Nutritional жоболор тазаланган дан эгиндери эмес, жалпы дан эгиндеринин тандап, бирок бул экөөнүн кандай айырмасы эмне? Сен шек мүмкүн болгондуктан, бүт дан эгиндеринин өсүмдүк өскөн эле, оригиналдуу нан бөлүктөрдү камтышы. Такталган бүртүкчөлөрү иштетилген-тазаланган-ошол айрым бөлүктөргө алып жатышат.
Бул баштапкы нан бөлүктөрү буласы плюс башка пайдалуу аттарды камтыйт, алар саламаттык сактоо адистери менен азыктанган бүт эгинден камтыйт адамдарды чакырабыз эмне болгон силер үчүн жакшы болот.
Бирок, бүт дан жана тамак-аш продуктусу эмне чыгаруучулар кээ бир буюмдардын аларды жазышпайт мүмкүн эмес ун алардан өндүрүлгөн жарык, пушистый бышырылган, жардам бербейт.
Grain данектери бөлүктөрү
Дан эгиндери буудай, жүгөрү, күрүч, соргону, арпа, таруу, кара буудай, кара буудайдан, жана улут кирет. дан өсүмдүктүн тукуму да ядросу деп, жыйнап жатат. Бул үч бөлүктү камтыйт:
- Bran: бүт ядросу жаап булалуу кабыгы
- Жыныссыз: түздөн-түз төмөн тегирмен буудай крахмалдуу бөлүгү
- Бактериялык: бир дан өсүмдүктүн айланып кетет тукумунун бөлүгү
жыныссыз ядро ири бөлүгү болуп саналат жана микроб кичинекей болот. ядро менен бардык бөлүктөрү аттарды камтыйт. эмбрион дени майларды камтыйт бир гана бөлүгү болуп саналат. Кебектин ядро анын була бөлүгүн камтыйт.
Такталган даны vs. Буудайдан
Бардык нан ун-дан эгиндеринин ар кандай түрү, глютен же акысыз нан ядро үч бөлүгүн жок-бар, жер менен бирге.
Такталган нан ун иштетүү, ун гана жыныссыз-технологиялык ачкан жана калдыктарынан жок камтыйт. Кайра иштетүү, нан уну узак сактоо мөөнөтү жана кайра иштетүү, ун мыкты texture.the жараян камсыз ачкан жана калдыктарынан жок. Кайра иштетүү, нан уну узак сактоо мөөнөтү жана мыкты Текстура камсыз кылат.
Бардык нан ун бир реалдуу саламаттык сактоо артыкчылыктары бар. Бул булалуу калдыктарынан жана ядро менен азык-толуп микробдор кирет. Ал ошондой эле бир кыйла көп B Vitamins, минералдык заттар, ун тазаланган кылат караганда буласы камтыйт.
Чынында, өндүрүүчүлөр майындагы жана минералдар (өзгөчө, микроэлементтүү кислотасы жана темир) кайра тазаланган буудай унун салып, ал ден-соолукта тамак-аш жасоо үчүн кошуу. Ошентсе да, анын жакшы касиет жок жана болушу мүмкүн болгон, анын сактоо мөөнөтүн кыскартуу жок тазаланган ун буласы кошуу үчүн эч кандай жол жок.
Глүтенсиз тамак-Grain Ун: Mostly Такталган
Сиз глютен оорусу же глютен глютен сезимталдыкты бар болсо, алыс болушу керек , үч глютен дан (буудай, арпа, буудай), балким, улут. Башка дан сага жакшы болот, эгер алар болгон эмес, ошондой эле эл аралык булганган глютен бүртүкчөлөрү менен .
кээ бир глютен-эркин продукт өндүрүүчүлөр денсоолукта нан үчүн бүт глютен акысыз дан эгиндерин колдонуп болсо да, рынокто глютен-эркин буюмдардын басымдуу көпчүлүгү тазаланган глютен акысыз ун менен жүргүзүлөт. Ушул себептен улам, глютен акысыз тамак-артынан көп адамдар жетиштүү буласы алган эмес, ал эми кээ бир да жетиштүү B Vitamins жете бербейт. Сиз глютенсиз акысыз тамак жеп жаткан болсо, бир нече азык өнүктүрүш керек.
Бул бардык эгин глютен акысыз ун табууга мүмкүн.
Мисалы, падыша Артур Ун күбөлөндүрүлгөн глютен акысыз ун аралашмасын түзөт. Бирок, көпчүлүк чөйчөк үчүн чөйчөк глютен акысыз ун сиз көбүнчө составдык бөлүгү болуп ак күрүч менен тазаланган дан эгиндерин, анын ичинде көрө аласыз.
Ошондой эле, Сиз глютенсиз бүт кумдай жөнүндө сөз болгондо, сиз, биз "кумдай" катары кандай ойдо кээ бир толугу менен өсүмдүктөрдүн чындап эле ар кандай түрлөрү бар экенин билиши керек. Quinoa жана бул категорияга кирген гречка түшүп, жана ден соолугу бүт нан алмаштыруучуларды болот.
> Булак:
> Эгиндери тобу жөнүндө бардык. Америка Кошмо Штаттары Айыл чарба ChooseMyPlate.gov бөлүмү. https://www.choosemyplate.gov/grains
> Бардык дан азыктар жана Fiber. Америка жүрөк коомчулугу. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HealthyDietGoals/Whole-Grains-and-Fiber_UCM_303249_Article.jsp#.WWoWG-mQzx8.