Табигый шарапты эски дүйнөсү ыкмаларын кайтып жакташууда
өлкө боюнча барлар жана ресторандар менен шарап сүйгөн органикалык ашкан жана белгилүү болгон менен, алардын көз айнек толтуруп жатышат ", табигый шарап." Бир кыймыл азыр дүйнө жүзү боюнча күч, жаратылыш шарап кубулуш байыртан бери ондуруш практиканы эске саларын.
көпчүлүк шараптарга айырмаланып, жаратылыш шарап, мисалы, сактоодо жана стабилизатор катары кошумча колдонуусуз түзүлгөн.
Ал шарап бул сүткө түрү жүзүм мүнөзүнүн жасайбыз сөз берет, ал өз кезегинде, түшүм көп жандуу жана өзгөчө даамын деп жатат.
Кээ бир шарап энтузиасттар экенин-улам кошулмалар-жаратылыш шарап анын жоктугунан шарттуу-шараптын караганда, ден соолукка болуп саналат деп эсептейм. Ал эми табигый шарап туруктуу өскөн жүзүм өндүрүлгөн болот, анткени, ал ошондой эле айлана-чөйрөгө жакшы таасирин тийгизет деп билдирди.
Кандайча Табигый шарапка айландырган
табигый шарап үчүн эч кандай күбөлүк системасы жок болгондуктан, өндүрүш ыкмалары шарап үчүн шарап кыйла айырмаланышы мүмкүн.
Ошентсе да, табигый шарап көбүнчө органикалык же biodynamic айыл чарба иштери боюнча өстүрүлгөн жүзүмдөн өндүрүлөт. иш-эки типтеги синтетикалык жер семирткичтер, өсүмдүктөрдү коргоо, fungicides жана Herbicides колдонуудан алыс. biodynamic айыл чарба, дыйкан ромашка жана тамырда жана ай календары боюнча арыз мөөнөт сыяктуу чөптөрдөн жасалган компосту менен жерди дарылоо катары жигиттери чарбасынын экотутумун колдоо атайын ыкмаларды пайдаланышат.
Көбү кадимки шарапты, атүгүл көптөгөн органикалык шарапты-адатта ачытуу жүрүшүндө кошумчаларынын кандай ыкмаларды колдонушат. Мисалы, кээ бир: Е.coli кылдат өзгөчө даам маалыматтарда жетүү үчүн тандалып алынат. Мындан тышкары, жумуртканын агы, балык каптарына жана жыгач сыяктуу заттар көп учурда "чөккөн агенттер" (башкача айтканда, шарап чыгышына алып азыктарын) катары колдонулат.
Кошмолору, адатта, Шараптын этикеткасында бөлүнгөн эмес.
Жаратылыш шарапты болсо, мисалы, кошумчаларын (анын ичинде кошумча кант) бөлүшөт. Ошондой эле, колу-жыйноо жана жүзүм буту-тепкилеп, эч Бөйрөктөр төмөн сыяктуу салттуу ыкмаларын өтүүдө, ондуруш технологиялык кийлигишүүсүн баш калышат.
кээ бир табигый шарапты ошондой эле sulfites колдонуудан алыс, ал эми башкалары куюу учурунда минималдуу sulfite пайдаланууга мүмкүнчүлүк берет. күкүрт кошулмалардын (анын ичинде, күкүрттүн эки кычкылы) бир классы, sulfites Шараптын сезимин копко сактап жана бактерия көбөйүшүн токтотуу жардам берет. Алар кээ бир адамдардын, айрыкча, астма жабыр тарткандар менен аллергия алып таанымал болуп калдык.
Кээ бир учурларда, табигый шарап өндүрүүчүлөр кылымдардан шарап даам берип келген эмен алдын алуу үчүн, жалгыз нейтралдуу эмен баррелге чейин колдонушат.
Табигый Шарап жана кадимки шарап ортосундагы айырма
шарттуу КТС жылы кошумчаларынын пайдалануу даам, түс, текстура сыяктуу себептердин ырааттуулугун камсыз кылуу үчүн зарыл. табигый шарап түзүү жөнүндө сөз болгондо, бул кошумчаларынын жоктугу Мындай зор өзгөрүү алып келиши мүмкүн.
Көптөгөн табигый шараптар даамы өтө татаал, тыгыз, жана / же толук деп табылган.
Табигый шараптар эле учурда булуттуу (анткени чыпкалап жок), же шарттуу түрдө жасалган шараптар салыштырмалуу түсү кара болуп саналат.
Табигый Шарап денсоолукка пайдалары
Кээ бир жактоочулары табигый шарап шарттуу-шараптын жогору ден соолукка пайда кылат, бул табигый шарап тоюу азыраак алып келет деп ырасташат. Бирок, бул догмаларын кубаттоо үчүн эч кандай илимий далил жок Азыркы учурда.
Жалпысынан, ченеми менен шарап ичип, кээ бир саламаттыкты сактоо таасирлери болушу ыктымал. Изилдөө шарап жогору экенин көрсөтүп турат антиоксидантка деп аталган бир зат, анын ичинде, resveratrol . 2009-жылы жүрөк-кан тамыр Pharmacology журналына жарыяланган изилдөө карап Мисалы, илимпоздор шарап керектөө Жеъил жана орточо атеросклероздун жана ишемиялык жүрөк оорулары сыяктуу шарттар менен коргоого мүмкүн экенин билдирди.
акыркы жылдары жарыяланган изилдөөлөр да жебейт, шарап да сөөгү ден соолугуна, ошондой эле рак айрым түрлөрүн өнүктүрүүгө тоскоолдук бекемдөөгө жардам берүү мүмкүн экенин көрсөттү.
Сиз кээде шарап куюлган чөйчөктү ээ болсо, табигый шарап куюлган айнек менен адаттагыдай тандоо алмаштыруучу кызыкдар болушу мүмкүн. Бир шарап кылат эч кандай так аныктамасы жок экенин эстен чыгарбашы керек "табигый".
Ичкиликти башка түрлөрүндөй эле, табигый шарапты ченеми менен жеш керек. Америка жүрөк коомчулугу адамдар күнүнө бир же эки ичимдиктерге болгон спирт ичимдиктерин азыраак ичүү сунуш кылат, ал эми аялдар күнүнө бир ичимдик көп эмес жалмап деп. шарап төрт алтын табигый шарап жана шарттуу-шараптын ортосунда эч кандай айырма жок, бир суусундук болуп саналат. (Айрым медициналык шарттар менен адамдар, аз жеп же спирт ичимдиктеринен таптакыр эле баш керек болушу мүмкүн.)
> Булак:
> Бертелло А.А., Das DK. Жүзүм, шараптар, resveratrol жана жүрөк саламаттык сактоо. J Cardiovasc Pharmacol. 2009-дек; 54 (6): 468-76.
> Guerrero RF, Гарсия-Parrilla MC, Puertas B, Cantos-Villar E. Шарап, resveratrol жана саламаттык: карап чыгуу. Nat Prod Commun. 2009-жылдын май айы; 4 (5): 635-58.
> Kutlesa Z, Budimir эпоха D. Шарап жана сөөк саламаттык: карап чыгуу. J Bone Miner Metab. 2016 Jan, 34 (1): 11-22.
: Полная сайтында камтылган маалыматты билим берүү максаттары үчүн гана жана уруксат дарыгер менен сунуштар, диагноздоо жана дарылоо үчүн алмаштыруу эмес. Ал мүмкүн болгон бардык чараларды, дары-ара, жагдай же терс таасирин жабуу үчүн арналган эмес. Сен ичинде болгон ар кандай саламаттык сактоо маселелери боюнча тез медициналык жардам издеп, башка дарыны колдонуп же режимдин бир өзгөртүү чыгарардан мурун дарыгерге кайрылууга тийиш.