"Зат" деп сөздүк аныктамасы кенен аныктама болгон азык, камсыз нерсе. Ал эми тамак-аш менен тамактануу чөйрөсүндө азык конкреттүү болуп саналат. Чынында, жашоо үчүн зарыл болгон ар кандай, анын ичинде азык-жылдын алты категориясы бар:
- Көмүрсуулар
- белоктор
- майлар
- Vitamins
- Пайдалуу кендер
- суу
Азыктарды бириктирүүчү
Адамдар алар эмне эстеп ал, анткени категорияга нерсени жеңил коюп, биз салыштырууга болот жана башка нерселер менен бирге, аларды карама-каршы келет.
тамак-аш менен, өлчөмү же орган эмне менен биз көп учурда топ азык. Биз бул эки топ биригип, микронутриенттердин жана МАКРОАЗЫКТАРДЫН менен башталат (суу менен, адатта, өз тобунда бир гана калат).
Алар дене иштерди кылууга муктаж күйүүчү май менен камсыз кылууда, анткени, карбонгидрат, белоктор жана майлар, алар чоң болгондуктан, энергетикалык азык МАКРОАЗЫКТАР деп аталат. Алар салыштырмалуу кыйла аз болгондуктан Vitamins жана минералдар микроэлементтер деп аталат. Ошондуктан, алар анча маанилүү эмес болуп дегенди билдирбейт; Алар дагы эле зарыл азык, бирок аз чекесинен керек.
Micronutrients суу менен май эрийт же эриме болобу класси болот. Vitamins A, D, E, K жана майлуу-эритет, ошондо B-татаал майындагы жана витамин С сууга эритет. Пайдалуу кендер ар бир минералдын канча зарыл кантип жараша, негизги минералдар же изи кендердин катары топтоштурулган.
Алар, органикалык эмес же жокпу да топ азык биз органикалык химия, жок дегенди билдирет, ал аркылуу болот органикалык дыйканчылык же тамак-аш өндүрүү .
Алар көмүртек атомдору бар, анткени, бардык калган органикалык болуп саналат, ал эми суу жана минералдар органикалык болуп саналат.
Nutrients маанилүү үч себептен улам
- Алар энергияны камсыз кылат. Карбонгидрат , майлар, белоктор жана дене күнү (-түнү) бою пайда бардык биохимиялык аракеттерди аткаруу үчүн керек болгон энергияны камсыз кылат. энергетикалык калория (килокалория, техникалык, бирок, биз, адатта, бир гана аларга калория деп аташат) менен ченелет. грамм Gram, семиз кычкылын же белоктун да көп калория бар; Бир грамм май тогуз калория бар, жана башка эки граммы төрт калория бар.
- Алар дене органдары үчүн зарыл болот. Майлар, белоктор жана минералдар кыртыштарга, органдарды жана сөөктөрүн, тиштерин жана башка курулуштарды курууга жана сактоо үчүн чийки зат катары колдонулат. Көмүрсуулар ушул тизмеге кирген эмес, бирок, дене эч кандай кошумча карбонгидрат алып кемик сакталган болот майын, аларды алмаштыра аласыз.
- Алар дене-милдеттерин жөнгө салуу жардам берет. Бардык алты класстар башка көптөгөн адамдар менен бирдикте, мисалы, тердөө, температура, метаболизм, кан басымы, калкан милдетин ар кандай дене-милдеттерин жөнгө салуу менен алектенген. ар түрдүү иш-милдеттерди жүзөгө ашыруунун бардык балансында бар болсо, дене гомеостаз деп айтылат.
Not Quite Nutrients, бирок маанилүү
Сиз негизги класстарга киргизилбеген phytonutrients жөнүндө окуп болушу мүмкүн. Алар тамак-аш изилдөө дүйнөдөгү адилеттүү иштеп жана жашоо үчүн маанилүү эмес, себеби, балким, мүмкүн.
Phytonutrients ден соолукка пайдалуу сунуш өсүмдүктөрдүн табылган химиялык кошулмалар бар. Алар, адатта, ошондой эле аш болумдуу тамак-аш бар болгондуктан, аны үзгүлтүксүз азык же phytonutrients саламаттык сактоо пайдасы канча экенин билүү эмне үчүн кыйынга турушу мүмкүн. Айрым жакшы белгилүү phytonutrients камтыйт polyphenols жана carotenoids.
Fiber дене ал энергияны же түзүлүшүн камсыз кыла албайт, ошондуктан жей албайт, карбонгидрат бир түрү болуп саналат.
ал табуретка үчүн бөлүгүн алып келбейт, анткени Fiber эритүү системасынын иштеши үчүн зарыл, ошондуктан, аны жок кылуу үчүн жардам болот. Була эки тиби бар: суу жана таркатууга эмес, Ээрибес жипчеге таркатат эрүүчү була.
> Булак:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, .Удаалаш. Advanced тамактануу жана адам зат. Австралия, Cengage Learning, 2018.
> Смолин LA, Grosvenor, MB. "Тамактануу: Илим жана колдонулуштары." Үчүнчү Edition. Уайли Publishing Company, 2013-ж.