Rich-жылы антиоксидант кошундулардын , көк чай жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу ден соолугуна ар кандай коргоо жана жыргалчылыгын жогорулатышы мүмкүн. Мындай epigallocatechin-3-gallate (EGCG), ошондой эле жашыл чай, анын мүмкүн болгон таасиринин негизги ролду ойнойт деп активдүү шайлоочулардын catechins камтыйт theanine (бир амино-кислота , скипидар, жайылтуу үчүн деп), жана Gallic кислотасы.
Бышып татуу үчүн Green Tea
Ал силер yчyн жашыл бир чыны чай кылып, даамын татып, аны жайларына көз каранды. чай өткүр айтымында, кемчиликсиз бир чөйчөк катуу туруп жыт бай.
Эгерде суу менен өтө ысык же чай да көпкө белчесинен баткан болсо, анда кайгы-кубат алабыз. суу өтө муздак болсо, анда чай толук даам туура алынган болбойт.
идеалдуу типине убакыт өлчөмү жана жалбырактын түзүлүшү боюнча ар түрдүү, чай-класста, чай түшүм болчу. Green чай жалпысынан 140 185 F жагылгандыктан, үч мүнөт үчүн бышырылган жатат.
Бир нече изилдөөлөр бышып ыкмасы бир чыны чайга бир catechin мазмунун өзгөртүүгө мүмкүн деп божомолдошууда. Бул жерде аларды казып таасир кээ бир жагдайлар болуп саналат.
Өлчөмү жана Tea Leaves киллер
Small жалбырактары тезирээк күчөтөт. Катуу тармал же ири жалбырактары чай узагыраак куюунун убакыт талап кылынат.
Loose Leaf Vs Чай пакеттери
Бътъндёй алганда ай ичинде, бузуку жалбырак чай чейин жашаган көптөгөн бычак топтомдолгон демделген табылган сынган жалбырак даана караганда жогорку сапаттагы, анткени жаш жалбырактар жана бүт мөмөчөлөрү колдонулат баалуу, жатат.
Эгер чай баштыктарды колдонуу болсо, чөйчөгүнө же чайнекти аларды Dunking (тескерисинче, суу үстүндө сүзүп алып, аларды таштаганга караганда) catechins казып жогорулатуу зарыл.
Температура
кайнак суу, мисалы, epigallocatechin gallate жана Gallic кислотасы сыяктуу бирикмелердин аз бузулушу жок болгондуктан, көк чай саламаттык пайданы максималдаштыруу муздак суу менен типине билдирди, catechins тез казып өбөлгө түзөт да.
2016-жылы азык-түлүк илим журналы басып чыгарган бир изилдөөдө, антиоксидант иш Жогорку убакыттын узак убакыт бою муздак суу берилип келген көк чай байкалган. Ал эми ак чай узак убакыттан бери ысык суу берилип жатканда жогорку антиоксидант иш болгон, кара чай , кыска ысык суу куюуга менен жогорку болгон.
типине убакыт
2015-жылы азык-түлүк илимдер жана тамактануу эл аралык журналында жарык көргөн изилдөө, 15 үчүн антиоксидант күч менен берип жатты беш ак жана көк чай үлгүлөрүн ысык (70 же 90 C 7 мүнөттүн ичинде) же муздак суу (бөлмө температурасы карап, 30, 60 же 120 мүнөт). натыйжалары бүт, чоң көк чай жалбырактары үчүн зор антиоксидант иш-чай, муздак суу менен 120 мүнөт тараган эле болуп өткөн деп көрсөтүлгөн.
Тиреш деген эмне?
узак убакыт (атап айтканда, ысык суу менен) үчүн бышып чай үчүн жагымсыз, ачуу менен бөлүшүүгө жана чайдын кофеин мазмунду жогорулатуу болот.
узак убакыт бою чай типине жана ысык суу менен чай башка заттарды бөлүп алууга болот. мисалы, коргошун жана алюминий жана өндүрүүгө сыяктуу оор металлдарды бөлүп бышырылган көк чай менен аныкталган заттардын катарына кирет.
оор металлдардан булганышы көп адамдар, айрыкча, кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар жана балдар да ээ болушу мүмкүн, көк чай, алардын башаты балекетке алдына саламаттык сактоо тейлөөчүлөрдү акылдашуу керек жана чай үстүнөн-санааларга качышыбыз керек деп кооптонуп жатышат да.
Дукат
Эгер көк чай кийинки чөйчөктөн антиоксидант ишин камсыздоодо кызыкдар болсо, муздак суу менен эки сааттан кем эмес, аны типине аракет (ордуна ысык суу менен пайдалануу) жана даамын жакшы көрөм кандай болот.
> Булак:
> Дагы C, Берч MR, Dacombe C, Humphrey PG, Мартин PT. Кара жана көк чай каражаттардан жана кофеин жана ширеси мазмунду таасир кылуучу кубулуштар. Айыл чарба жана тамак-аш химия журналы. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Коган E, Astolfi P, Carloni P. типине шарттардын таасири (убакыт, температура, жана бөлүкчөлөрдүн өлчөмү) антиоксидант касиеттери жана кээ бир ак жана жашыл демделген органолептикалык өзгөчөлүктөрү тууралуу. Int J Food ЭЕ Nutr. 2015; 66 (5): 491-7.
> Hajiaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. Типине температурасы жана убакыт ак, жашыл, Black Tea Infusions менен антиоксиданттык Properties таасир этет. J Food Sci. 2016 Jan, 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, сайран A, D Barbanti, Коррадини C. курамын башка типине ыкмаларын Effects, антиоксидант менчик жана түсү жашыл, кара жана Чай улун каражаттардан. J Food Горные Technol. 2015-дек; 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, жарлык SJ, Rodushkin I. пайдасы жана бышырылган чай жалмап тобокелдиги: уулуу элемент булганып сак болгула. J Toxicol. 2013; 2013: 370460.
: Полная сайтында камтылган маалыматты билим берүү максаттары үчүн гана жана уруксат дарыгер менен сунуштар, диагноздоо жана дарылоо үчүн алмаштыруу эмес. Ал мүмкүн болгон бардык чараларды, дары-ара, жагдай же терс таасирин жабуу үчүн арналган эмес. Сен ичинде болгон ар кандай саламаттык сактоо маселелери боюнча тез медициналык жардам издеп, башка дарыны колдонуп же режимдин бир өзгөртүү чыгарардан мурун дарыгерге кайрылууга тийиш.