа чөп колдонууда белгилүү болушу керек, деди.
Бул угулат алда канча кыйын болуп калат, жана жок дегенде бир эксперт улам глютен кайчылаш-булгануу жогорку тобокелге ушул өнүмдөрдү качуу сунуштайт.
Маалыматтар буудай чөп, арпа чөп даярдоо ишинде Matter "Глүтенсиз тамак-аш" Өнүмдөрдү
Жогоруда айтылгандай, алардын таза түрлөрүнө буудай чөп, арпа чөп глютен акысыз деп эсептелинет.
Бирок, бир топ маселелерди, ал-маанилүү, чынында-кандай чөптөр, мөмө жана аларды камтыган буюмдар кандай өндүрүлөт жатат.
Мисалы, орууга дыйкан чөптөрдүн айрым чейин үрөндөрүн өндүрүүчү баштоого мүмкүндүк берсе, анда, атап айтканда, өсүмдүк глютен камтыйт. Мындан тышкары, кошумча бир өндүрүүчүсү менен бирге же глютен-эркин белгиленген азыктары үчүн колдонуп жатат, ошол эле жабдуу боюнча глютен-камтыган азыктарды болсо, анда ошол азыктары атайын чара көрүлбөсө кайчылаш-булганып болушу мүмкүн.
Көрүнүп тургандай, бул буудай чөп, арпа чөп глютен-эркин болот деген суроого келгенде, маалымат абдан маанилүү. Чынында эле, маалымат, алар бул маселе кандай тиешеси болушу мүмкүн деп абдан маанилүү.
Expert Dietitian: качам
Тамак-аш жана дары-башкаруу, анын аягына глютен-эркин жазуучу эрежелеринде, буудай чөп, арпа чөп тамак ачаар глютен-эркин, жасоо үчүн колдонулган көп даяр буюмдар глютен млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөрдү камтышы да мүмкүн экенин айтты . Ооба, бул үчүн мүмкүн, бирок, дагы бир жолу, өндүрүш тизмегинин ар бир адам эч кандай уруктар чөптүү киргизилген жатканына ынануу үчүн абдан кам көрүү үчүн керек болот.
Чынында, dietitian Tricia Томпсон, глютен оорусу жана глютен акысыз тамактануу маселелери боюнча адис атайын глютен-бекер атаган эмес, буудай же арпа чөп камтыган кандайдыр бир продуктту качуу сунуштайт.
Мындан тышкары, ал ошондой эле бул сыноонун белгилүү бир түрү менен глютен кайчылаш-тыкан текшерилет кеткен R5 ELISA сыноого деп ырастай албайт, эгерде кандайдыр бир глютен-эркин ачаар өнүмдү буудай же арпа чөп камтыган качуу сунуштайт. Алар буюмдун арпа глютен өлчөмүн экенин мүмкүн бери тестирлөөнүн башка так натыйжаларды мүмкүн эмес.
Башка Жашылча чөптөр окшош пайда
буудай жана арпанын чөп саламаттыкты сактоо үчүн, кээде жапайы караштарына карабастан, дагы башка жашылча-бир азык же кээ бир маанилүү топуктуу жана минералдык дагы да болжол менен камсыз кылат.
Мисалы, АКШ Айыл-чарба департаментинин боюнча буудай чөп ширесинде караганда жалбырактуу ашканын, темир, калий, кальций жана магний бар. Буудай чөп ширеси витамин Е бир аз жогору булагы болуп саналат, бирок, шпинат жана брокколи кыйла көбүрөөк витамин С камсыз
бир Глүтенсиз тамак-Диета-жылы буудай чөптөн же Арпа чөпкө Жыйынтык
Теориялык, буудай же арпа чөп чөп глютен белок үрөн эмес, чөптөр бар болгондуктан, глютен акысыз болууга тийиш. Бирок, чынында, бир катар жагдайлар эске алынышы керек. дыйкан жана атап айтканда, өсүмдүктүн жараша, чөптөрдүн айрым уруктар пайда болушу мүмкүн, ошондуктан буудай чөп же арпа чөп глютен ээ болот. даярдоо катышкан кайчылаш-булгануу коркунучу да бар. Акыр-аягы, "миллион кеминде 20 бөлүктөрү" эреже глютенсиз абдан сезгич бирөөгө тиешелүү болушу мүмкүн эмес.
Жыйынтык Бирок, башка өсүмдүктөрдүн жашыл тартып ала албайт, бар буудай чөп же арпа чөп чындап эле эч нерсе деген эмес. Бул бир же ошол чөптүн да камтыган туура глютен акысыз кошумча сыналган табууга мүмкүн, бирок мүмкүн болгон кооптуу заттар кирет эмес экенин толуктоолор менен дос жакшы болот жана шпинат, Кале бүт жашыл өсүмдүктөр, колдонуп келет , жана Chard, азыктануу муктаждыкты канааттандыруу үчүн.
> Булак:
> Mazzeo, M., Ди Stasio, L., D'Ambrosio, C. ж.б.. Эрте аныктоо Durum буудай өнүктүрүү учурунда Глүтенсиз ПРОТЕИНДЕРИ өкүлү. Айыл чарба жана тамак-аш химия журналы. 2017-65 (15): 3242-3250.