Бул dealcoholized шарап бир нече болушу мүмкүн көрүнөт ден соолукка пайда , бирок бул изилдөө үзгүлтүксүз шарап менен аткарылат, анткени так билүү эмне үчүн кыйынга турат.
Dealcoholized шарап дээрлик бардык спирт алынып жатканын жөн гана кезектеги шарап болуп саналат. көлөмү боюнча бир аз саны чыгып, бирок ал бир пайыздын жарымынан кем эмес болушу мүмкүн, - ". спирт эркин" деп расмий түрдө белгиленет жетиштүү кичинекей
Dealcoholized шарап үзгүлтүксүз шарап (көлөмү боюнча адатта болжол менен 13-14 пайыз), бардык спирт ээ эмес болсо да, ал ошол эле өлчөмү жөнүндө болушу керек polyphenols жүзүм терисин табигый өсүмдүктөрдүн химиялык заттар болуп саналат (ошондой эле башка мөмө-жемиштер, жаъгактар, үрөн).
Polyphenols боюнча антиоксидант пайдасы
Бул химикаттар эркин радикал зыян сиздин клеткаларды коргоо мүмкүн антиоксидантка катары иш-аракет жасашат. жүзүм териси ак шараптардын кабыл алынып салынды, анткени кызыл шараптар ак караганда polyphenols дагы бар.
Кээ бир эпидемиологиялык изилдөөлөр калктын жүрөк-кан тамыр ооруларынын аз өлүмү менен кызыл шарапты көлөмүн орточо кичине ичип ортосундагы байланышты байкашкан. спирт коргоо жагында кээ бир бөлүгүн аткара алат, бирок окумуштуулар бул polyphenols боюнча антиоксидант касиеттери ден соолукка пайда негизги себеби болуп саналат деп эсептешет. Алар төмөнкүлөр:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- Epicatechin
- Proanthocyanidins
- Anthocyanins
- Gallic кислотасы
- Caftaric кислотасы
- Caffeic кислотасы
- P-coumaric кислотасы
- Resveratrol
dealcoholized шарап ичип кайсы бир оорулардын ыктымалдуулугун азайтат көрсөтүп ар кандай изилдөөлөр эмес, бар.
Бирок, кээ бир polyphenols каны топтоштурулган дайыма кызыл шарап менен салыштырып, алар жүрөк-кан тамыр оорулары менен байланышкан биохимиялык маркерлер, кээ бир таасир этерин кандайча кээ бир изилдөөлөр бар.
Бул изилдөөлөр дайыма шарап көп таасирге ээ көрсөтүп турат, ал эми шарап, ошондой эле бул маркерлер, кээ бир жакшыртат dealcoholized.
Албетте, антиоксидант дараметин караганда дагы эске алчу нерсе бар. dealcoholized шарап кызыл шараптан артык аз калория бар (уланууда ылайык, болжол менен 1/4 1/3 калория чейин), ошондой эле өтө көп ичип коркунучуна эмес.
Dealcoholized шарап реалдуу ачытылган шарап сыяктуу башталат, бирок ал бөтөлкөдөгү электе, ал суу менен камсыз кылуу жана спирт да жип аркылуу чыпкаланып, же кой, же болгон жок. Кийинки, көлөмү суу же суу менен ачытылбаган жүзүм ширеси менен айкалышкан менен алмаштырылган.
Кантип шарап даамын dealcoholized кылат? Ичкиликтин жана меймандарды кызыл жана ак да, шарап, сөөгү, букет жана даамы олуттуу салым кошуп, анткени көпчүлүк oenophiles айырма менен күрөшүп келет да байыркыраак. ак dealcoholized шараптар, алардын толугу менен alcoholized аталаш бир аз жакын, ал эми силер бир чоң, толук жарамдуу Cabernet жакшы болсо, анда ал dealcoholized чыгаруу алсыз жыт көнүү үчүн бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн.
Бирок, экинчи жагынан, бул жүзүм ширесинен даамы жок. А dealcoholized кызыл шарап деле танниндер жатканыбызды сезсек, бар, ал жөнөкөй ширесинин сыяктуу таттуу эмес.
dealcoholized шарап негизинен спирт бекер болсо да, сиз да, аны жалмап мурун саламаттык сактоо камсыз болсо, айтып, кош бойлуу же спирт качышыбыз керек айтты керек экенин белгилеп кетмекчибиз.
булактар:
Браун L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Чан V, Сингер MV, Feick P. "resveratrol жана алкоголдук ичимдиктердин башка polyphenols биологиялык жооп жок." Ичкилик Clin Exp Рез. 2009-жылдын Sep; 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Урпи-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Касас R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles Оо, Корелла D, Tinahones F, Lamuela-Raventós RM, Андрес-Lacueva C , Estruch R. "атеросклероздун байланыштуу адгезия молекулалардын жана азгырмалуу cytokines көрсөтпөө жөнүндө кызыл шарап polyphenols жана спирт өзгөрүү таасирлери:. бир клиникалык сыноо" Am J Clin Nutr. 2012 Feb 95 (2): 326-34.
Modun D, Music I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Об A, Palada I, Dujic Z, Boban M., "кызыл шарап керектөөнүн кийин адам плазма антиоксидант кубаттуулугу өсүшү да плазма urate шарап polyphenols байланыштуу болуп саналат." Атеросклероз. 2008-жылдын март, 197 (1): 250-6.