Эмне үчүн vegans эмес vegans караганда бул маанилүү аш болумдуу заттар жөнүндө көбүрөөк кабатыр болбой эле керек
Өсүмдүк болуу үчүн жана ачык чала алдырбоого эмес, тамак-аш азыктары кылдаттык менен толук камсыз кылуу үчүн белок айкалышуусу керек деп көптөн-турган ишеним бар. Бул ой жакшы эскирген, жана начар тамак- калдыгынан калыс жөнүндө дайыма көп болчу.
түшүнүк азыр биз мурун билген эмес белок жөнүндө айрым нерселерди билүү, анткени эскирген.
башталгычтар үчүн, бардык өсүмдүк азыктарды адамдар керек түзгөн бүт амино-кислоталар бар, экөө тең тамактануу зарыл компоненттери экенин да (б.а., ошол биз өзүбүздүн зат өндүрүү мүмкүн эмес) жана абдан маанилүү экенин айткан. Менин кесиптешим, Prof. Stanford University боюнча Christopher Gardner жана The New York Times менен Өсүмдүк азыктанган боюнча Jane Броди тарабынан башкача үн тилкеде бир туура бул айткан.
Өсүмдүк азыктар амино-кислоталардын коюлтууларда кыйла айырмаланат. Ошондуктан, мисалы, дан амино-кислота, метионин жалпысынан төмөн, ал эми Cysteine жогору болуп саналат. Буурчак +, тескерисинче, Cysteine аз, бирок, метионин бай. аларды айкалыштыруу, чынында эле, идеалдуу өлчөмдөрдө жакын бир амино-кислоталардын толук жамаатты пайда кылат.
Бул маанилүү.
Piecing бирге белоктор
Амин кислоталары, комплекстүү белок молекулаларынын үчүн курулуш материал катары мыкты ой болуп саналат, ал эми бул болсо, өз кезегинде, курулуш материал болуп денебизди куруу керек дээрлик баары күн сайын: энзимдер, гормондор жана клеткаларды.
салыштыруу негиздүү күчтүү болот. Эгер сиз үй куруу жана анда жыгач зор менен камсыз болгон эмес, дээрлик ар бир мык, курулуш тоскоол болот. Ошо сыяктуу эле, аны башка жол менен болсо, же сиз чатырын плитканы бир топ ашыкча болсо, ал эми терезелери жок; же ашыкча sheetrock, бирок, эч кандай өткөргүчтөрү. Сиз түшүнүк алуу.
анын бардык татаал бөлүктөрүн бир органдын куруу, анын аз татаал бөлүктөрүн бир үйдүн курулушу сыяктуу, туура өлчөмдө туура курулуш материалдарын талап кылат.
Бирок, албетте, сиз бир эле учурда курулуш үчүн курулуш материалдарын жеткирүү үчүн кереги жок. House курулуш жыгач дүйшөмбү күнү кетти бардык учурда эле жакшы иш, кирпичтен, терезелер Шейшемби эртең менен келишет да, электр өткөргүчү жана плиткалар Шейшемби күнү түштөн кийин. Групп жалпысынан башында берүүлөрдүн эч кандай акылга сыярлык катар менен өз ишин баштайт, анан мындан ары да убакыттын өтүшү менен куткарып көбүрөөк берүүлөрдүн менен бүтүрүү.
Биз күн сайын курууга белоктордун кошкон салымы да болуп саналат. орган, амино-кислоталарды чейин тамак тартып, ал тургай, мурда күнү кармап алат келүүгө эч кандай жоголгон буюму үчүн күтүп, анан anabolism денедеги белгилүү курулушу менен улантабыз.
Ошентип, бир жагынан, ал эми ар түрдүү өсүмдүк азыктарындагы амино-кислоталардын толуктоо, албетте, маанилүү, Өсүмдүк диетасынын-жылы азык-түлүк тамактары менен бириктирип, басым жасоо, "толук", протеин алуу үчүн эмес. Prof. Gardner жана The New York Times биздин катында айтылгандай, дан эгиндери жана буурчак тандоо, чен-чектөө амино-кислота ар кандай бирикмелери гана буурчак, бирок кумдай, же эч нерсе эмес, эч нерсе жебей адамдар үчүн практикалык мааниге ээ болот, күн бою.
Өсүмдүк жеп, мындай туура эмес мамиле, чынында эле, көп кыйынчылыктарды алып келет, ал эми ошондой тамактануу ар кандай, мындай туура эмес мамиле эле.
Белоктуу жок Vegan Ленар сейрек болот
катасын Сүрөттө кирет көрүнөт жерде эле. Тамак зарыл болгон көлөмдө бардык керектүү аминокислоталарды алуу үчүн Өсүмдүк диетасынын менен биригиши керек. диета Өсүмдүк жана катуу туура эмес да, болбосо, бирок, бул реалдуу ишим эмес. Белоктун жетишсиздиги, башка адамдар менен бирге vegans арасында, Кошмо Штаттардагы бардык, бирок аларда болуп саналат. Дүйнө жүзү боюнча, белок жетишсиздиги гана ачык жана олуттуу тамактануу жана ачкачылыктын Контексттен көрүнүп турган кылат.
Биздин маданият эт, сүт жана жумуртка камтыган норманы аралаш же omnivorous диетаны жасалган, анткени, чечим бир, өсүмдүк тамак гана Өсүмдүк диетанын жасалган бир нече убакыт жеткен "нормалдуу" болгон эмес жана жоболор керек. Бул жоболор камтылууга дайыма аш болумдуу кемчиликтерди болтурбоо үчүн азык-түлүк тамактары менен биригүү үчүн атайын чечими түрүндө келдим.
Бирок, бул бир акмакмын, туура эмес жол менен иш жүзүндө ар кандай тамак-аш болуучу милдеттенмелердин ар башка эч кандай жол менен болот. Биз жазалайт коркунучун алдын алуу үчүн, бул маселе боюнча лед жемиш, же картошка менен кылдат эт "комбайн" ошол жеген эт эскертип жок. Эмне үчүн жок? Эт камсыз кылбайт витамин C ушундай диетанын жатпайбы тамактарды биригип башкача каралбаса, бир кемчилик Албетте натыйжасында мүмкүн. Картошка жана эт бириккен күндө да, дагы эле тартыш коркунучу бар омега-3 май кислоталарынын негизги мисалы. Демек, кеп эт жана картошка кылдат flaxseeds, семга, же пиар-жүйөлүү, бирок көрүнгөн менен биригип, аны уккан чыгарган эмес.
Көп түрдүүлүк деген ачыш-Ар бир
тамак-аш азыктары, кээ бир акыл-эстүү, салмактуу тизилип бириккен жок болсо абдан эле, тамак-аш, кандайдыр бир азыктануу элементтеринин жетишсиздигин коркунучун жаратат. Өсүмдүк азыктанган үчүн уникалдуу жөнүндө эч нерсе жок.
Да оптималдуу азыктанган калтырып кеткен азыктануу элементтеринин жетишсиздигин үчүн, ал чын эле витамин B12 кошулмасы (же коргон, тамак-аш үчүн кошумча дегенди билдирет), атүгүл Өсүмдүк азыктанган мыкты боюнча кепилдик берилет. Бирок, витамин D кошулмасы (же коргон) алардын кийген өткөрүп, адамдар үчүн ар кандай мүнөз да мыкты боюнча кепилдик берилет, үйгө, жана / же түндүк-тыю,-жылы. Биз күн таасиринен витамин D кылып, бирок тамакка кошулган күн таасири же өсүмдүктү да керек болот.
Өсүмдүк диетасынын башка өсүмдүк тамак бир өсүмдүк тамак-ашка жана башка аминокислоталар бир амино-кислоталарды дагы муктаждыгы omnivorous диета кармап, айрым тамак-ашка жана башка тамак-аш жана башка азыктардан бир азык болгон муктаждыкты жетик ар түрдүү эмес. да ишти кылдат зарыл азыктарды алуу үчүн баарын абалдарда тамактарды айкалыштыруу зарылчылыгы бар эле. Эки учурда, жалпы пайдалуу тамак- эстүү, салмактуу жамааттын ишенимдүү милдетин аткарууга болот.