Тамактануу ойлор (кызмат күнүнө)
Калориялар - 293
Fat - 27g
Carbs - 13g
Белок - 1г
Бардык убакыт 60 мин
Prep 10 мүн, Cook 50 мин
Кызматтын 1 идиш (16 чөйчөкчө запасы)
Топтомдолгон жашылча шорпо аз, айрыкча, соя же пияз аллергия же тамак-аш кошумчалары кызыкчылыктары үчүн, эт чыктарга караганда аллергия-достук болушу мүмкүн. Бул сөөктөрдүн, эт, суу менен жарактуу тоок же уй турбаганын, Туздуу бир аз болот, себеби болуп саналат. Эт запасы mouthfeel жана даамын камсыз кылуу сөөктөрдөн желатин таянуу; жашылчалар, тескерисинче, даамын алып азгырган көп ишти талап кылат, жана көптөгөн өндүрүүчүлөр ачыткысынан, Кабар, же түрүндө даам күчөтүү менен толукталсын: "hydrolyzed өсүмдүк белоктор." Бактыга жараша, сен өз аллергия муктаждыктарына жана даамдарды үчүн ылайыкталган улуу жашылча сорпону болот.
тамак-аш маалыматы оор запасын бүткүл казан баа болуп саналат.
ингредиенттер
- 2 кашык зайтун майын,
- 6 чөйчөкчө жыттуу жашылчаларды (сабиз, пияз, сарымсак, сельдерей, celeriac, пияз, parsnips жыйындысы, же кашык)
- 4 чөйчөкчө жана башка өсүмдүк болгон жасалгаларын чечип (анын ичинде Chard тулку, rutabaga, картошка, каакымдын, Zucchini, сары кабачок, буурчак өнүп)
- ашкөк (бир нече бутактары петрушка, 1-бай жалбырактары жана көкөмерен болбосун, майоран, Oregano, chervil)
- 10 кара peppercorns
- 4 жарым гин суу
даярдоо
- сарымсак г жана орой даана, бир бир жарым оолактап үчүн бардык жашылча жарып менен жыттуу жашылча даярдан. (Сиз запасын жашылча басчу кереги жок, бирок, аларды жууп керек.), Аларды жууп, бир жарым-дюймдук бөлүктөргө бөлүп, аларды кесип өсүмдүк болгон жасалгаларын чечип даярдан. Сиз тараптан cheesecloth бар болсо, бир букет Garni бирге чөп жана peppercorns байлап ал.
- бир чоң, оор stockpot-жылы, жаркыраган чейин орто жылуулук үстүнөн жылуулук май. жыпар жыттуу жашылчаларды кошуп, узун көйнөк, жакшы козгойт, андан кийин бир нече мүнөттөн үчүн, көп козгогон, өтө аз жылуулук төмөндөтүү жана жашылча тамак.
- суу кошуп, көмөч түбүнөн кандайдыр бир күрөң чекесинен шыпырып салам. болгон жасалгаларын чечип салуу жана орто-төмөн жылуулук жогорулатуу. бир жара акырындык менен малды алып келгиле. чөп кошуу бышырам. Сиз суюктукту сегиз чөйчөк чейин запасы мөөн.
- кашык арты менен жашылча, эзип, запасы салышчу.
Ингредиент Сабактын максаты жана алмаштыруулар
Жогоруда саналган курамы тек гана сунуш. Эгер даамын жаккан ар кандай жашылча-жемиш запасын адилет оюн. эске алып, бирок, козу карын бакалоорлоруна Сток-кара деп (Portobello козу карындар жана башка козу караганда бакалоор бир кыйла үлүшү бар) жана кызылча жана помидордун кызыл же кызгылт запасы бурат чыгарба.
Мен да өзгөчө күчтүү даам бар калемпир, шалгамды жана Brassica түркүмүндөгү сыяктуу жашылчаларды (капуста, брокколи, жана аны менен байланышкан жашылча) алыс болдук. Силер, албетте, аларды кошуу үчүн тосуп жатабыз, жана бул даамы сонун боло турган аралашмада запастарын пайдалануу боюнча пландаштырып жаткан болсо, анда ал жакшы тийип болмок.
Шорпо (сиз жашылча менен тамактанган тууралуу өзгөчө бир бала бар, айрыкча,) азыктык мазмунду жогорулатуу үчүн, dulse же kombu сыяктуу деңиз жашылчаларды кошуп карап көрөлү.
Сактоо Жашылча байлыктарды
жылуу запасын бир казан зыяндуу бактериялар үчүн өсүп, ошондуктан тамак-аш азыктарынын коопсуздугу жөнүндө кабардар болуп, туура запастарын сактоо үчүн улуу орто болуп саналат:
- Сиздин ысык капиталга мүмкүн болушунча тезирээк муздатып керек. USDA азыктар бактериялык булгоо үчүн жогорку коркунучу бар турган 140F үчүн 40F бир "кооптуу аймак" келтирет, ошондуктан максат капиталга ошол убакыт аймагында көпкө суммасын азайтуу болуп саналат. запасын ушул суммага үчүн, эки мыкты тандоолор дароо кичирээк төрт идиштерге маани бөлүп, муз суу менен идиш же батиринен сыяктуу муздаткычка же Sink же башка чоң идишти толтуруп, аны басылуу болуп, муз менен stockpot курчап запасын чейин суу 40 ° үчүн иштөөгө тоскоолдук кылат. (Муздаткычка эле бүт идишти салып эмес, себеби ал дисктен тегерегиндеги запасы суутуш үчүн көп убакытты талап кылат, ал ден татаалдаштыра мүмкүн эмес).
- Сиз аман-эсен муздаткыч же тоңдургуч кампада сактай алат. Жашылча запасы муздаткычка бир аптага созулат, же эки айдан бери токтоп калган эле. тамак колдонуу үчүн өтө кичине идиштер же муз куб ташыгычтар кээ бир өсүмдүк маани үшүп карап көрөлү.