гречка сергек (жана эркин глютен) булактарын табуу
Сиз глютенсиз акысыз диета, анда Гречка, кыязы, коркунучтуу угулат. Бирок, анын аты да, гречка, буудай эмес. Ал үрөн нан эмес, жана глютен-эркин жана глютен оорусу эмес жана глютен глютен этияттык менен адамдар үчүн коопсуз болот эле.
Чынында, гречка, буудай толугу менен башка ботаникалык үй-бүлөлөрүнө келген. Гречка уруктар техникалык Fagopyrum esculentum деген өсүмдүктүн жемиши болуп, буудай мөмө урууларына Triticum өсүмдүктөрүнөн бышкан уруктар бар.
гречка даны жок болсо да, ал кээде деп аталат "pseudocereal." тамак-аш, кайра иштетүү, кара күрүч үрөнү биринчи dehulled керек. крупа деп калган үрөн материалдык, ун салып негиз болот. Кактап гречка крупа Kasha деп аталат.
Гречка коопсуз булактары
рынокто гречка жана Kasha бир нече ар түрдүү маркалары бар. Бардык эле гречка азыктары глютен акысыз деп эсептелинет. гречка табигый-глютенсиз да, ал өсүп, иштелип жатканын, ал эми олуттуу глютен кайчылаш-булганууга дуушар болушу мүмкүн.
Бирок, бул үч маркалары глютен акысыз жеп жаткандар үчүн коопсуз болууга тийиш:
- Arrowhead Миллс крупа жана ун гречка. Бул глютен акысыз күбөлөндүрүлгөн, алар глютен млн күнүнө кеминде 10 бөлүктөрдү камтышы керек дегенди билдирет (аз жакшы). Алар соба кесме жана куймак куюп алуу үчүн ун менен сунуштайбыз. Arrowhead Миллс да гречка негизделген глютен акысыз данды, Organic клен Гречка кабырчыктар сунуш кылат.
- Биркетт Миллс / Поконо гречка азыктары. Биркетт Миллс бүт таруу тартып блинные номенклатурасына жана гречка ботко менен каймак чейинки гречка буюмдардын ар кандай сунуш кылат. Компания ошондой эле буудай иштеп да, анын гречка өзүн-өзү камтылган ылгоочу арналган жабдуулардын иштетилет. нан жеткирүү, ошондой эле кандайдыр бир жолбун глютен эгинден алып иштетүүгө чейин тазалашат. Биркетт Миллс ал гречка азыктары глютен млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөрүн (юридикалык чеги) камтыйт камсыз кылуу үчүн сынайт дейт.
- Бобдун Red Mill гречка крупа жана органикалык жан-нан поток. Сиз бул өндүрүмдөрдү онлайн Бобдун глютен-эркин буюмдардын толук толгон көтөрүп дүкөнүнөн таба аласыз. Компания ошондой эле глютен акысыз суланы иштеп өзүнчө мекемеде, анын глютен акысыз өнүмдөрүн кайра иштетип, алар глютен млн күнүнө кеминде 20 бөлүктөрдү камтышы камсыз кылуу үчүн продуктуларды сынайт. Ошентсе да, эркин глютенсиз эмес, алардын гречка азыктарынын айрым кылдаттык менен жазуучу оку. глютен акысыз белгиге издеп керек. Алардын болгон гречка даны ун акысыз глютенсиз эмес.
Эмне үчүн жегиле гречка?
Сиз тамак-жылы болгон гречка даны ун колдоно аласыз. Гречка крупа ысык мененки ботко катары пайдаланылуучу, же болбосо кээ бир тамактарды күрүч же макарон ордуна катары болот. Соба кесме салттуу болгон гречка даны ун жасалат.
гречку жегенге жакшы себептер көп бар. Бул Phosphorus, калий, темир, калий, жана, метионин протеин жана B топуктуу жогорку жана бай болот.
Гречка да була жакшы булагы болуп саналат: бышырылган гречка таруу бир чөйчөк келерин тамак- булалардан 17 грамм менен камсыз кылат (ар бир күнү 25-була 35 грамм үчүн керек). Ошондой эле белок 22 грамм камтыйт. Сиз глютенсиз проблемалуу болушу мүмкүн жей албай калганда жетиштүү буласы алуу болгондуктан, гречка жардам берет.
гречка төмөнкү холестерол денгээлде жардам берет, ал тургай, кээ бир алдын ала далилдер бар.
> Source:
> Tomotake H, J Kayashita, Като N. Hypolipidemic орток иш-аракети (Fagopyrum esculentumMoench) жана> Tartary> (Fagopyrum tataricumGaertn.) Гречка. Тамак-аш жана айыл чарба илим журналы. 2014-жылдын, 95 (10): 1963-1967. чтыкта: 10,1002 / jsfa.6981.