Жыл сайын, спора пайда оорунун жыйынтыктары 76 миллиондой Америка Кошмо Штаттарында пайда болгон. жыл сайын 30 пайызга Америка Кошмо Штаттарынын жана башка өнөр-жайы өнүккөн өлкөлөрдө өскөн тамак-аш менен ууланып жапа чеккен адамдардын саны.
Тамак-аш оору, адатта, жүрөк айлануу, кусуу, ич, же тамак-аш азыктарынын жана ашкана бетинде жашынып жаткан бактериялар менен шартталган ысытма келет.
Белгилери кыйла жумшак же өтө эле оор болушу мүмкүн, алар балдарды, кош бойлуу аялдарды, жана улгайган адамдарга кандай таасир этиши ыктымал.
азык-түлүк коопсуздугу, жылуу аба ырайы тез бузулуучу тамак-аш алып кетип менен пикникке же Барбекю боюнча көрмөксөн болгондо, бактериялар гүлдөп жана ар бир оорулуу үчүн коркунуч.
Негизги азык-түлүк коопсуздугу боюнча иштерди менен сырткы партияны жагымсыз каалоосуз микроскопиялык зөөкүрлүк болгула. Текшерип тамак-аш азыктары же муздак, же ысык бойдон, ал эми чийки тамак бышырып же даяр кызмат тамак бөлүнгөн. Ар бир адам өз колдорун жууп, таза кызмат буюмдарды колдонуу керек.
Ошондой эле тамак пикник столунда отуруп, канча убакытка чейин кулак кагышыбыз керек. Бактериялар 40 жана 140 градуска ортосунда жакшы өсөт. тамак-аш сиз пикникке кызмат көпчүлүгү абанын температурасы 90 градустан ашык болсо, азык-түлүк гана бир сааттан кийин кооптуу болуп эки гана саат дасторкон, коопсуз болот. Калгандарын чогултушканда көп, аларды аларды ыргытып сактап эмес экенин столдун үстүндө болуп калат.
Сенин ашканада эле азык-түлүк коопсуздугу жана тазалык иштөөдөн эрежелерди эле жана кооз сырткы окуяны напсинин спора ооруларын сактап калат. Бул жерде билүү өтө маанилүү нерселер:
Болгула Cold түлүк Cold чейин кызмат кылып жатат.
Эгер үйдө болсо, муздаткыч колдоно аласыз. Бирок паркында пикник үчүн, муз же тоңдургуч топтомдорунан ашыгы менен казан алып.
бир даяр кызмат тамактарды жана суусундуктарды жана ар кандай бышпаган эт үчүн дагы бир эс алуу үчүн колдон.
Макароны салаттар жана картошка салаттар Пикник болттор болуп саналат.
жалпы көзкарашка каршылаш, майонез хроникалык себеп күнөөлүү эмес. бактериялар жумуртка, картошка, же башка заттар да артык. Сиздин салат жей турган убакыт келгенге чейин суук сакталат текшерип били¾из. Бир сааттын ичинде жалмап кетет салат гана өлчөмдө кызмат кылып, эс-жылы эс сактоо. көбүрөөк керек болсо, таза кызмат кылып булар менен кашыкты пайдаланган болушу керек; столдун үстүндө отурган алгандарды кайра жок.
Fresh Fruits
мисалы, дарбыз, алма сыяктуу коюу жабууларын, менен Fruits бөлмө температурасында бир нече күн бою сактап калат. Алар кесип кийин, башка тез бузулуучу тамак-аш сыяктуу аларга сый мамиле кылышат. Алар бир-эки саат ичинде жеген жок болсо, аларды жокко чыгаруу.
Casseroles
Ошол температурасынын сакталышына, же меши же жай жакага жылуу тамак берет изотермикалык контейнерлер колдонуу. Casseroles 165 градуска ички температура бышырып, 140 градустан менен жүргүзүлүшү керек.
куурулган тоок
Hot куурулган тоок кызмат жана тамак даярдоо же сатып алгандан кийин, бир же эки сааттын ичинде жегенге керек. Cold куурулган тоок эле башка муздатылган тамак сыяктуу, кызмат кылып чейин 40 градуска төмөн кармоого муктаж.
эт
Rare уй эти 140 градуска бышырылган болот. Бирок, гамбургер эле 165 градуска бышырылган керек. Ground эт Стейк же этинен ашык аянты бар жана ар дайым жогорку температурага чейин бышырып керек. Канаттуу 160 градуска ички температура бышырылган керек. Hot иттер жана башка алдын ала бышырылган тамак 165 градуска чейин бышып керек. нан термометрди алып, силер тамак катары сынап бирге.
Бардык чийки эт жана канаттуулар сен Мангал даяр чейин эритилгенде жана суук сакташ керек. Эт бышырып убакытты кыскартуу үчүн жарым-жартылай алдын ала бышырылган болот. Бирок, бул жөн гана чийки эт сыяктуу, анткени бактериялардын мамиле кылышы үчүн, ал толугу менен бышырылган чейин деле ушул болот керек.
ал бир калыпта жана коопсуз тамак үчүн кыйын эле барбекю токтотуп эт же канаттууларды жок кыл.
куурулган тамак кызмат үчүн таза чара жана буюмдарды баргыла. Эгер тазалоо үчүн үйүнө кайра алып чейин чийки эт өткөрдү идиш кармап өзүнчө кутуча же пластикалык баштык алып келгиле. Мындан сырткары, сенин чийки эт ташуу үчүн колдо болгон өчүргүчтөрүн жана пластик контейнерлер колдонуп, Барбекю кийин, аларды коё берди, ыргытып жибер.
пикник шарттары
Эмес, бардык тамак-аш азыктары пикник, барбекю же tailgating партия үчүн атайын иштерин керек. Cookies, нан, Балык жана аттыргыч коопсуз ар кандай температурада гана аларды атырдын жаап жатышат сакталып калышы мүмкүн. мисалы, кетчуп, майонез, жана сары кычы катары Condiments кислота болуп саналат, ошондуктан, алар, чынында, пикник үчүн маселе эмес. идиш менен жаппайт болгула, же сыгуу бөтөлкөлөрдү колдонушат.
брызги тазалоочу, самын, суу (же колу sanitizer), кагаз сүлгү, жабуу, өтүүчү алып келгиле. үстөлдөрүн жууп же жаңы дасторкон колдонушат. тамак алдында Grill тазалап ал.
Сиз чиркейлерди өлтүрүү үчүн химикаттарды колдонуу керек болсо, учкан, жана башка мыкты зыянкечтери, анда тамак-аш, тарелка, жана башка буюмдардын баарын алып чейин Пикник аймакты спрей. Сен бар үмут Брызги жана брызги сиз топтому алдында жерге жайгаштыр.
коноктор болсо, алар тамак жеп үчүн колдонгон айрылардын, кашык менен кызмат кылышына жол бербе. Ар бир кызмат тамак үчүн таза кызмат буюмдарды бер.
коноктор колдорун же колдонуу колу sanitizers жана адамдан адамга бактериялардын таралышына азайтуу аарчып жуушсун. Сиз микросхемалардын же шекерсиз чай сыяктуу бир табактагы кармап жаткан тамак-кызмат кийин колду жуунун чечүүчү болуп саналат.
булактар:
АКШнын Айыл чарба департаментинин. "Барбекю жана азык-түлүк коопсуздугу". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- коопсуздугу / CT_Index.
Бүткүл дүйнөлүк саламаттык сактоо уюму. "Тамак-аш коопсуздугу". http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.