Сиздин Foodborne Оору Тобокел артында чындык
Биздин күнүмдүк жашоосунда, биз да, тамак-аш коопсуздугун шек жок. Биз жакшы болуп эсептеген жана ден соолугу үчүн бизге айыккыс кылып, атүгүл бизди өлтүрүп алат нерсе Тынчы ой жатат. Бирок, спора пайда оорулар да эстүү түшүмүн, жумуртка жана этти өлүмгө болот. Демек, канчалык коопсуз биздин тамак-аш менен камсыздоо болуп саналат?
Эмне Маалымат кабарлардын азык-түлүк коопсуздугу жөнүндө Айтчы бизге,
спора оорунун жугуп, бар, алар ошол замат баш жана бардык жерде керектөөчүлөрдүн жактырып.
Жайында 2011-жылы Колорадо чарбасынын кайра канталупа тараган бир Listeriosis келип чыккан 30 киши каза тапканы жана ондогон кишинин дагы сунду. 2012-жылы апрелде 425 Америкалыктар ооруларга контролдук кылуу боюнча Борбор (CDC) бир "чийки шыбагын бүт жер тунец продукт", адатта, суши колдонулган деп кандай салмонелла келишим. 2008-2009-жылдары болгон тогуз адам жана 46 мамлекеттеринде 691 башкаларды ооруп каза массалык резистенттүү чыгышына Сургут, Грузия булагы болгон, азыр иштебейт арахис packinghouse уулуу окуя жемиши биргелешкен азык-түлүк коопсуздугу басым үчүн ири кыянатчылык болду өнөр жайы.
Бул гезити айсбергдин бир гана чекеси болуп саналат. толук отчет үчүн CDC сайт Ыкчам иш сапары, атүгүл суюк тамак-аш салып кыйкырчу мүмкүн. Бирок канчалык көп адамдар, чынында, тамак ооруп жатат?
Реал Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу жана Foodborne оору Statistics
алар болжол менен 1 Бир 6 америкалыктар бир нерсе тартып ооруп CDC баа жыл сайын жейт.
адамдардын ичинен болжол менен 128.000 адам ооруканага жаткырылса, 3000 өлөт. Ошол статистикасы үчүн үрөй учурарлык кыска нерсе болуп саналат, ал эми көз салып көрөлү.
Ар бир күнү, болжол менен 1 млрд тамак бир жылдын ичинде 400 миллиард долларга чейин алып келбейт Америка, кызмат кылып жатышат. CDC бир спора пайда оору эсептөөлөр боюнча, жеп, ар бир 133.333.333 тамак бир гана сени өлтүрүү мүмкүн.
Бул .0000000075 пайыз чени бар. Сиз лотереядан утуп, эки жолу эле күмөн. Улуттук метеорология кызматынын маалыматы боюнча, ар бир жылы чагылган соккусунан каза болгон сиздин ыктымалдыгы 1 775,000 бар. ал спора оору коркунучу келип ыктымалдыгы пайдасына, албетте, ал эми, дагы эле ошол жерде бардык тобокелдиктерди экенин тамак-аш өнөр жайы үчүн аракетке чакырык катары кызмат кылат.
Dr. Боб Уайтакер, башкы илимий кызматкери менен Washington, DC негизделген Produce Marketing бирикмеси (PMA), дыйкандары менен азык-түлүк Shippers өкүлү эл аралык соода уюму, жана жогорку окуу өндүрүш коопсуздук борборунун илимий-изилдөө жана технология кеӊешинин төрагасы California-Davis макул. "Эгер ооруп калса бир болсо, анда силер чын эле кылган эмес, башка 100 млн элине кам эмес. Биз [өнөр] дайыма экенин унутпашыбыз керек. биз күн сайын жакшы иштерди кылууга аракет мындан ары да бир адам ооруп калуу өтө көп жана ошол болот. "
Азык-түлүк коопсуздугу менен алектенген уюмдар;
"Мен биздин тамак-аш менен камсыз кылуу, коопсуз болот деп ойлойм", доктор Whitaker дейт. "Эгер биз бардык түрлөрү, эт, сүт жана канаттуулардын тамак менен күн сайын азыктанып жаткан адамдардын саны карап калса, анда биз коопсуз тамак-аш менен камсыз болот деп ойлойм.
Биз буга чейин эле алда канча жеткиликтүү бүгүн жакшы технология бар. "Бирок, бул жөн гана жаңы технология айдоо азык-түлүк коопсуздугун жакшыртууга уланткан, ошондой эле ченемдик укуктук органдардын иши эмес, АКШ өкмөтү, ошондой эле тамак-аш өнөр жайы, өздөрү аткарышпайт.
Мисалы, эт индустриясында 1980-уйдун encephalitis (жинди уй оорусу) Британиянын башталса кийин 1990-жылы өзүнүн иш-тазалоо үчүн Конгресстен аргасыз болгон. АКШ чочконун, уйдун, канаттуулардын жана башка таттуу тынымсыз берилет өндүрүүчүлөр - адатта, жооп - АКШнын жөнгө салуучу органдары тарабынан улам бийик стандарттар.
Азыктарды өнөр жай , экинчи жагынан, көп даражада өзүн-өзү жөнгө салуу болуп саналат.
жерде көптөгөн мамлекеттик кепилдиктер бар кезде - жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча мыйзам Конгресстин аркылуу келе жаткан жыл өткөн эки жол менен тепкилеп жатат - эт индустриясында, бюрократиялык чексиз тасма аркылуу жол күрөшүү көрсөтүүчү өндүрүү көргөндөн кийин көрдүм жарык жана коопсуз азыктарды берүү үчүн демилгени колго алды.
азык-түлүк коопсуздугун сактоо эрежелерин тышкары, керектөөчүлөр туруктуу жогорулатуу камсыз колун бар. Мисалы, көпчүлүк дун, соода, тамак-аш жана кызмат көрсөтүүчү (ресторандар сыяктуу, ооруканалар, мектептер жана башкалар) чарба жана packinghouses чейин текшерүү жана АКШ Айыл-чарба департаментинин гана эмес, күбөлөндүрүлөт, ошондой эле көз карандысыз, үчүнчү тарап тарабынан продукт талап аудиторлор, Primus Мектептери сыяктуу.
Болумушту Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу демилгелерин жана технология
PMA колго алуу менен, 2008-жылы өнөр жай өз ыктыяры менен бардык америкалык рынокто сатылат же өсүп чыккан кайсы катарда чейин байкалуучулугу азык-түлүк кызмат кылууда колдонулган чыгара багытталган максаттуу бир катар өндүрүү көзөмөлдөө демилгеси, кабыл алынган. жалпы азык-түлүк коопсуздугун жакшыртуу (жана балким, дайыма болот) негизги максаты болуп саналат, ал эми, көзөмөлдөө сыяктуу жакшыртуу тажрыйбалары маанилүү болуп кала берет, себеби өнөр жай канчалык аракетчил болбосун, кырсыктар да болот. дароо маселенин булагын аныктоо үчүн жөндөмдүү болуу менен, аны болтурбай, анын терс таасири чектелиши мүмкүн.
Жыйынтык: Биздин Food канчалык коопсуз?
"Баарынан маанилүүсү, бул өнүмдөрүн өстүрүүгө жана өндүрүү эл керектөөчүлөр өздөрү," Доктор Whitaker дейт. "Ал тамак-аш керек. Кээде ошол көрүп калышы мүмкүн. Ал ар дайым эске жана ар дайым сергек болушу маанилүү. Мен өнөр лазер менен алектенген маанилүү бир чекитке чын эле азык-түлүк коопсуздугун жогору деп ойлойм. Биз эч качан спора ооруларын жоюу мүмкүн эмес, бирок биз алардын катуу чектөө болот деп ойлойсуз. "