Туз Туз карабастан, түстөгү же картон болуп саналат
Salt силер жакшыртуу үчүн мындай деди: түстүү жана түзүлүшү ар түрдүү азыр жеткиликтүү эмес. кээ бир туздар башкаларга караганда ден-соолукта болоорун деген дооматтар да бар. ар кандай туздарын өсүп популярдуулугу, Pink гималай сыяктуу эле, бул дооматтар ишенип, анткени чыгымдарды жогору болду.
Эмнегедир, бир башкача түс, текстура, бул адистиги тузу менен тамак бардык өзгөртүү керек. Бирок алар, чынында, жакшы жана акча барбы? бир туз пайдалануу көрсөтүлүүчү саламаттык сактоо пайда өсүп жатат?
туз кандай түшүнүү жана ал органдын милдеттерине бул суроолорго жооп алууга жардам берет.
Salt деген эмне?
Salt аралаш элементтери натрий, хлор жасалган минерал болуп эсептелет. Менен бирге, алар натрий хлориди, тамак колдонулган кристаллдашып затты, саламаттыкты сактоого, ал тургай, де-упасы жолдорду пайда кылышат. Ал, адатта, бир кыйла табигый абалда стол, туз жана кароого рок туз катары белгилүү.
Salt суусу мол жана океан суунун болжол менен 3,5 пайыз туздуулук көлөмүн себеп негизги минерал болуп эсептелет. Өндүрүлгөн туз көпчүлүгү бууланып деңиз суу жана туз миналарга келип чыккан.
Туз жана организмдин иштешине
Туз эле адамдын өмүрү жана дене иштешинин маанилүү шарты болуп саналат. Натрий жана хлор уюлдук балансты, кан айланууну, жана кандагы кантты сактоого жардам маанилүү элементи болуп саналат. Натрий сиздин электролиттер сактап калуу үчүн биринчи кезекте ким жооптуу минералдардын бири болуп саналат. Common электролиттер натрий, калий, кальций жана соданы камтыйт. шайкеш натрий болбосо, мээбиз туура иштеши үчүн дененин башка бөлүктөрүнө жеткирилип, керектүү электрдик сигналдарды жөнөтүү мүмкүн эмес болмок.
дене көп туз жалмаган, туура иштеши үчүн натрийдин туура көлөмүн талап кылат эле жаман деп эсептесе болот. Жогорку туз толтоочу кан басымы жана суу кармап жогорулатуу үчүн көрсөтүлгөн. Бийик натрий көлөмүнүн органы белгилүү бир чектен ары жогорулатуу чейин кан натрий топтоо сактап калуу үчүн сууга кармап алып. Бул коргоо жооп болуп эсептелет, ал эми дене балансты сактоо үчүн иштеп жатат. ашыкча натрий кан басымы бийиктикте алып жатса, анткени, дарыгерлер гипертония менен ооруган адамдар азайтуу же туз колдонууну жоюу сунуштайбыз.
Изилдөө жана эксперттик Feedback
туз изилдөө жана аны ден соолугуна терс таасир тийгизип турган нерселер көп эле. Ошентсе да бир катар изилдөөлөр адистиги туздарынын жөнүндө аралашып алып келиши мүмкүн туз салыштырууларды, ар түрдүү жок. жетиштүү жана ишенимдүү далил жок, бул ишенбестик менен маркетинг талаптарын кабыл алуу маанилүү.
Rahaf AlBochi айтымында, RD, LD, Медиа зайтун дарагы Азыктануу жана Тамактануу жана Dietetics жана ээсинин академиясынын басма сөз катчысы, туз, алар натрий бирдей өлчөмдө болушу салмагын дегенди билдирет, туз. туз бир чай кашык натрий 2400 мг тегерегинде камтыйт. дүйнөдө туз ар кандай түрлөрү бар, бирок бир караганда, ден соолукка болгон туздуу эмес, бар, AlBochi дейт.
Америка жүрөк коомчулугу (AHA) туура эмес катышуучулардын сурамжылоо жана 61 пайызы жүргүзүлгөн туз стол, туз төмөн натрий мазмун бар экенин айтты. Рейчел К. Джонсон, PhD, RD, Америка жүрөк коомчулугу өкүлү жана Bickford Vermont атындагы Азыктануу жана окутуучу, тузду көп стол туз сыяктуу көп натрий бар көрсөтүлгөн.
Dr. Джонсон да туз колдонууну контролдоо жүрөк ден соолугун сактоого жардам берет деп эсептейт. Сиз азыраак натрий бар деп эсептейбиз, анткени көбүрөөк деңиз туз талап болсо, жүрөк-кан тамыр оорулары боюнча ыктымалдыгын жогорулатат, жогорку кан басымы, өнүгүп келе жаткан жогорку тобокелге ойлонуп жайгаштыруу болушу мүмкүн, дейт Джонсон.
Salt Comparisons
орточо керектөө тосмо 9 туз грамм (3600 мг Na) күнүнө эми АКШнын азык-жоболор, күнү (туз 5,8 г) күнүнө натрий 2300 мг максималдуу башаты сунуш кылат. ар кандай туздарынын жөнүндө туура эмес божомолдоолор туз керектөөнүн жогорку өбөлгө болушу мүмкүн.
AlBochi жалпы, ар кандай туздарынын ишенимдүү пикир берген. төмөнкүдөй салыштыруу жалпы пайдалуу колдонмо болуп калат жана кооз нерселерди сатып алуу үчүн чечим кабыл чейин.
тузуна
Тузуна тамак абдан көп колдонулган туз жана йод кошулган дегенди билдирет, жалпысынан йоддолгон жатат, AlBochi дейт. Ал ошондой эле йоддолгон туз деп атоого болот. Йод адамдар богок, калкан бези абалын алдын алуу үчүн маанилүү эми, тамак-аш менен жетиштүү йод алууга жардам берүү үчүн кошулат. Тузуна жакшы, гранулдашкан туз жана тамак жакшы чечим болуп саналат.
Кошер Salt
Кошер Salt ири нан туз. Тамак-колдонулган, ал кээ бир тамактарды жана суусундуктарды үчүн crunchy касиет кошо аласыз. кашык күнүнө Адал туз стол туз бир чай кашык караганда бир аз азыраак натрий болот. Бул жөн эле, анткени Адал туз кашык менен ушунчалык аз с = а, бүртүкчөлүү болуп эгин бар болуп саналат. Ошондой болсо да, салмагы бир, Адал туз жана тузуна AlBochi ылайык натрий бирдей өлчөмдө бар.
Деңиз тузу
Туз жакшы буудай же ири кристаллдардын да болушу мүмкүн. Бул илээшме бууланышын тарабынан даярдалган. Мисалы, Black Sea, Селтик, испан (гүлдү де сел) же Чинук туз кирет. Туз тамак-жылы ар түрдүү даамы сунуш, бирок эч кандай белгилүү саламаттык пайда бериши мүмкүн кендердин изи көлөмдө ээ болот. башка туз AlBochi айтылгандай туз да туз жана салмагы бир натрий бирдей өлчөмдө бар.
Pink Himalayan Salt
Pink Гималай туз даамын жоготсо, аны жалпы даамын жана тамактануу үчүн crunchy текстураны кошуу үчүн тамак-жылдын акырына карата колдонулат, анткени акыркы туз деп аталат. Бул изи минералдарды камтыйт, бирок туз башка түрлөрү үстүнөн гималай тузду колдонуп эч кандай саламаттык сактоо артыкчылыктары бар. AlBochi ылайык, ал дагы башка туз салмак күнүнө натрий бирдей өлчөмдө камсыз кылат.
Salt Substitute
Salt алмаштыруу калий, магний, же башка минералдык менен натрий айрым же бардык алмаштыруу туздар эсептелинет. Lite туз жарым натрий хлориди жана жарым калий хлориди болуп туз болуп саналат. Тузду алмаштырчу натрий чектелген диета адамдар тарабынан пайдаланылышы мүмкүн, бирок дайым сиз бөйрөк, өзгөчө, кыйынчылыктарга туш болсо, ушул өнүмдөрдү колдонуп мурун дарыгер менен текшерет.
Seasoned Salt
Seasoned туз, мисалы, сельдерей, туз, сарымсак, туз, же пияз туз сыяктуу чөп-аштарды менен туз болуп саналат. Тамакка натрийдин өлчөмүн азайтуу үчүн, ал, мисалы, кандайдыр бир натрий бар эмес, сельдерей үрөн, сарымсак күкүм же пияз бөлүкчөлөрүнүн, ошондой эле чөп өз ордуна татытылгандай тузду колдонуу жакшы.
Туз жана натрий көлөмүнүн
Сиз чын эле даамы жана каалоосу келет мыкты туз тандоо. Эксперттик пикир туз туз экенин көрсөттү, ал, адатта, натрий бирдей камтыйт. Башка изи минералдар бир изилдөө изилдеп туздарынын ар кандай тапса болот жана жыйынтык төмөндө келтирилген:
Натрий Калий магний Iron
Тузуна 39,1% 0,09% <0,01% <0,01%
Туз 38,3% 0,08% 0,05% <0,01%
Гималай Salt 36,8% 0,28% 0,1% 0,0004%
Селтик туз 33,8% 0,16% 0,3% 0,014%
Текстура, Татып көргүлө, ошондо баасы
туздуу даамы элестердин бир изилдөөгө ылайык, калий, магний сыяктуу минералдык курамын байкоо ал даамын кантип бир ролду ойношу мүмкүн. Бирок, натрий мазмуну дагы суракка бардык туздарынын комиссиянын боюнча окшош эмес. Ошондой эле, ар бир туз үчүн жер казынасын пайдалануу мазмуну салыштыруу аз болуп көрсөтүлгөн, бирок чынында эле туз тандоодо эске алынышы керек.
Бардык туздар салыштырмалуу натрий көлөмүнүн бар болгондуктан, ал, чынында эле жеке артыкчылык жана канча туз өткөрүүнү каалаган барып такалат. Эгер кайсы бир түс менен crunchy Текстура издеп жаткан болсо, Pink Гималайдын кызыктуу тандоо болушу мүмкүн. Болсо да, ал, адатта, стол, туз сыяктуу эле бышырылган тамак чачылган эмес, дагы бир ачылыш туз бар.
кутулоо тёлёнъъчъ саламаттык сактоо талаптарын Fancier, кымбат туз болот. төмөнкү тизме сизге рыногунда популярдуу туздарынын бирдигине наркынын негизги түшүнүк берет:
- Тузуна - $ герге барабар же андан аз 0.06 конулум.
- Кошер туз - кебезден беришибизге пайыздан 0,05 конулум $ же талап.
- Туз - алтынга 0.10 конулум $ же бир аз азыраак.
- Pink Гималай туз - кебезден .0.35 1,00 күнүнө $ га чейин, же талап өзгөрөт.
Жыйынтык
Солт-соолук, Wellness, жана тамак-аш бышыруу үчүн маанилүү бойдон калууда. туз бир түрү башка караганда дени сак болсо, анда эмне тактоо болуп саналат талап кылды. эксперттик пикир боюнча, бардык туздар минималдуу изи минералдык айырмачылыктар менен натрий мазмуну окшош. төмөнкү тизме сен туз салыштыруу жөнүндө эмнени билишим керек төмөнкү сапты мындайча баяндайт:
- Изилдөө туз салыштыруу боюнча жетишпеген жана ишенимдүү эксперттик пикирлерге таянып жатат пайдалуу.
- Туз туз даамын үчүн пайдаланылат, ошондой эле тамак-аш наркты кошумчалоого жок.
- туз бир чай кашык натрий 2400 мг тегерегинде камтыйт.
- Salt мезгилде тамак-аш жана ден-соолук жана тийиштүү орган иш-милдетин сактоо маанилүү ролду ойноп жатканда, тамак учурунда маанилүү бөлүгү болуп эсептелет.
- Сиздин тамак киргизбеген башка туздарын ар түрдүү болсо, кызыктуу болот, бирок, тузу ар дайым эске алуу зарыл.
- Fancier кутулоо тёлёнъъчъ саламаттык сактоо талаптарын туз кымбат, бирок ден-соолукта болот. Бардык туздар карабастан, ар кандай текстураларын же түстүү, натрий мазмунуна окшош бойдон калууда.
- АКШ-ашка жоболор күнүнө натрий 2300 мг-дан (туз 5,8 г) максималдуу башаты сунуш кылат. Бул көп учурда жол берилет.
- гипертония менен ооруган адамдар азайтуу же туз колдонууну жоюу сунушталат.
- туздарынан ар табылган Trace минералдар кошумча саламаттык пайда көрсөтүлгөн эмес. Trace минералдык айырмачылыктар туз тандоодо туз салыштыруу эмес, сатуу-пунктунда минималдуу болуп саналат.
- туз б¼л³г³н ченемсиз коротуу кан басымынын жогорулашына жана суу кармап алып келиши мүмкүн.
> Булак:
Дрейк, SL ж.б., Солёные Татып көргүлө, ошондо Дүйнө жүзүндөгү Sea жана туздардын убактысы сыйымдуулугу салыштыруу, органолептикалык изилдөөлөр журналы, 2011-жылдын
> Азык-түлүк жана дары-башкаруу, азык-түлүк коопсуздугу жана Колдонмо Азыктануу борбору, Сиз канча туз менен жеп, керектёё өзгөрүүлөр жатасыз болсо керек, 2016-жылы
Стол, туз vs. туз, Туз, Америка Жүрөк Биримдиги, 15-апрель Сайттан менен бузабы 2016