Күбөлөндүрүлгөн Глүтенсиз тамак-аш азыктар менен Less глютенсиз бар, бирок, бир аз тарабынан
Сиз глютен оорусу же глютен глютен сезимталдыкты бар болсо, ал маанилүү бир гана күбөлөндүрүлгөн глютен акысыз тамак-мисалы, тандоо, көз карандысыз тастыктаган уюму тарабынан эркин глютенсиз үчүн ырасталган жок деп айтууга болот? Же бул глютен-эркин, бирок тастыкталган эмес, деп белгиленген тамактарды жегенге жакшы болот?
Жаткан азыктар глютен-эркин күбөлөндүрүлгөн , алар жөн эле глютен-эркин белгиленген тамак жогору талаптарга жооп берүүгө тийиш деп билдирет, глютен акысыз бекитүү жеке уюмдун мөөрү алышат.
Ошону менен бирге эле, глютен эркин зарылдыгын күбөлөндүрүлгөн эмес, тамак-аш азыктары менен жолугушууга бир гана минималдык глютен акысыз эрежелерди АКШнын азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы тарабынан белгиленген, жана өндүрүүчүлөр өздөрү (көз карандысыз уюм эмес) жасалган буюмдар ошол FDA эрежелерди жооп же жокпу, чечим кабыл алат.
Ушуга ылайык, сиз, балким, туюп күбөлөндүрүлгөн глютен акысыз тамак-аш азыктары, кыязы, аз изи глютен бар деп эсептейт элем, - ошондуктан, ал тургай глютен-эркин, бирок тастыкталган эмес, деп белгиленген өзгөчө сезгич-караганда, тамак-аш азыктарынын ким үчүн, дагы коопсуз болушу мүмкүн. сен деп ойлогон болсо, анда иш башкача болор эле ... Бирок, ал сиз ойлогондой мүмкүн эмес, туура эле. айтып берейин.
Глүтенсиз тамак-Тастыктоо негиздери
Биринчиден, "Эркин-глютен" деп көп тамак-аш азыктары, чынында, глютен бир кичинекей бир аз бар экенин унутпашыбыз керек. Бул өтө эле учурда, глютен өлчөмү ал деп аталган бир нерсе менен өлчөнөт жатканын кичинекей "миллион бөлүктөрү."
Бирок, глютен же глютен этияттык менен адамдардын чарбага саны дагы глютен бул кичинекей көлөмдө жооп .
Ошондуктан, буюмдарды аз изи глютен ээ бизге көптөгөн glutenings оолак болууга жардам берет.
Теориялык, үч уюмдар АКШ бул буюмдар глютен-эркин күбөлөндүрүлгөн буюмдарды анча изи глютен жол күбөлөндүрөт, - силерге берет жарымын же бир-төрттөн көп изи глютен. Кутунун берет глютенсиз млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөрүн ырастоочу уюмдар уюштуруу жараша, 10 кутул, ал тургай 5 промилледен аз талап кылат, ал эми "глютен-эркин" -labeled, тамак-аш азыктарында.
ырастоочу уюмдар, ошондой эле алар өз өнүмдөрүн жасоо үчүн колдоно турган чийки заттар глютен кайчылаш-булганышын болтурбоо үчүн кылдаттык менен алынат камсыз кылууга багытталган чараларды көрүүгө өндүрүүчүлөр талап кылат, жана алар чыгаруучулар да жараян глютен мекемелеринде кайчылаш-булганышын болтурбоо үчүн мыкты иштерди жардам буюмдар.
бул абдан жакшы угулат, туурабы? Ал эми чындыгында, болот. Бирок глютен диетолог жана Глүтенсиз тамак-байкоо негиздөөчүсү Tricia Томпсон бир изилдөө иш жүзүндө, күбөлөндүрүлгөн глютен-эркин сатып бир аз изи глютен качууга жардам берет, ал эми мүмкүн эмес деп көп экенин көрсөтүп турат.
Иликтөөнүн натыйжалары
Изилдөө 158 глютен-эркин, бирок күбөлөндүрүлгөн белгиленген ар кандай тамак-аш азыктары, анын ичинде 112 азыктарын, 46 күбөлөндүрүлгөн глютен акысыз буюмдарды карап.
Бул белгиленген эмес, тастыкталган азыктарын жана күбөлөндүрүлгөн азыктарынын 89,1% миллион глютен карата 5-бөлүгүн азыраак болушу үчүн, сыноодон (өнөр жайлык сыноо менен табылууга төмөн глютен деңгээл) жана 85,7% деп табылган. Ошондуктан, албетте, күбөлөндүрүлгөн азыктарын бир жагы, бирок көп киши бар.
Изилдөө ошондой эле белгиленген-тастыкталган эмес, буюмдардын 4,5% глютен 5 жана 10 промилледен ортосунда камтылган деп табылган, күбөлөндүрүлгөн азыктарынын 2,2% глютен милдеттүү деп жазылган, ал эми - дагы бир жолу, күбөлөндүрүлгөн азыктарына кичинекей этегине.
алар катуу глютен акысыз күбөлүк эрежелерин канааттандыруу үчүн зарыл эмес, деп белгиленген-тастыкталган эмес, глютен-эркин буюмдардын жалпы саны 4,5%, арасында 10 жана 20 аларга глютенсиз жол млн күнүнө бөлүктөрүндө белгилеген. Бирок, жөн эле аз-4,3% глютен эркин күбөлөндүрүлгөн брутто кыйла глютен млн 10 жана 20-бөлүктөрүндө ортосунда келип ... жана алар аз изи глютен болушу керек, ошондуктан, бул буюмдар күбөлүк мыйзамды бузган.
Акыр-аягы, (жана ал көпчүлүк бурулуштары), белгиленген эмес, тастыкталган буюмдардын 5,4% жана күбөлөндүрүлгөн глютен-эркин буюмдардын 4,3% ы "глютен-эркин жарлык тагыла тургандыгында кандай миш эрежелерин бузган деген маанини, глютен млн же 20 эсе көп болгон . "
Эмне баары каражаттары
Мен изилдөө сюрприз кыз менен дайыма глютен эркин, мен жөн эле глютен-эркин белгиленген, тамак-аш азыктарында бар караганда күбөлөндүрүлгөн буюмдардын көбүрөөк ишеним бар болчу, мени алды, моюнга аласыз. Бирок, бул изилдөө долбоорун үч нерсени түшүнүшөт кылат:
- тамак-аш азыктарынын глютен-акысыз (алар күбөлөндүрүлгөн жатасыз карабастан) белгиленген басымдуу көпчүлүгү, кыязы, глютен же глютен этияттык менен көпчүлүк glutenings алдын алуу үчүн жетиштүү жакшы млн глютен, азыраак 5 бөлүктөрдү камтышы.
- Орточо алганда, глютен эркин күбөлөндүрүлгөн азыктарды ачаар-тастыкталган эмес, тамак-аш да, алар бир аз азыраак изи глютен бар, бирок айырмачылыктар абдан чоң эмес.
- Бир кыйла бөлүгү бир 20-жылы, же глютен-эркин белгиленген азык-аз, чынында, алар күбөлөндүрүлгөн жатасыз карабастан, Глүтенсиз тамак-аш катары эсептелбейт.
Демек, баштапкы суроо: сиз гана күбөлөндүрүлгөн глютен-эркин сатып коопсуз болобу? Бул изилдөөнүн жыйынтыгы боюнча, сиз бир аз коопсуз, бирок, чынын айтсам, баары эле көп болуп көрүнгөн.
> Source:
> Томпсон T ж.б.. Америка Кошмо Штаттарында Сатылган белгиленди Глүтенсиз тамак-аш жана тастыкталган Глүтенсиз тамак-аштардын Глүтенсиз гээлдеги бир салыштыруу. EUROPEAN Клиникалык Азыктануу жана Journal. 69, 143-146.