кемчиликсиз бир бөлүк эт тууроого
Балким, мурда тамак-жылы "буудай каршы траншын" көрсөтмөлөрдү келген. Бул жерде дегенди билдирет жана аны эмне кылуу керек деген.
Даны каршы коомчулук сырын сындап
Көп учурда, Recipes өтө жакшы, бул тууралуу эч нерсе биле албайбыз, бирок, бул жерде бул каршы же буудай кесип деген эмне.
эт айрым кесип аларга өзүнчө саптар бар. Капталында стейк, юбка стейк, brisket жана Лондон да сенатор жакшы үлгү болуп эсептелет.
Бул саптан эт менен чуркап жипчелер, алар аркылуу чайноо кыйынга турат. Бул эт кесип, адатта, (же андан мурун тамак кийин) кесинди жипчелер эт дагы тендер кабыл алуу, кесип ушунчалык жол менен жана туяктуу иштешет.
Даны каршы кантип Кесип үчүн
Сүрөттөгү кесүү бортунда капталдары эт карап. Горизонталдуу сызык бычак жогору эт боюнча солдон иштеп жатат. Эгер бул сызыктардын багыты бул стейк, чийиндер, анда була аркылуу чайноо керек же чылпак менен аякташы каласыз.
Сиз линияларын кесип болсо, ал эми, бычак, буга чейин бул ишти кылган болот. ага ушундай сельдерей бир дан байлабайт, кесип жөнүндө ойлонуп көр. Сиз кичинекей кулун салып ошол саптарды кесип болсо саптар аз тишке түшүп калышы мүмкүн. эт көп кыскартуу үчүн, эгин каршы кесүү ордуна узундугу туурасындагы аны кесип билдирет.
эттин бул түрүн кесип, ал көп учурда 45 градустук бурчтар менен баскынчылык, аны кесүү сунушталат. стейк жука болсо (мисалы, капталдары эт сыяктуу), ал жантык сызыктар дагы жарашыктуу болсо да, бурчтан жөнүндө кабатыр болбо.
бир аз болгон майлуу тамакка боюнча Steaks
Steaks бир отурганда көп тамак параметр болуп саналат аз болгон майлуу тамак-аш .
Алар белок жогору гана эмес, бирок ошондой эле топуктуу берешендик өлчөмдө ээ B12, B3 жана B6.
Көбүрөөк маалымат алуу үчүн издеп жатасызбы? Бул жерде сиздин стейк даярдоо үчүн кээ бир ыкмалары болуп төмөнкүлөр саналат:
- Кандай чөп-азыктанган уйдун бир стейк жасап: жайытта оттоп Grass семиз уй эти же уй эти кымбат болуп саналат, ошондой эле Америка Кошмо Штаттарында уйдун адамдардан бир аз ар түрдүү даамга көнүп калган. Жана тамак-аш бышыруу ыкмасы да ар түрдүү болот. Бул жерде жогорку сапаттагы эт ушундай мамиле кылуу керек.
- Кантип арзан ортобузда жакшы даамын үчүн : юбка эт, капталдары эт, жогорку sirloin жана башкалар сыяктуу эт арзан кыскартууну даярдоо үчүн ар түрдүү ыкмалар менен, бүт аскерлери бар. Бул жерде кээ бир ыкмалары болуп саналат.
Стейк элдик Cuts
Сиз издеп эт менен кыйып эмне жок болсо, бул жерде абдан таанымал кишилердин айрымдары булар:
- Tenderloin стейк: Ошондой эле Сөөксүз адыг же соратниги катары белгилүү, бул абдан назик кесип, аз тендердик кыскартуу сыяктуу кооз болбосо да.
- Top лезвие стейк: Ошондой эле жалпак темир стейк деп аталат, бул кесип ийнине келип чыккан жана абдан боорукер.
- Top ылдый стейк: а New York City, же Канзас Сити чечип эт катары сатылгандыктан, бул кесип арык жана даамы бар.
- Тилдүү стейк: Бул ири стейк, назик жана даамы да күч сериясы келет жана Грили үчүн жакшы чечим болуп саналат.
- T-сөөк стейк: Грили дагы бир кооз тандоо, бул стейк назик масштабы түшүп, жарымына келип турат.
- Ribeye стейк: Бул кесип тендер караганда даамдуураак, анын оор боё үчүн рахмат.
- Капталында стейк: A жалпак, айрыкча, тендер эмес, Лондон да сенатор катары жука кесилген эле белгилүү болгон, бирок даамы көп келет.
- Top sirloin стейк: дагы бир кооз, бирок өзгөчө назик кесип.
> Булак:
> Аткинс. А Cut Үстүндө: Сиздин Ultimate Guide менен стейк. 2017.
> Kraft Foods. Тендердик Ten: назик тарабынан бааланды Популярные Стейк Cuts. 2008-ж.