Баранина деп аталган Баклажаны, аштарда ар абдан популярдуу жана түрдүү бөлүгүн түзөт. адатта, жеткиликтүү Баклажаны эки түрү бар: ак-көккө-кара тери менен алмурут сыяктуу дандуу пайда жакын терең көк, ачык кызыл жана Батыш Баклажаны, анын терисин чейин түсү менен айырмаланган, тегерек же узун жана ичке Азия баклажан, .
Алар кеч күзгө учурунда күчөгөн мезгили менен жыл бар.
| Баклажан Nutrition маалымат | |
|---|---|
| Кызмат Өлчөмү 1 чыны чийки, кубики (82 г) | |
| Ар бир кызмат | % Daily Value * |
| Калориялар 21 | |
| Ширелүү, 1 калория | |
| Бардык Fat 0.1g | 0% |
| Каныккан майларды 0г | 0% |
| Тойбогон Fat 0.1g | |
| Моноканыкпаган Fat 0г | |
| Cholesterol 0мг | 0% |
| Натрий 2mg | 0% |
| калий 187.78mg | 5% |
| Көмүрсуулар 4.8g | 2% |
| Тамактанууга Fiber 2.9g | 12% |
| Кант 2.5g | |
| Белоктун 0.8g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 3% | |
| Кальций 1% · Iron 1% | |
* Бир негизинде 2000 калориялуу диетаны | |
чийки баклажан бир чөйчөк була (2,9 грамм) келип чыккан, алардын жарымынан көбү бир гана 21 калорияны жана карбонгидрат 4,8 грамм, камтыйт.
Баклажан саламаттык пайдасы
Баклажан зор тамактануу була жетиштүү өлчөмдө камтыган-удар келет, топуктуу, минералдар, phytonutrients жана anthocyanins.
Көпчүлүк адамдар күндөлүк жипче болжол менен 25-38 грамм керектеши керек. чийки Баклажаны бир чөйчөк күнүмдүк була керектөөсүнүн 12 пайызын камсыз кылат. Fiber, карбонгидрат боюнча кимге жакпайт бөлүгү, жүрөктүн ден-соолукка болгон абдан маанилүү ролду ойнойт.
Изилдөөлөр жипчеге бай азыктанган жалмап адамдар жүрөк-кан тамыр оорулары жана диабет менен кыскартылган өлчөмдө экени көрүнүп турат. жипчеге бай азыктанган жеген адамдардын ден-соолукта салмагы да жана кээ бир рак түрлөрүнүн болуу риски төмөндөшү.
Баклажаны май эрүүчү витамин К. баги К жакшы булагы болуп эсептелет кандын уюшу маанилүү болуп саналат.
Бул Coumadin алган адамдар витамин К. ырааттуу өлчөмдө жеши керек Бул эмнени билген эмес болсо, анда сиздин саламаттыкты сактоо кызматы менен талкуулагыла.
Баклажаны антиоксидант энзимдердин курамдык бөлүгү болуп саналат жана глюкоза жана протеин майдалоочу бир ролду ойносо мүндөгү бар.
Мындан тышкары, баклажан зыян Клеткаларды коргоого жардам берүү жана жүрөк ооруларынын рискин төмөндөтүшү мүмкүн адилеттүү phytonutrients ар кандай түрлөрү көп өлчөмдө, өзгөчө nasunin жана chlorogenic кислотасы бар.
Акырында, Баклажандын тери алардын кызгылт көк түскө берем anthocyanins бар. Anthocyanins оксидаттык стресстин жана каршы күрөшүү боюнча антиоксидант күчкө ээ болду. Изилдөө anthocyanins менен тамак-аш жегенде, ошондой эле жүрөк-кан тамыр оорулары жана рак жана саламаттыкты камсыз кылууда жардам ооруларды, мизин кайтарууга жардам берет деп эсептейт.
Эмне үчүн Баклажан ар дайым сезилет басчубуз барбы?
Алар тамак алдында туздалган эмес болсо Баклажаны басчубуз боло алат. Бул, алар суу камтыган клеткалар менен толгон болот. Жылуулук чөнтөгү чыгып, баклажан, туздалган, мунай, ал басчубуз даярдоо, чөнтөктөрүнө агып мүмкүн эмес болсо, абаны бурган. туз бир аз өлчөмдө аба чөнтөгүнө кыйроого себеп болгон клеткалардын, суу сузуп алат.
Токтолуу жана сактоо баклажан
анын өлчөмү үчүн оор баклажан тандоо. баклажан жылмакай, жалтырак тери менен, дандуу көрүнүшү керек.
бир кес, анткени ал муздаткычтан Store баклажан, бүт, ал тез эле начарлай баштайт.
Дени сак жол даярдаш үчүн, баклажан
Баклажаны тамак башка даам жутуп өтө жумшак даамы бар. тамак, алар бир губка сымал иш-аракет жана куурулган жакшы даамын эмне үчүн, балким, майын көп, өздөштүрүүгө жөндөмдүү. Бирок, куурулган сыр жана эт мискей баклажан жана баклажан Бул азыктар калория менен майга бай сыяктуу мыкты тамак-аш тандоо эмес.
бүт майын, калория жок баклажан бардык тамак-аш пайда алуу үчүн, Grill, жука, буу, же Sauté баклажан. Мындай тай жетеги жагы тамак үчүн Жакынкы Чыгыш оттун, же Чили жана сарымсактын үчүн Жер Ортолук даамы же зире жана кориандрдын үчүн райкан жана Oregano сыяктуу ар түрдүү даам менен айланып Play. Баклажан, ошондой эле жашылча-жемиштер менен дан толтурулган же чын бышыгын үчүн колдонсо болот. Же жөн эле кемчиликсиз үчүн баклажан бир аз туз, калемпир,, зайтун майын, барбекю менен толукталсын. Бул салышы аракет Жакынкы Чыгыш даам менен куурулган баклажан же көбүрөөк жашылча кошуу Ортолук жайкы жашылча .
> Булак:
> Labensky, SR, Бест, AM. Тамак жөнүндө: Culinary негиздери бир китеп. 3-ред. Жогорку Sadle River, NJ: Прентис Холлдо, 2003: 620.
> Retelny, Victoria. Көптөгөн татаал ыйгарым anthocyanins комплекстик кошулмасынын түстүү чындык. Азык-түлүк жана тамак-аш. 2016; 16-17.