Farro, анын ичинде буудайдын бир нече ар кандай түрү, сөз жазылган , мисалы, суржиктин жана Имердин эле буудай жана байыркы түрлөрү. , Мисалы, буудайдын бир түрү болгондуктан, дан буудай, арпа, буудай табылат глютен белок, жана, албетте, эркин глютенсиз эмес, бар.
Бирок, Farro учурда гана кирген эмес "Farro," катары белгиленген эмес, "буудай". Ушундан улам, Farro буудайдын бир түрү экенин билбеши мүмкүн глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен адамдарга чыныгы азык коркунуч келтирсе жана ошондуктан бир глютен-камтыган нан болуп саналат.
Дели бөлүмүндө сатылган даярдалган тамактар менен Gourmet жана соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрү улам, анын ичинде Farro жатат, көп учурларда, ал гана ... буудай кирген эмес "Farro." Этикеткалары "буудай" аллергия эскертүү камтылган жок болушу мүмкүн.
Сиз Farro буудайдын бир түрү болуп саналат билген эмес болсо, анда сиз начар адамдар тамак-бири менен glutened кетиши мүмкүн. Ошондой эле, Farro бүртүкчөлөрү болуп өткөнүн карап күрөң күрүч , ошондуктан, силер тамак пландаштырып жатасыз алданып-ар дайым эч нерседен ингредиенттерди текшерип алуу жок.
Farro деген эмне?
Farro буудайдын бир түрү болуп саналат да, ал шарттуу, нан, ун, нан бышырды буюмдарын жасоо үчүн колдонулат буудайдын бир түрү эмес. Негизи бул термин "Farro" Италиялык тамырлары, ал улуу буудай түрлөрүнө сөз колдонулат элек буудай, суржиктин жана эммер. (-Жылы Италиянын, Farro Piccolo суржиктин буудай, Farro MEDIO эммер буудай жана Farro гранди Эгерде окшош миъден ашык ар кандай өлчөмдө чагылдырган, буудайды жазылган.)
"Farro" деп белгилүү болгон буудай түрлөрүнүн бүгүнкү күндө буудай менен тыгыз байланышта болуп, бардык глютен камтыйт. Бирок, бүгүнкү күндө буудай сыяктуу көп глютен жок болуп калышы мүмкүн.
Farro көп учурда, айрыкча, Италия жана башка түштүк европалык аял ашканалардан-жылы, салаттар, шорпо, өсүмдүк тамактар менен куурулган же бышырылган колдонулат.
ал бүт нан колдонулат болгондуктан, глютен оорусу же глютен сезимталдыкты жок адамдар үчүн тамак-аш үчүн кошумча дени сак деп жатат.
эмес, байыркы эгиндери коопсуз болууга тийиш?
Кээ бир адамдар буудай байыркы түрлөрү, алар бүгүнкү күндө буудай таба караганда глютен боюнча бир аз глютенсиз жана бир аз башкача түрү да бар, анткени бир глютен байланышкан адамдар үчүн коопсуз (же, жок эле дегенде, коопсуз) болуп саналат дешет.
көйгөйсүз, мисалы, суржиктин жана кара буудай сыяктуу байыркы буудай штаммдарды, кырыш үчүн айта аласызбы онлайн глютен оорусу же глютен глютен сезимталдыкты бар адамдардын ар кандай отчетторду таба аласыз.
Ошентсе да, илимий изилдөөлөр бул байыркы миъден глютен дагы глютен оорусу менен ооруган адамдарга, календардык иштеши себеп мүмкүнчүлүгү бар экенин көрсөттү. Ал глютен этияттык менен коркунуч келтирсе же жокпу, так эмес (изилдөө, аны сынаш үчүн жасалып жаткан жок да), бирок, аны аракет жасабай койгон жакшы. Суржиктин буудай чындап эркин глютенсиз эмес.
Сөзү
глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен адамдар Farro жана ингредиенттердин алардын эгин камтыйт кандай даярдалган тамак-аш азыктары, ошондой эле ачык-айкын болуш керек.
Тилекке каршы, бул дан (татаал, тез-тез алдап глютен нан азыктарынын башка түрлөрү менен бирге) даярдалган тамак-уурданып көп жолдору бар.
Мисалы, Farro күрөң күрүч сыяктуу эле бир аз карап, күрүч жана башка дан эгиндери түптөлө кошулушу мүмкүн. Wild күрүч аралашмалары башка коопсуз нан чекме глютен дан эгиндерин аралаштыруу үчүн жалпы кылмышкер болуп саналат.
Farro модалуу жана ден-соолугу да болуп эсептелет (бул баары бир бүт нан болуп саналат) болгондуктан, ресторандар жана кулинария аны күтүп эмес, кайсы тамак аны пайдаланышы жана аны туура белгилөө мүмкүн эмес. Кээ бир ашпозчулар Farro буудайдын бир түрү экенин билген да эмес.
Жыйынтык: ар дайым ишеничтүүлүгүн, ал тургай, кичинекей бир бит шектүү карап, бир нерсе жеп, көп суроолорду бергиле. Аны кийин ал Farro болгон күрөң күрүч эмес экенин кийин билиш үчүн гана "күрөң күрүч," камтылган даамдуу нан салат же шорпо бир табак жок жөнөчүмүн келбейт.
> Source:
> Глютен оорусу Foundation. Мен эмне кылышым керек жегиле? Fact Sheet.